寬三堂｜千年青羊宮里的“洞天福地”祈福美宴

東方之美，是于流動中沁潤心脾，于靜謐中聆聽千年道觀護佑下的東方能量和福運靈韻。

在日益喧囂的都市生活，探尋那一方有緣人才能發現的“洞天福地”之美，步入千年青羊宮，拾梯步入寬三堂祈福美宴院落，打開鑲嵌寶相花的無極之門，映入眼簾的參天古樹和孱孱流水，正是我們心目中充滿東方神秘能量的神仙院落。

本期成都LIVE將走步入塞舌爾總統一行打卡過的青羊宮寬三堂祈福美宴，找尋千年中國靈韻，體會唐詩蜀味，于東方祈福美宴院落，向世界展示這份獨屬中國的福運。

●晨曦散落于寬三堂日月和蓮池

于綠瓦紅墻中

探索千年東方祈福美宴院落生活

在成都市區，一座擁有3000年歷史的“川西第一道觀”——青羊宮。

青羊宮始建于周朝，原名青羊肆，傳說是老子在此傳誦講解《道德經》的道場，被后人尊為“老子的道場”；后唐僖宗于蜀中避難，以此為行宮，詔改為青羊宮，也吸引了全域的百姓聚集于此，誕生了當時著名的花市、燈市。此地建筑精妙，古樹蒼翠怡然，布局氣場考究，以其自身千年留存的人文雅韻及道家養生文化，護佑著這一方水土的人和物，成為循跡成都千年歷史的城市地標。

●千年道觀青羊宮

穿過青羊宮的綠瓦紅墻，走在幽靜的小路上，沿著道觀清潤心脾的道香氣息，便抵達了寬三堂。

受其所感，緣逢于此。緊鄰青羊宮的寬三堂，汲取道家千年養生精髓，結合大唐樂活美食和川菜精華，承襲東方健康生活方式，吸納巴蜀在地樂活生活內涵，集“寬心、寬境、寬生活”的成都樂活匯聚一堂；賓客受3000年青羊宮祖師爺護佑，接福、納福、帶好運的寬三堂祈福美宴，僅此獨一家。

●拾階而上，撲面而來的歷史氣息

每一位寬三堂的客人，品嘗神仙滋味的美食之外，在踏入時空隧道的霎那，體驗歷史與現代交匯，在無聲中，開啟老子與當代人穿越時空的對話，感受宇宙的幻妙和玄妙；每一位步入寬三堂祈福美宴院落的有緣人，眼前豁然開朗，步入桃花源般的神仙院落或千年道觀，都感受到非凡的樂活逍遙和驚喜連連的祈福美食之旅。

●臨仙臺，采千年青羊宮靈韻和福氣

鯉魚花燈，黑白圍棋，圍坐賞蓮，流動的國際化創意建筑造型，金木水火土別致用心的日月和庭院，處處隱藏玄機，其中玄妙，有緣人自能體會；寬三堂祈福美院的打造，延續歷史脈絡，遵循盛唐景象，以生命環境空間科學、祈福人文、建筑美學、養生飲食的形式，發掘盛唐人文美食和川菜精華，以千年道家養生文化的理念，傳承東方千年人文生活的福運與敬意。

●青羊宮老子道場，獨有的千年歷史八卦亭和百年銀杏

日月和庭院中的好愿階梯，蘊藏著“心發好愿，步步高升，好愿皆成，不僅是事業步步高，更是寓意著人生的心力和格局步步高”。沿著好愿階梯，徐徐步入二樓鄰仙臺，極目遠眺，感受千年青羊宮祖師爺們千古智慧和靈韻，無限的逍遙與愜意。院落中呈現的古色古香的東方詩意和現代語境，縈繞著這片凈土的歷史與未來。回歸于寬三堂，似乎真正做到了忘卻塵世，靜心寬心。

●流動線性玻璃圍擋與仿古建筑，顯露悠遠意味

紅墻之內，寬三堂以“銀杏風華”、“寬逸”、“寬和”、“寬泰”、“寬境”、“寬心”、“寬樂”、“丹臺”、“九天”為包間名，把人文風貌與好運祝福，悄無聲息融入每一個空間；在這里不僅是味覺、視覺的享受，更是和自己最在意的人，祥瑞祈福、樂活歡聚的祈福美院。

●進入長廊，感受古今時空穿梭

不僅專注自身，自其于千年青羊宮身側落座以來，寬三堂獲得了來自國內外的關注和認可，更是在試營業期間，在倫敦榮獲“2022年度全球國際餐廳&酒吧非遺建筑設計金獎”，寬三堂作為2022年度全球唯一榮獲這含金量極高榮譽的中國品牌，為中國、為成都贏得了全球的認可；之后榮獲2023大國消費金長城獎·經營模式創新獎、第十九屆成都國際美食節2023年度成都新品發布特別創新獎、2023最成都·生活美食新場景·大運心選·美食、味在成都2023成都推薦體驗餐廳TOP100入圍餐廳等多項榮譽。

●滿池錦鯉為這一方院落平添生機

匠心精造、性價比極高、人人可享受的福運美食享譽四方，卓越的設計贏得國際贊譽，寬三堂用中國院落國際化視角的傳承創意，打造出中國城市級新場景首店地標名片。

●時尚品牌答謝沙龍

唐風蜀味

塞舌爾總統打卡寬三堂祈福美宴

近日，塞舌爾總統拉姆卡拉旺率團來到四川。在川期間，拉姆卡拉旺聚焦經濟、文旅等領域進行深入考察。9月7日，塞舌爾共和國總統瓦韋爾·拉姆卡拉旺先生打卡成都獨有的寬三堂祈福美宴。

寬三堂作為成都城市美食名片，以美食架起國際交流的重要橋梁，極富川味特色的美食體驗充分展現中國文化的內核和底蘊，讓外國友人感受到感受成都的幸福滋味，以及中華民族深厚文化自信與精神風范。

●唐· 張萱·《搗練圖》

瓦韋爾·拉姆卡拉旺先生一行人穿越時空隧道，寬三堂主理人唐子嵐女士，以最能代表中國文化“福祿”的寬三堂福運葫蘆，和采摘于青羊宮800年銀杏樹葉所制的福運書簽，贈予瓦韋爾·拉姆卡拉旺先生和夫人，將中華文化中最真摯的祝福和好運，帶給遠道而來的客人。

●瓦韋爾·拉姆卡拉旺先生“接福”“納福”，寬三堂福運葫蘆

秉承著“時食合一”“過時不食”的產品理念，以唐代盎然的詩意為媒介，尋味唐代時期的川菜，寬三堂選用時節自然食材，汲取大地的芬芳和美好愿景，還原食材自然本味，將最本真的川菜帶給瓦韋爾·拉姆卡拉旺先生一行人。先以“甜口”為主，后加麻加辣，沿襲盛唐極致奢享的宴席演繹，傳承東方人文之大美。

福運百合包

（塞舌爾總統套餐菜品）

根據老子《道德經》“甘其食、美其服”的理論，寬三堂廚師以福袋象征著好運存留，錢袋亦是財富與繁榮的象征為靈感，將百合等養生素食精華技藝，融合青羊宮千年養生藥膳，同時將這些文化符號融入美食創作，制作出“福運百合包”，不僅口感絲滑細膩，同時體驗養陰潤肺、健脾養心的食養玄妙體驗。

金木水火土

寬三堂從優秀傳統文化中汲取養分，以“金木水火土”中國五行文化為靈感，創意研發山珍乾坤袋、麒麟葫蘆、櫻桃蘿卜、銀鱈魚、琥珀腰果等菜品，順應自然時節的心法規律，將盛唐樂活與道家養生相結合，為外國來賓打造“身心愉悅、味蕾精妙、顏值擔當、自妙其中，樂活似神仙”的健康美食體驗。

金蠶吐絲之宮保蝦球

金蠶吐絲，金色的糖絲三千是由寬三堂美食設計師純手工拔絲而成，是老成都傳統糖藝的傳承與創新，現已列入非物質文化遺產。酥脆的蠶絲里，用經典的川菜做法-宮保，制作蝦球，成菜外焦里嫩，飄逸出青檸與干辣椒交織的香氣。

福祿壽喜

福祿壽喜，是中國人最美好的祝福；寬三堂菜品福祿壽喜，是貴賓接福、納福、帶好運的經典福運菜品，輕搖葫蘆三下，許下心愿，讓菜品的香氣和青羊宮的福運，充盈整個葫蘆，同時也寓意著一生二、二生三、三生萬物的生生不息，葫蘆里裝的是福氣，倒出來的是喜氣，吃下去的是安康，充分的表達了青羊宮寬三堂祈福美宴的樂趣。

手工面佐黃魚腹

（塞舌爾總統套餐菜品）

精選優質黃玉魚腹，嫩滑細膩，手工搟制的面條，比機器制作的面條更加細膩，能夠更好地吸收湯汁中的味道。手工面的勁道與黃魚腹肉的鮮美完美融合，金湯的濃郁在口中迸發，讓人回味無窮。集視覺、嗅覺、味覺于一體，它不僅僅是一道菜，更是一次味蕾的盛宴，一次對傳統烹飪技藝的致敬。

擔擔面

（塞舌爾總統套餐菜品）

擔擔面被譽為“四川人心尖尖上的那碗面”，著名作家、美食家汪曾祺之子汪朗在《食之百味·面之雅俗》中對擔擔面贊不絕口，稱之為“中國五大面條”。《川菜烹飪事典》1985年12月第1版對擔擔面的特點定義是：“面細無湯，麻辣味鮮。”拉姆卡拉旺先生品嘗到的這碗擔擔面面條細薄，牛肉臊子肉質香酥，入口咸鮮微辣，香氣撲鼻。一碗面條品嘗到的不僅是辣香滑爽，也是包涵百年川味歷經的滄桑與傳承。

土雞人參湯

在中國的飲食文化中，湯一直占據著重要的地位。土雞人參湯，以鮮人參、石斛、西洋參、老母雞等為原料，能夠補充元氣，增強免疫力，對于改善疲勞、增強體力有很好的幫助。同時，湯中的膠原蛋白和鈣質還有助于維護皮膚彈性和骨骼健康。以其獨特的風味和豐富的營養價值深受人們喜愛。它不僅僅是一道菜，更是一種文化的傳承和對健康生活方式的追求。

八仙祈福糕

八仙祈福糕是一種寓意吉祥的傳統糕點，它融合了松子、 葵花籽 、杏仁 、花生 、芝麻 、紅棗、蔓越莓、葡萄干八種食材的精華，不僅口感細膩，入口絲滑綿軟，而且具有很好的養生保健作用。這道糕點的靈感來源于古代的八仙，每一位仙人都代表著不同的吉祥寓意，因此八仙祈福糕也寄托了人們對美好生活的向往和祝福。

以文化自信

打造傳承真正的東方養生福運生活

寬三堂主理人唐子嵐女士相信，寬三堂在歷史長河中，只要堅持將老祖宗賜予的東方智慧——中國時養、時療、時飲的食藥同源養生精髓，融入千年青羊宮福佑的蜀味中，寬三堂祈愿美宴，將造福更多熱愛健康和樂活生活的朋友，終會為成都留下更多有價值的傳承創新。

本期成都LIVE將在唐子嵐女士的帶領下，享受祈福美宴院落之神韻，體味“寬心、寬境、寬生活”的三寬之所。

寬三堂創始人

唐子嵐女士

Q：關于寬三堂的擇址您是怎樣選擇的？

A：最開始對于寬三堂的地址我們其實有很多選擇。寬三堂本質是食養餐飲品牌，我們希望寬三堂的擇址能有較好的福運食養內容和可挖掘的神秘時養氣場，同時也希望它能凸顯歷史底蘊，為顧客帶來東方健康樂活的生活體驗。

這個時候，就像是冥冥之中上天的指示，我們收到了有著“川西第一叢林”全國最古老、規模最大的道觀之一的3000年歷史青羊宮的邀請。

青羊宮是千年的道家圣地，這里深藏的歷史底蘊和養生精髓，不僅為寬三堂增添了一份東方人文的氣韻，其所堅持的時養之道，也為寬三堂指明了一條具有獨具稀缺性、有歷史之根的特色時養餐飲之路。

養生之道，莫先于食。近年來，中國人正在回歸原來的大健康理念，開始理解并重視“時食合一”，對于這一點，我們深感驕傲與自豪。中國傳統的飲食觀念經歷了千年淘洗，留下來的都是精華，值得我們傳承并發展。

站在文化自信的角度，我覺得這是飲食帶給我們的力量。傳統的生活方式在當下的時代環境中展現出新的魅力，而寬三堂能做的，就是于這一方院落，將老子的道德經與當代時養生活方式，用心挖掘，創新結合，以當代食養方式，呈現出東方福運美食新的生命力。

Q：您對于東方人文生活這個概念是如何看待的呢？

A：現在的年輕人有個說法，“在上班和進之前，我選擇了上香”，這算是一種自我調侃的說法，表達出類似豁達曠遠、寄托神明的灑脫態度。但是我們從這句話的底層邏輯可以看出，越來越多人更加注重對于自身身體和心靈的感受，更希望獲得一種健康、不內耗、不內卷、自在逍遙的生活狀態。

在我看來，祈福美宴其實是一個對于這種期待的回應。

寬三堂將這種期待與千年傳承的人文生活方式，春聽風、夏品茗、秋望月、冬賞雪，輕嗅檀香淺淺，感受古琴悠悠，卷袖執棋對弈，頓悟老子道家智慧，帶著對祖國、對自己和自己最在意的人，美好的祈福，享受食養美宴。在視覺、嗅覺、聽覺、味覺、觸覺各個方面回應現代人對于美好生活的期待與幻想。

不管是蜀錦織繡，還是藥食同源，都是中國文化的集合和精煉。道生一，一生二，二生三，三生萬物，最簡單的期待將微小的事物聯結，形成我們所期盼的生活面貌，這就是寬三堂對于東方福運生活的理解。

我們最新對于祈福美宴院落的打造，便是以東方福運文化生活為基礎，希望將這一份好運傳遞給所有人，不僅接福、納福悅己，更能與有緣人一起造福，帶給更多朋友好運。

Q：對于您來說，一個好餐廳需要做到哪些方面？

A：評判一個餐廳的好壞，不在于簡單的細節，而是它對于為顧客用心的總和。

從顧客需求的用心研究、對食材選擇的用心，到對鉆研練習廚藝技法的用心，再到對環境布置，用餐流程等的用心，共同打造出一個對于顧客體驗感受用心的結局。站在顧客的角度，想顧客之所想，圓顧客之所求，這就是一個好餐廳。

精選時令新鮮食材，以道家藥食同源理論為依據，專業廚師團隊及服務人員為支柱，寬三堂始終堅持以顧客體驗為上，重現盛唐饌飲筵席繁華景象。三千年歷史厚重鋪就成都蜀味，東方祈福美宴院落，在青羊宮默默的綻放寬三堂真誠用心。

千年東方人文生活的呈現，盡在祈福美院中展露。這一份古樸與厚重需要傳承，寬三堂從大健康出發，弘揚中華生活文化，將中醫養生理念融入美食，讓時食合一理念傳揚世界，帶給每一位來客延綿三千多年唐詩中的蜀味。

成都LIVE作為美食生活方式的觀察者，攜手東方人文人生活傳遞者寬三堂一起，愿與每一位熱愛美食與生活的人，一同探尋“時食合一”“藥食同源”的魅力，解密千年養生文化背后的生存之道。