云游城市系列，廣東梅州，中國歷史文化名城-“世界客都”

有“世界客都”之稱的梅州，地處閩、粵、贛三省交界處，與江西省贛州市相連，宋開寶四年（971），因避宋太祖祖父趙敬之諱，改“敬州”為“梅州”，“梅州”的名稱即始于此 。廣東的梅州，惠州，河源是客家人的主要聚集地，其中以梅州的客家人最為正統，說的客家話也最為標準，因此梅州被稱為世界客都。不同于游牧民族，農耕文明更重視家園和土地。中國人歷來就有著“安土重遷”的傳統，搬家從來都是一件大事。但是在中國卻有著這樣一群人，在過去一千七百多年里，從未停下遷移的腳步，逐步翻越群山，從中原出發，南下去開辟新的天地，甚至在萬里之外都有他們的足跡，這群人就是客家人。

客家人的先祖來自華夏文明的發源地——河洛地區。黃河中下游土地肥沃、交通便利，是中國最早的農業經濟中心。但正因為它的繁華富庶，使它難以避免兵戈之禍。人口的大遷徙為南方帶來了大量的勞動力和農業科技，讓原本貧瘠的梅州得到了充分的開發，文教事業，特色的建筑逐步興起，最終形成了梅州獨特的客家文化。

眾所周知，客家文化的建筑因天時地利而建造，有圍龍屋、客家土樓、走馬樓、五鳳樓、四角樓等富有濃郁客家風格特色的民居建筑，至今仍讓人嘆為觀止。梅州圍龍屋一般都有二三百年乃至五六百年歷史，始于唐宋，盛行于明清，圍龍屋多選擇丘陵地帶或斜坡地段來進行建造，整座屋宇跨在山坡與平地之間，形成前低后高、兩邊低中間高的雙拱曲線。屋宇層層疊疊，從屋后最高處向前看，是一片開闊的前景。通常，圍龍屋的前面是一方半月形池塘，也叫作“風水塘”，后面是弧形的圍龍屋，兩個半圓相合，包圍了正屋，形成一個近似圓形的整體。這前后兩部分之間，隔著一塊長方形的空地，叫“禾坪”，也叫“地堂”，是居民日常活動和晾曬的場所。其現存最有特點的代表作有：最大的圍龍屋-璼公祠、最古老的圍龍屋-蔡蒙吉故居、海拔最高的圍龍屋-王姓祠堂、規模最小的圍龍屋-魯國堂等。

土樓中大家最熟悉的就是圓形土樓了，非常的美觀，堅固，而且一個家族生活在一起，通常一座土樓都有上百年乃至數百年的歷史。梅州最為出名的這座土樓叫做花萼樓，堪稱廣東最美的客家土樓。花萼樓是一座標準的圓形土樓，因土樓形狀像花萼而得名。這座土樓始建于明朝萬歷三十六年（1608年），至今已有400多年的歷史，土樓內部分為三個環形結構，最里邊的內環只有一層，有30個房間，二環是兩層結構，有60個房間。最外邊的三環有三層，共120個房間，這樣一座土樓可以居住幾百人，滿足一個家族居住的需求。客家土樓的建筑理念就是，同一祖先的子孫們團結向心，外御其辱。這既是對中原文化里尊卑有序地繼承，也是一千七百多年顛沛流離的生涯總結出的經驗教訓。生存總是第一位的，而最值得信賴的就是與你有血緣關系的人。

梅州不僅僅有著客家文化與建筑傳承，還有更為實際的客家美食，梅州特產以客家文化為特色，比如梅州鹽焗雞、娘酒雞、梅州釀豆腐、紅菌豆腐、大埔憶子粄、梅州腌面、梅菜燒肉、醋溜魚、炒子鴨、燉魚肚等等許多你聽過或者沒有聽過的美食，到了梅州絕對可以讓你樂此不疲，食欲大增。梅州菜以口味醇重、火候老到著稱，與潮州菜、廣州菜一起，并稱為廣東三大菜系。

梅州不僅僅是著名的客家文化之鄉，也是廣東唯一全區域都是原中央蘇區的地級市，有豐富的紅色文化資源、眾多的紅色文化遺產和光榮的革命傳統與蘇區精神，是葉劍英元帥的故鄉，在這里，建立了廣東唯一一支軍級建制的紅軍——中國工農紅軍第十一軍，開辟了著名的“中央紅色交通線”。劉少奇、周恩來、鄧小平、陳云等老一輩無產階級革命家，都曾在梅州留下光輝的戰斗足跡。涌現出了新中國開國元帥葉劍英和7位開國將軍，僅有名字可查的革命烈士就達5561人。現存509處革命遺址，成為廣東之最，是一塊名副其實的紅色土地。

客家人有“中國吉卜賽人”之稱，這不僅因為他們同樣是遷徙民族，也因為他們才華出色，創造了源遠流長的文化。而梅州這一國家級歷史文化名城，正是近代客家人集散中心，被譽為“客都”。梅州凝聚了山韻、水韻、花韻、茶韻，可謂韻味無窮。到廣東梅州游覽，必定不會讓你失望。

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