深秋補充蛋白質，別傻傻的只吃肉，還是這個食材好，怎么吃都不膩

深秋補充蛋白質，別傻傻的只吃肉，還是這個食材好，怎么吃都不膩

深秋的東北，落葉瀟瀟，小風颼颼地吹得人身上涼涼的。

今天看到有外地來的游客，穿著短袖在路邊瑟瑟發抖，提前領略一下冰城的溫度，這樣太容易感冒啦。

看來無論去哪個城市旅游都要提前做好溫度規劃，特別是今年的天氣，不能簡單地照搬往年的經驗。

如果要來哈爾濱一定多備御寒的棉衣，單單靠身體內的脂肪已經無法抵御冷風啦。

深秋的哈爾濱，人們已經開始在飲食上下功夫保養身體了。現在正是補充蛋白質的好時候，如果一說到補充蛋白質就想到吃肉，那你一定是無肉不歡的人，今天給你介紹一個食材，蛋白質是肉的3倍，而且怎么吃都不膩，快來看看吧

這個神奇的食材就是黃豆，黃豆含有豐富的蛋白質，比肉還高，黃豆里含有豐富的膳食纖維，可以促進人體的消化吸收，加快胃腸的蠕動，加快身體里的廢物的排泄。

黃豆中還含有豐富的卵磷脂，可以健腦，還能幫助人體抑制膽固醇的攝入，是對大腦有非常好的營養作用的食材之一。

黃豆在生活中能制作出很多種食品，豆漿，豆腐腦，干豆腐，水豆腐，凍豆腐，這些食材都很棒，真是怎么吃都不膩。

肉末豆腐

食材：豆腐 半塊，豬肉 100g，食鹽 少許，蠔油 1勺，醬油 15g。

做法：

東北的鹵水大豆腐，也叫水豆腐，3元錢就能買一大塊，今天只用一半就可以了。

把大豆腐切成打麻將用的色子個頭大小的塊狀。

鍋內放入適量的水燒開后，小心地把豆腐放入鍋內焯一下，去掉豆腥味。這樣會讓豆香味更濃郁。煮幾分鐘后，小心地用漏勺撈出，因為煮過的豆腐會更滑嫩，一定要小心避免碰碎豆腐，然后撈出來放入盤子里。

另起鍋，放入適量的食用油，爆香蔥花，然后倒入切好的豬肉碎，翻炒均勻，炒至斷生后，放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻。少放一點點水，稍燉一下。

最后把燒好的肉末醬，直接倒入焯好的豆腐上，這道菜就做好了。

下面我們看看干豆腐怎么做好吃

京醬肉絲

食材：干豆腐 250g；胡蘿卜 1只；黃瓜 1只，洋蔥 適量；里脊肉 200g；豆瓣醬 適量，蔥、姜、蒜、適量

做法：黃瓜、胡蘿卜、洋蔥洗凈去皮，切成細絲，平山干豆腐切成大小 一樣的方形，疊成三角形，取一只漂亮的盤子，把疊成三角形的干豆腐擺出漂亮的形狀，旁邊依次擺好切好的各種絲，洋蔥擺出一個花形，然后把里脊肉切成細絲，鍋內放油燒熱，爆香蔥、姜、蒜，放入豆瓣醬炒香，倒入切好的里脊肉絲，炒熟后放在擺好的盤子上面，一盤漂亮的京醬肉絲就做好了。

用干豆腐卷上肉絲，放上蔥絲黃瓜絲和胡蘿卜絲，吃一口賊香

凍豆腐包餃子

食材準備：

凍豆腐 半塊；白菜 300g ；五花肉 500g；蔥 適量；姜 適量；五香粉 適量；料酒 適量；醬油 適量；蠔油 適量；面粉 500g；食用油 適量；食用鹽 適量；

做法：凍豆腐提前用冷水化凍，取一半，擠去水分，凍豆腐小心地切成細小的塊狀，備用。把500g五花肉去了肉皮，用清水清洗干凈，先切成片再切成肉末。把蔥去皮清洗干凈后切成細末，姜清洗干凈去了外皮先切成片然后再切成細末。取一個深盆，放入切好的肉末，加入切好的蔥末和姜末，放入適量的食用鹽，倒入適量的醬油，然后按照一個方向攪拌均勻。然后放入適量五香粉，再加2羹匙蠔油，倒入適量的料酒，加入適量的食用油，按照原來的方向繼續攪拌，然后把攪拌好的肉料放到冰箱的冷藏室里冰鎮10分鐘。

白菜清洗干凈后，切成細條，剁碎，燒開水焯一下切好的白菜末，焯好后撈出，再用刀剁碎，然后把白菜里的水都擠出去。

把切好的凍豆腐放入肉餡里，攪拌均勻。再放入擠好的白菜，攪拌均勻。

攪拌好的肉餡依然放入冷藏室，等包餃子的時候再拿出來就行。

提前用溫水和好面團，醒好就可以包了。餃子包好了，鍋內放入適量的水燒開，倒入包好的餃子，開始煮，餃子是有竅門，水開鍋后要點3次涼水，這樣餃子皮滑爽，也不會煮破，三次之后餃子就煮好了。

凍豆腐做的餡吸收了餡料里的湯汁，咬一口就會湯汁四溢，鮮美味道在口唇間流淌著，讓人回味無窮，真是好吃極了。

深秋補充蛋白質，別傻傻的只吃肉，多吃點豆制品，提高免疫力，護發生發，安神除煩，祛脂降壓，有利于人體的生長發育，再者這些食材的做法又特別多，真是怎么吃都不膩。

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