三秦美食看寶雞，寶雞美食看金臺

西岐大地，炎帝故里，寶雞這座坐落在秦川之地的璀璨明珠，得到了大自然的慷慨饋贈。其蜿蜒曲折的渭河水，肥沃厚重的黃土地賦予了這座歷史悠久的城市豐富的水源和優越種植條件，從而孕育出了無數令人垂涎的食材。

三秦美食看寶雞，寶雞美食看金臺。歷經千年的沉淀與傳承，博采各地之精華，兼收民族飲食之風味，稀松平常的食材在寶雞人的巧手中煥發出新的生機，化作一道道色香味俱佳的佳肴。一起來看看都有哪些舌尖上的美食吧！

寶雞搟面皮

提起寶雞，就不得不說起搟面皮，作為當地一道傳統美食，搟面皮制作方法久遠，其以面粉為主要原料，加上清脆的黃瓜絲和筋道可口的面筋，咸香爽口，光是提起就讓人垂涎三尺。

而在寶雞金臺，有一家寶雞本地人幾乎家喻戶曉的面皮企業—雜八得。作為西府面皮的地道傳承，雜八得的面皮在寶雞隨處可見，小到路邊的地道攤子，大到陜秦大宴，幾乎都有雜八得的身影。

其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，配上一勺香而不辣的特制油潑辣子和風味獨特的小菜，一道色香味俱全的搟面皮就這樣端上了寶雞人的餐桌。

寶雞人對于面皮的熱愛可不僅僅局限于傳統的搟面皮。燒肉面皮，蒸面皮，炒面皮，每一款都出寶雞人對面皮深深的熱愛。除此之外，號稱金臺面皮“無冕之王”的雜八得還將陸續推出燒烤面皮，漿水面皮等新型吃法，目前還在試吃階段就贏得了一眾好評。

二、辣子火鍋

“來寶雞不嘗一嘗辣子火鍋那等于白來”，這是寶雞人對外地游客最常說的一句話，可見辣子火鍋在寶雞人心中的重要地位。

一碗油潑辣子是寶雞美食的靈魂，也是每個家庭餐桌上離不開的調味品。因此，當外地人尋味而來，連吃寶雞多道以辣子為主的美食、小吃后，稱這里的辣子又香又辣，跟其他地方比起來獨具風味。

金臺區臥龍文化產業園里就有這樣一家“網紅辣子火鍋”。一個老粗碗，盛滿大片紅色的辣椒面，再放上碾碎的花生仁，撒上芝麻，一勺滾燙的熱油潑下去，“吱啦”一聲，網紅辣子火鍋中的“一碗辣子”就鮮美出爐了，滋滋的香氣直讓人神魂顛倒。跟重慶火鍋、潮汕火鍋不同，寶雞的辣子火鍋只需將木炭火銅爐給桌上一放，不用麻醬、香油，涮好的肉直接在辣子中翻滾幾圈，吃的就是那個辣子香！

三、生汆丸子湯

金臺西府老街是來到寶雞必打卡的旅游景點之一。西府美食那么多，選哪個才不會出錯呢？那你可就問對人了！在這里有一家幾乎每天都爆滿的生汆丸子湯。這家店的湯底都是由大骨頭熬出來的，味道鮮美可口。丸子是手工制作，精華就在于肥瘦相間，肉質鮮嫩，粉絲木耳等配料十足，再撒一把蔥花，吃完喝一口肉湯，就是得勁！

如果你覺得一碗生汆丸子湯不夠吃，還可以搭配上他家剛出鍋的油餅，油潤軟酥，卷上土豆絲、綠辣椒等配菜，保證讓你吃了還想來，來了還想吃！

如果你以為寶雞的美食只有這些那你就錯了，豆花泡饃、臊子面、馬蹄酥、蕎面饸絡、鹿糕饃……數不清的寶雞美食等你品嘗，一起來領略這座低調的美食之都的獨特風情吧！