江蘇
為進一步提升江蘇省小作坊食品安全質量水平，根據《江蘇省食品小作坊提檔升級暨“名特優”食品小作坊培育工作方案》部署，我省部署開展了 2022 年度江蘇省“名特優”食品小作坊培育活動。通過業主自主申報、縣(市、區)、市局擇優逐級推薦、第三方機構指導評價、省局督查、組織研究等程序，產生了江蘇省“名特優”食品小作坊 654 家。
近日，江蘇省食品安全委員會辦公室、江蘇省市場監督管理局聯合發文《關于2022年度江蘇省“名特優”食品小作坊培育結果的通報》，南京市溧水區福剛牛肉加工廠成功入選，這是溧水區唯一入選的省“名特優”食品小作坊。據悉，南京市溧水區福剛牛肉加工廠負責人周賢亮從事牛肉生產制作已有20余年。近年來，福剛牛肉加工廠不斷改善生產條件，改進生產工藝，提升牛肉質量，在當地已家喻戶曉。
近期，洪藍牛肉制作技藝還成功入選第五批南京市非物質文化遺產代表性項目。
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