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走街串巷NO. 305
【三鮮水餃】
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如果說有什么食物是讓
北方吃貨一致認(rèn)可的
那非餃子莫屬
巷子里的20多年手工水餃
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說起餃子,大家吃的大同小異
無非就是豬牛羊肉、韭菜、雞蛋
大蔥、白菜、茴香等的排列組合
但餃子就是餃子
哪怕只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單吃上一頓
就能收獲不一樣的感情


今天要說的這盤餃子
不僅讓食客吃出了回家般的親切
甚至還有著“相伴長(zhǎng)大”的感情在里面

餃子是家常的包法
餡兒實(shí),面皮亮白,通透晶瑩
手搟的餃皮,中間厚兩頭薄
一張張薄厚均勻的餃皮行云流水般
從阿姨的搟面杖下飛出


包好的餃子整整齊齊碼在案板上
餡料滿滿當(dāng)當(dāng),形似元寶
下鍋煮好的餃子白白胖胖
光是擠擠挨挨在盤子里的模樣
就讓人有種過年般的喜悅
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餃子上桌,裊裊升騰的熱氣
營(yíng)造出樸實(shí)的家庭氛圍,溫情十足
透過薄薄的餃子皮
隱約還能區(qū)別出餃子的種類

好的水餃離不開好蘸料
這里的辣椒醬是老板親自制作
蘸料紅彤彤的十分誘人
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經(jīng)典的茴香大肉水餃
輕咬一口,茴香獨(dú)特的鮮香縈繞舌尖
帶著豬肉的葷香
綿綿柔柔在唇齒間化開
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現(xiàn)包現(xiàn)下的餃子肉眼可見的扎實(shí)
手工搟制的餃皮更有嚼頭
綿韌過后,是汁水豐盈的餡料香

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蓮菜大肉水餃,脆生的口感,顆粒感十足
尤其被肉的油脂浸潤(rùn)后
清香中又多了幾分油香,鮮而不膩
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吃著盤子里的餃子
味蕾的記憶喚回過往的時(shí)光
三鮮水餃實(shí)惠之下的平平淡淡
就像是回到家里吃了一頓親人包的水餃
那般的自然與妥帖
素水餃 10元
大肉/蘑菇/茴香水餃 12元
韭菜/芹菜/蓮菜水餃 12元
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·商家信息·
·三鮮水餃·
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店家地址
魏都區(qū)榆柳小區(qū)東南門旁
營(yíng)業(yè)時(shí)間
10:30-15:00,17:00-21:30
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??編輯:甜水兒
攝影:阿林哥
(微信同號(hào))
*未經(jīng)授權(quán)*
拒絕私自轉(zhuǎn)載/盜用
法律顧問
河南君志合律師事務(wù)所·君杰法顧團(tuán)隊(duì)
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