北京老字號與建設(shè)者們一起賞燈、猜謎、鬧元宵

元宵節(jié)是闔家團(tuán)圓的日子，很多人因為工作需要必須要堅守崗位而不能和家人一起度過。2月25日下午，老字號企業(yè)來到北京建工集團(tuán)重點(diǎn)工程建設(shè)項目工地生活區(qū)，與建設(shè)者們一起賞花燈、猜燈謎。讓堅守崗位、建設(shè)北京的工人師傅吃上一碗熱元宵，過上一個歡樂喜氣的元宵節(jié)。

“腐乳吃了這么多年，腐乳元宵還真是第一次見?！痹诨顒蝇F(xiàn)場，十幾名工人正圍站在提前準(zhǔn)備好的長案邊上，觀看腐乳餡手工現(xiàn)搖元宵的制作工藝。廚師李建斌將淡口鮮香腐乳加入提前準(zhǔn)備好的蓮蓉餡料中攪拌均勻，再依次加入花生碎、核桃仁碎、南瓜子仁、廣味香腸和黑白芝麻仁等原料，制作成獨(dú)特的腐乳元宵餡料。隨后，工人師傅們和廚師一起把餡揉成一個個小球，放入盛滿糯米粉的盤中來回滾動，反復(fù)取出蘸水10次后，圓滾滾毛茸茸的元宵就制作而成。

在大家傳統(tǒng)印象中，黑芝麻、桂花“老幾樣”已經(jīng)無法滿足人們對元宵的想象，很多老字號在元宵餡上也不斷推陳出新，比如花生鈣奶、鮮榴蓮口味的元宵都加入了元宵隊伍。老字號王致和也不斷創(chuàng)新，今年就推出了豆沙蜜豆、五仁紅腐乳兩種口味的元宵，讓人們對老字號的想象不再限于調(diào)味料。

經(jīng)過現(xiàn)場大家的齊心協(xié)力，雪白的元宵陸續(xù)煮好，熱騰騰地端上餐桌，工人師傅們也感受了老字號元宵或甜蜜或咸鮮的美味。一位工人師傅告訴記者，他和妻子都在該項目工地工作。今年因為防疫需要，所以春節(jié)就沒有回家?！霸?jié)我們也都堅守在工作崗位上，希望工程可以保質(zhì)保量竣工。能在工作崗位上感受元宵節(jié)的喜慶、吃上好吃的元宵，我們心里特別高興，感覺干勁兒更足了！”