上海
選址外灘5號(hào)的宴山城·重慶火鍋
憑奢華環(huán)境、浩瀚江景和品質(zhì)食材
一出道就成功坐穩(wěn)
“魔都zui貴火鍋店”的交椅
從能將浩瀚黃浦江景收入眼底的餐位
到可以飽覽浦江盛景的戶外露臺(tái)
都是分分鐘出大片的“擺拍勝地”
斥資2000萬重磅打造的環(huán)境
目光所及之處皆是大面積金箔設(shè)計(jì)
為整個(gè)餐廳空間賦予了華貴靈魂
除此之外，宴山城·重慶火鍋
更是集結(jié)百年重慶美食非遺文化
打造重慶火鍋中的“非遺博物館”
百年來不斷改良用料配比的
非遺牛油辣鍋
上桌瞬間就能散出誘人香氣
從宴山城的原生特鮮脆毛肚
到廚師現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)片的大刀土豬腰片
再到云集進(jìn)口小青龍、藍(lán)鮑
蟶皇和澳帶的尊宴海鮮拼盤
和肉食控們不能拒絕的頂宴和牛拼盤
每一個(gè)菜品都是至臻美味
門店地址：
廣東路20號(hào)外灘5號(hào)6樓江景（看東方明珠吃火鍋）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
周一至周日 11:30-14:30；17:00-23:00
距離外灘店成立至今
老乾杯用6年時(shí)間沉淀
在位于陸家嘴國(guó)際金融區(qū)的上海國(guó)金中心
開了滬上第二家高端燒肉店
老乾杯匠心打造用餐環(huán)境
無論是半封閉式的包廂設(shè)計(jì)
或是全密閉式的VIP專屬包廂
都別具摩登風(fēng)味，讓用餐不受打擾
老乾杯鎮(zhèn)店之寶「現(xiàn)切和牛肋眼牛排」
由專業(yè)料理人將新鮮的整塊和牛肋眼推至桌邊
依照客人的需求現(xiàn)切、灑鹽、回溫并現(xiàn)烤
燒烤過的肋眼牛排汁水充足
微帶油脂的香氣令人垂涎欲滴
搭配來自日本富山縣的
口感醇厚清洌的滿壽泉清酒
讓牛肉的甜味更加突出
無論是當(dāng)日現(xiàn)切的新鮮生牛肉
搭配新鮮海膽制成的「豪華和牛海膽手卷」
還是精選不同切法、調(diào)味的「本日限定和牛組合」
都是品嘗和牛多樣滋味的美味選擇
老乾杯（國(guó)金店）
門店地址：世紀(jì)大道8號(hào)
（上海國(guó)金中心商場(chǎng)D座三層L3-36室）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
周一至周日 11:00-14:30；17:00-21:30
老乾杯（外灘本店）
門店地址：
廣東路20號(hào)外灘5號(hào)5樓
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
周一至周日11:30-14:30；17:00-22:00
老乾杯（興業(yè)太古匯店）
門店地址：
靜安區(qū)石門一路288號(hào)興業(yè)太古匯商場(chǎng)三樓L321鋪
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
周一至周日11:30-14:30；17:00-21:30
江南至味·品虹之森
虹之森·小館以新虹橋中心花園為背景
巧妙運(yùn)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念
詮釋中式傳統(tǒng)建筑風(fēng)格
融入自然景觀，為室內(nèi)營(yíng)造出質(zhì)樸美感
虹之森廚師團(tuán)隊(duì)擅長(zhǎng)烹飪海鮮
為了保證食材的優(yōu)質(zhì)和新鮮
團(tuán)隊(duì)每個(gè)季度前往臺(tái)州當(dāng)?shù)乜疾?/strong>
只為呈現(xiàn)原材料的至臻本味
花膠黃魚羹選用東海黃魚仔
挑選三兩左右的魚仔以保證肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑
悉心起肉并用骨頭熬湯燒制2小時(shí)
讓原汁原味鮮美呈現(xiàn)
黃金脆帶魚選用東海小眼釣帶
鮮活上鉤時(shí)如銀龍出海、利劍出鞘
腌制后炸至金黃香脆
一口咬下盡顯細(xì)嫩
虹之森烤鴨選用北京四系酥不膩填鴨
明火掛爐烤制后可將鴨皮蘸白砂糖
鴨肉就著荷葉餅卷著蔥絲瓜條
肉汁與油脂的融合帶來肥而不膩的口感
或可選擇加入魚子醬的新吃法，鮮香爆漿
門店地址：伊犁路111號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日11:00-21:30
秉承至真、至簡(jiǎn)、至味的理念
以打造高品質(zhì)餐飲品牌為目標(biāo)
六席餐飲追求以傳統(tǒng)、樸素的手法
呈現(xiàn)食材原汁原味的美味
和傳統(tǒng)的清蒸方式不同
六席更愿意將黃魚以湯鍋形式上桌
用現(xiàn)場(chǎng)盛出的一碗鮮美魚湯
開啟這道“席味黃魚”的舌尖盛宴
一斤重的黃魚，在上桌前
要經(jīng)歷煎制作、復(fù)煎、與高湯同煮三道工序
再搭配臺(tái)州當(dāng)?shù)氐氖执蚰旮?/p>
才算是延續(xù)了zui傳統(tǒng)的臺(tái)州本地吃法：
一口魚肉、一口年糕、
再以一口魚湯宣告收官
熱氣騰騰的銅鍋羊肉
精選羊肉脂肪分布均勻的榆林灘羊
斬塊后涼水浸泡、溫水下鍋
文火慢燉一小時(shí)，湯清澈且醇厚
僅用一點(diǎn)鹽糖調(diào)味，灘羊的本味展露無遺
紅燜羊肉偏上海本幫口味
帶點(diǎn)甜、帶點(diǎn)鮮，湯汁鮮亮濃郁
吃上幾塊身上就開始冒汗
可謂御寒神器
更有來自內(nèi)蒙的羔羊羊排
先鹵之以入味，再切小塊油炸
最后加入孜然與辣椒
咬下去咔嚓那一下，滿口羊肉香
六席的煲仔飯精選東海白鯧魚
凌晨從碼頭運(yùn)出，下午直達(dá)店內(nèi)
淋上醬汁后均勻地翻拌
讓紅燒魚汁將每顆米均勻包裹
鮮甜香氣不停撩撥味蕾
糯米山藥既“糯”且“韌”
本味甘甜清爽，尤為適合大塊燜煮
用同為山珍的香菇提鮮
正是對(duì)“有山”味道的巧妙詮釋
六席（博薈廣場(chǎng)店）
門店地址：
中山南一路788號(hào)博薈廣場(chǎng)二層L2-11-B
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
周一至周日11:00-14:00；17:00-22:00
采擷山林湖海之珍
遍尋江南四時(shí)風(fēng)物、八方食材
精研淮揚(yáng)傳統(tǒng)、融合當(dāng)代海派典雅之氣
隆瑞開春，聚祥瑞之氣
「椰香蝦籽鱈魚獅子頭」
椰子殼的香氣內(nèi)斂豐厚
淮揚(yáng)吊湯，湯清味鮮
椰肉與老母雞的精華部位同燉
鱈魚肉的復(fù)雜油脂香氣在雞湯中化開
給舌尖非同尋常的享受
以海南胡椒入取香味、再輕微烤制的
「胡椒焗深海特級(jí)鰲蝦」鮮味分明
「陳皮五腳豬肉餅蒸帝皇蟹」
采用入蒸鍋前活取的帝王蟹蟹腿
與皮厚油少，肉質(zhì)結(jié)實(shí)五角豬
將淮揚(yáng)與海南風(fēng)味巧妙融合
「山楂泥梅菜燜牛小排」
以山楂酸甜解牛小排油脂之膩
疊加梅干菜特殊香氣給味蕾無限愉悅
無論是「特制海南酸湯東星斑」
還是「脆皮乾坤鮑魚鴿」
都將淮揚(yáng)技法的展現(xiàn)地淋漓盡致
更有「隱藏彩蛋甜品」清補(bǔ)涼
給予你一份專屬的甜蜜享受
門店地址：
申長(zhǎng)路1688弄中駿廣場(chǎng)2期10號(hào)樓101-103
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
周一至周日11:00-14:00；17:00-22:00
主打潮州菜的「東平潮」
坐落于大隱隱于市的席氏宅邸
“煮海”之妙與“煮海”之新的雙重品鑒
讓「東平潮」在百余味潮菜中
遴選至臻之zui，雕琢“潮中鑒水”的新浪潮
「龍穿虎肚」
這是一道做工繁瑣、瀕臨失傳的手工菜
制作時(shí)需將五花肉、火腿絲、菌類剁碎
鰻魚去骨腌制后穿過豬腸
兩頭扎緊后進(jìn)行鹵制
再以高油溫炸制表皮酥脆
搭配金桔油食用口味更佳
「低溫慢鹵煙熏肥鵝腸」
將傳統(tǒng)鹵方和現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合
通過低溫慢鹵、中西合璧的創(chuàng)意
成功鎖住鵝肝的肥美粉嫩
再融合現(xiàn)代分子料理的煙熏技術(shù)
使得鵝肝呈現(xiàn)出口感豐腴、入口即化之味
任性搭配各式餐酒，都盡相皆宜
門店地址：東平路1號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日10:00-22:00
-今日互動(dòng)-
來說說哪家餐廳是你的“菜”
上海潮生活
圖片來源：品牌官方
轉(zhuǎn)載聯(lián)系主編：Rianla
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