云游城市系列，廣東潮州，位于潮汕“首位”的千年古城

隨著廣東的高鐵全速發(fā)展，原本遠離省中心珠三角區(qū)域的粵東地區(qū)也迎來了旅游的高光時刻，粵東的美食，美景，千年的歷史文化傳承，保留著古代的各種風俗習慣都深深地吸引了省內外的游客。位于潮汕旅游“中心”的潮州，更是多次在節(jié)假日中成為“全國第一堵”的城市，因為到此游玩的旅客實在太多了。而在近日，文化和旅游部公布了首批國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)名單， 潮州市潮州古城入選其中，可見其一般。

“潮州”因潮州府建置而得名，取“在潮之洲，潮水往復”之意。隋開皇十一年，原義安郡改稱潮州，潮汕地區(qū)一帶在隋、唐、宋、元、明、清、民國初期歷代行政區(qū)名稱潮州，因此以潮州代指潮汕，今中國港澳臺同胞和海外華僑仍稱潮汕為潮州。“潮州”也是當代潮州市名。雖然如今潮州的行政區(qū)域地方小，但是其名頭卻有很多，有國家歷史文化名城，中國瓷都，中國嶺頭單叢茶之鄉(xiāng)、全國重點無公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)示范基地、中國食品名城、國家園林城市，潮州菜之鄉(xiāng)、中國不銹鋼制品之鄉(xiāng)、中國民族民間藝術之鄉(xiāng)、華僑之鄉(xiāng)等等。

到歷史文化古城，必須要看的當然就是跟歷史有關的傳承。潮州的牌坊街，明城樓、城墻、廣濟橋（湘子橋）、開元寺、韓文公祠等等都是耳熟能詳?shù)牡攸c。實際上這幾個地方都是連成一片的區(qū)域，就是是古城遺址，可以沿著牌坊街游走一方，到開元路邊上的開元寺祈福，之后順著開元路到最雄偉的廣濟門，登上城門就可以遠看韓文公祠，近看廣濟橋了，出了廣濟門就可以來到廣濟橋，穿過廣濟橋就直接到韓文公祠。整條路線一氣呵成，讓你一天看遍整個潮州古城的精華。

作為一座歷史悠久的古城，潮州當然不僅僅就是在城區(qū)的這幾處古遺跡。散落在潮州各處的還有許多原汁原味的古村落，那才是真正反映了古時候潮州居民的生活場景。像是潮安龍湖古寨，龍湖古寨地處韓江中下游西岸，它始創(chuàng)于宋，圍寨于明，繁盛于清，它見證了潮州從農(nóng)耕時代到商業(yè)時代的歷史變遷，至今仍保存著百多座古建筑，是廣東十大最美古村落。古巷的象埔寨，位于潮州市古巷鎮(zhèn)古一村，東距潮州古城8公里，坐向為坐西向東偏北。系宋太師沂國公之裔孫萬四致政公于南宋景定三年開創(chuàng)，是古巷陳氏的發(fā)祥地，距今已有近千年的歷史。是目前粵東地區(qū)年代久遠，保存完好的人文古文化遺存，且以其獨特的地理位置及古建筑藝術魅力而名聞遐邇。還有被稱為“黃岐第一村”的浮洋高義村，畬族祖地-李工坑村，等等。

潮州之旅，肯定不是少了美食。食在廣州，味在潮汕，廚出鳳城（順德）。來到潮州，不逛吃逛吃都對不起車票。潮州的腸粉、蠔烙、粿汁、春餅、鴨母捻、粿條卷、沙茶粿、魚皮餃、豬腸糯米、牛雜粿條、牛肉火鍋、溪口鹵鵝……真的每一樣都非常好吃，吃完保證念念不忘。這些美食之中，最特別就是魚生了，潮州的魚生與日本的壽司相比，絕對毫不遜色。潮州魚生講究干爽，仿佛水是魚生的敵人。夜里吃的魚生，下午便要開始張羅。抓一條草魚，要生猛鮮活的，殺魚，剝皮，全程不可水洗，只用潔凈的毛巾擦拭。魚背上兩側的魚肉整片起下來，掛鐵鉤上，任其風干一晌。入夜取下，薄切細片，鋪于竹篩子上，通風透氣，讓竹篾吸收魚肉的水份。吃時筷子夾起，微微粘連，加配菜、醬料一起拌勻，一大口送進嘴里，魚肉口感軟中帶韌，嚼之有裂帛之爽口，味道鮮、甜、清，雜糅各種配菜和醬料的香，豐盈飽滿。

潮州工夫茶也是“世界一絕”，在潮州，如果你有朋友是本地人的話，在他家里待上一天，你會發(fā)現(xiàn)一個奇特的現(xiàn)象，家里長輩吃完早飯，沒事做，就沖壺茶喝喝，潤潤喉嚨，醒醒神；吃完午飯，吃多了有點膩，趕緊來壺茶，幫助消化；吃完晚飯，有親戚朋友來做客，快煮水沖茶，招待客人；潮州人喝茶，就像喝水一樣。過年走親戚朋友的時候就更夸張了，真的要喝茶喝怕了。到哪大家都會非常熱情地端茶給你。

潮州，一個絕對值得一去再去的休閑旅游城市，安利給喜歡廣東文化（愛逛吃逛吃吃）的各位小伙伴。

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