會稽山，祭起黃酒文化復(fù)興的大旗

“一個產(chǎn)品的背后都有其獨(dú)特的品牌精神和品牌故事。一個品牌的文化厚度，取決于品牌的歷史淵源、地理屬性、時(shí)代背景以及人文風(fēng)土?！比涨?，會稽山總經(jīng)理傅祖康在他的朋友圈發(fā)送了一條長文。

“公元353年，由東晉大書法家王羲之發(fā)起，一場傳承魏晉遺風(fēng)的聚會在會稽山陰之蘭亭開啟。群賢畢至，大咖云集，吟酒賦詩，王羲之執(zhí)筆書寫的‘蘭亭集序’成就了‘天下第一行書’，中國第一款高端文化黃酒‘蘭亭’隨之誕生。

公元1935年，一代偉人毛澤東帶領(lǐng)中國工農(nóng)紅軍，在遵義仁懷茅臺鎮(zhèn)運(yùn)籌帷幄，四渡赤水，成功實(shí)現(xiàn)了中國革命的歷史轉(zhuǎn)折，在現(xiàn)代戰(zhàn)爭史上寫下了以少勝多、以弱勝強(qiáng)、變被動為主動的光輝戰(zhàn)例，也成就了當(dāng)今中國白酒的第一品牌。

從遵義仁懷之茅臺，到會稽山陰之蘭亭，一白一黃，一文一武，一個有赤水河的神奇，一個有鑒湖水的靈秀，兩大名酒品牌，兩個鎮(zhèn)級地名，又同在北緯30度這一神奇的緯度，是巧合，抑或天意？”

自今年以來，傅祖康的朋友圈基本每日一更，內(nèi)容豐富多彩，或人生感悟、管理哲學(xué)，或營銷策略、品牌宣傳，但更多的則是酒文化的日常分享，且多以會稽山“蘭亭”高端文化黃酒配文。

在中國黃酒界，傅祖康屬于有思想的企業(yè)家。自2003年進(jìn)入會稽山，從一個黃酒的門外漢到成為“中國釀酒大師”，十九年浸潤于黃酒事業(yè)，成為黃酒界的一名營銷管理專家。

在談及“蘭亭”“高端文化黃酒”的定位時(shí)，傅祖康說：“高端”，源于“蘭亭酒”不同于一般黃酒的品質(zhì)，粗放地只講年份，不講情感。“蘭亭酒”依托會稽山279年的歷史技藝傳承，集合了公司10位釀酒大師和10位品酒大師的集體智慧，從原料精選到發(fā)酵精釀，從酒體設(shè)計(jì)到包裝創(chuàng)意，將紹興黃酒千年釀藝、文化，會稽山百年匠心、品質(zhì)，以及華夏陶藝、書藝融于一體，成為傳承并展示中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，彰顯華夏“國釀”品質(zhì)形象，滿足人民美好生活的經(jīng)典力作；“文化”，則源于王之天下第一行書“蘭亭集序”作為品牌背書。

“紹興黃酒是好產(chǎn)品，有歷史，有文化，曾幾何時(shí)還是達(dá)官貴人享用的好酒。為什么到了今天，消費(fèi)者對紹興酒會有‘請客沒檔次，送禮沒面子’的感覺呢？”傅祖康說，“消費(fèi)者為什么要用黃酒請客？主要還是體現(xiàn)一個人的深度和文化厚度，在中國5000年酒文化史中，直到新中國成立前，黃酒一直是上品，一直是士大夫和精英階層的專屬品。直到糧食短缺的年代，糯米的短缺，才有雜糧酒的盛行。所以，我們現(xiàn)在大部分人喝酒叫應(yīng)酬，其實(shí)真正喝酒是要和有共同價(jià)值觀的人在一起，才能叫喝酒。”

就在今年四月份舉辦的《中國黃酒技藝與人文大講堂》上，傅祖康分析了黃酒產(chǎn)業(yè)存在的問題，并提出了自己的思考。

針對黃酒品類本身與當(dāng)下社會發(fā)展趨勢存在“代溝”，產(chǎn)業(yè)、企業(yè)的實(shí)力不夠，品類曝光不足以及產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品創(chuàng)新不夠，對消費(fèi)者“第一口的”吸引力不足等問題，傅祖康從四個層面提出了創(chuàng)新拓展的對策：一是深度挖掘黃酒養(yǎng)身理念，抓住人口老齡化契機(jī)，做好消費(fèi)培育這篇大文章；二是加強(qiáng)品類和品牌的宣傳力度，加大黃酒知識普及、黃酒文化的教育力度，營造良好的黃酒消費(fèi)氛圍，構(gòu)建“飛輪效應(yīng)”；三是加大創(chuàng)新力度，開發(fā)符合市場需要的新產(chǎn)品、好產(chǎn)品；四是創(chuàng)新營銷策略和營銷模式，在“術(shù)”的層面增強(qiáng)與消費(fèi)者的體驗(yàn)與互動。

在傅祖康看來，黃酒的營銷是一塊短板，黃酒營銷和黃酒的酒性一樣，過于內(nèi)斂，主動性不夠，宣傳力度不足，價(jià)值提升欠缺。黃酒飲用的場景、黃酒消費(fèi)的人群、黃酒市場的營銷、黃酒消費(fèi)的痛點(diǎn)，等等，是傅祖康一直在思考的問題?，F(xiàn)如今，有了“蘭亭”酒，無論品質(zhì)、包裝、文化內(nèi)涵，解決了消費(fèi)者的痛點(diǎn)，一瓶“蘭亭”黃酒，讓設(shè)宴人有底氣，讓宴請人有面子，整個宴會的檔次便上去了。

習(xí)近平總書記說過：“中國有堅(jiān)定的道路自信、理論自信、制度自信，其本質(zhì)是建立在5000多年文明傳承基礎(chǔ)上的文化自信。”

作為中華五千年優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要見證，中國黃酒有著深厚的歷史文脈基礎(chǔ)。紹興酒作為中國黃酒的杰出代表，早在明清時(shí)期便暢行天下。1915年巴拿馬國際金獎，1949年共和國開國大典，都有紹興酒的身影。新中國成立后，周恩來總理關(guān)心紹興酒發(fā)展，1956年，中央拔專款在云集酒廠興建紹興酒中央陳貯倉庫。隨后，紹興酒又列為釣魚臺、人民大會堂國宴專用酒。20世紀(jì)90年代，小平同志晚年每天一杯紹興酒。G20峰會、世博會以及眾多外交場合，都能見到紹興酒的身影。文化自信，成就了昨天的中國黃酒，也必將成就今天的中國黃酒。

（文/楊國軍 會稽山紹興酒股份有限公司 教授級高級工程師、高級黨務(wù)工作師、黃酒博物館館長）