讀完杜甫和李白，終于明白了為何人人都愛“農家樂”

九月到了，天氣開始變得涼爽，戶外露營、鄉野撒歡，又即將迎來高峰期。

農家樂，在經歷幾十年的發展后，已經變成了都市人摯愛的一種活動。幕天席地、看山看水，在鄉野里感受著久違的愜意和自由。

實際上，“農家樂”的快樂，杜甫和李白早就寫明白了！

有比鄉野更放松的地方嗎？有嗎？

在杜甫的詩里，你看得到“國破山河在，城春草木深”的憂思，看得到“萬里悲秋常作客，百年多病獨登臺”的滄桑。但你要問杜甫有多快樂，可能沒幾個人答得上來。

其實杜甫的放松與愜意，全部寄托在了“鄉野之夢”中，這恰恰也是9月2日，由劍南春獨家冠名播出的四川衛視美食文化紀實類專題節目《詩歌里的美食》第四集的主題。

“花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開。”

就像磕白居易和劉禹錫這對兄弟CP會上頭一樣，杜甫和嚴武之間的友誼，也是超級甜。嚴武，是杜甫一生中除了李白、高適以外，最好的朋友之一。在杜甫生活艱辛的時候，嚴武給了他很多的幫助，還為杜甫安排在自己幕府中工作。

所以杜甫用詩歌描寫自己在鄉野小院里歡迎嚴武的時候，很明顯已經開心得轉起了圈圈。

節目里詳細解讀的《觀打漁歌》，也是公元762年，杜甫從成都出發為嚴武送行時，寫下的在綿州（今綿陽）鄉野間的所見、所思。而且他還用“饔子左右揮雙刀，膾飛金盤白雪高”來誘惑嚴武——老朋友，你看這生魚片，它又白又嫩，要不咱哥兒倆整一杯？

1200多年過去，以前要奔波幾百里路才能搞定的餞行，如今變成了微信里的一句“今天要開會，你慢慢走，下次再聚”。

和杜甫比起來，李白對鄉野的懷念，就更加直給了。

他不僅有“醉入田家去，行歌荒野中”（《見野草中有曰白頭翁者》）這樣的豪邁之句，也有“白日如分照，還歸守故園”（《流夜郎題葵葉》）這樣的晚年鄉思。

現在的鄉野

仍然是現代人的金色夢鄉

自從有了朋友圈，你隔三差五總能看到別人在鄉野間釣魚、露營，或者是散漫一天的生活。有點羨慕，有點酸，但絲毫不妨礙你在忙碌的工作里，能夠抽出一兩天休息時，大多數時候也會選擇鄉野，再拍個照，發個圈。

《詩歌里的美食》第四集里，借著杜甫和李白兩人的詩詞，引出的是現代人對于鄉野生活的向往。

杜甫筆下的生魚片，被師從川菜泰斗蘭明路、在綿陽仙海湖經營生態魚館的陳華復刻出來，而且顧客要求，是要在仙海湖的野外現場制作。

為什么都市人摯愛生魚片？可能是因為生魚片能夠讓大家在忙碌的快節奏生活中，惦念著那份難得的逍遙。而陳華用仙海湖鱖魚制作的生魚片，配上唐朝宮廷御酒劍南春，深度還原了古人在鄉野里的灑脫和自由。

李白一輩子沒有正式工作，感覺大多數時候都在游山玩水，但他對兒時在青蓮鎮（今綿陽市江油市）鄉野間的放松生活卻充滿了懷念，就連地里的葵菜，也成為了他最后的時光里，放松心情、懷念故鄉的精神寄托。

慚君能衛足，嘆我遠移根。白日如分照，還歸守故園。——《流夜郎題葵葉·李白》

他筆下的葵葉，也就是四川地區流行數千年的冬寒菜，同樣是鄉野情思的代表。四川人到了冬日最饞的，就是一口冬寒菜，哪怕是簡簡單單的熬粥，都吸引無數人像李白一樣想念。

在節目里，享譽一方的川菜大師李多強則制作了傳統川菜“雞蒙葵菜”。

“蒙制”是一種獨特的烹飪方法，需要在選好的主料上糊上一層“糝”（用肉作成的湯羹，部分地區又稱肉糊、肉粥），再“過油”或者“焯水”熟制成菜。而“雞蒙葵菜”的“糝”就是雞胸肉制作的雞蓉，李多強制作的雞蒙葵菜造型優美、口感軟嫩滑爽、色澤艷麗。如果當年李白看到的話，可能那篇《流夜郎題葵葉》得從四句變成八句、十二句……

詩歌是載體，美食是情思，都描繪著古今人們的鄉野之夢。

想了解更多詩歌與美食的故事，別忘了關注每周六晚上9點20分在四川衛視火熱播的《詩歌里的美食》，和中國名酒銷售前三的劍南春品鑒詩歌、品味美食，感受中華詩歌文化和美食文化的碰撞、交融。