長沙網紅品牌這些年犯下的錯，是認知？還是周期？

作者|愚捷
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作者簡介：作者是北京市民革黨員，從事產業(yè)投資十余年，投資的產業(yè)包括株洲新材料、長沙新消費、深圳物流行業(yè)，獲得過2018年新華網中國雙創(chuàng)年度最佳投資人，中國雙創(chuàng)大賽評委，科技部火炬中心創(chuàng)投導師，電視創(chuàng)投節(jié)目《創(chuàng)客中國》創(chuàng)投導師；

這五年來，一直有個問題困惑著我，也遲遲找不到答案。
長沙從電視湘軍開始，網紅的模式就開始打開了，湖南衛(wèi)視的快本和超女，更是把湖南衛(wèi)視推到國內一哥的地位。
但是，湖南衛(wèi)視始終未能把湖南文化形成一個潮流文化。
比如當年的香港電視節(jié)目火爆，帶動的勁歌十大金曲，造就的四大天王，粵語歌曲更是席卷亞洲，包括香港的電影，八九十年代絕對是引流亞洲的潮流文化，使我們內地全部都以說廣東話為榮，更是把一個難懂的粵語變成了潮流語言。
記得當年有部電影里一句臺詞，有個北京的姑娘到香港，人問她哪里來的？這個姑娘說我來自北京，結果那個直接來了一句：大陸妹。一是她根本不知道北京的歷史地位和文化底蘊，二是當時大陸的經濟整體一般，就算是帝都也沒有出色的銷量，所以在香港人眼里，那都是大陸，管你帝都還是魔都。
當然，七八十年代是日本，我記得小時候每天六點多的電視還有日語教學節(jié)目，那個時候日本的電器、電影、音樂歌曲確實也是引領著亞洲的潮流，當然，還是經濟的發(fā)達造就了文化的潮流，山口百惠、追捕、日立松下，這些都是日本耳熟能詳?shù)拿帧?br/>到了新世紀的2000年，韓流又開始席卷全球，當時也還是年輕的我，確實看不慣那個時候的韓國組合，頂著個非主流的發(fā)型，夸張的服飾塑造的潮流文化，但是，十幾歲的小孩子奉為圭臬，不服不行。
我曾經拒絕韓國的音樂、電視劇電影估計就是從那個時候埋下的種子。
不過有句話是對的：你曾經沒看的韓劇，將來總有一天會全部看完的，最近五年，我真的是瘋狂的找韓劇看，比如《輔佐官》、《我的大叔》、《天國的階梯》，比如迷上了李沃原等；
湖南的電視潮流文化是唯一一個自我新生的模式，不是以經濟基礎作為強大基礎的文化外溢。
按理說，上海，江浙或者廣東更有可能成為大陸的流行文化引領者。
廣東也確實因為當年的港臺文化強勢蹭了流量，當年國內的流行音樂就是北京和廣東，但是，慢慢的也式微了。
東方衛(wèi)視也就借著東北人搞了喜劇節(jié)目總算博了點流量，浙江衛(wèi)視搞了好聲音，但是產業(yè)化也是乏泛可陳，廣東衛(wèi)視也是搖擺不定，既想要流行，又想要高端經濟定位，結果，就是現(xiàn)在的樣子。
湖南衛(wèi)視倒是很堅定，快樂中國的定位，就是定位快樂流行文化，不管是節(jié)目還是體制，都是很堅決的轉型，才占據了國內一哥的位置。
但是，在產業(yè)化下沉層面，還是缺乏魄力和勇氣。
長沙的電視節(jié)目都還不錯，但是沒有出現(xiàn)一部火爆的大銀幕作品，就像今天的哪吒火爆，要是如果哪吒在馬欄山誕生，那東方好萊塢的地位估計就可以坐實了，因為不單單是一部大片，是一系列的電影工業(yè)化體系的建成，影視制作公司、高技術人才、產業(yè)投資基金、地方營商環(huán)境的整體，以及容錯機制與思想的形成，才能造就整體的爆發(fā)。
長沙的餐飲企業(yè)和餐飲人確實受到了啟發(fā)，不管是湘菜還是茶飲咖啡小吃，借著湖南衛(wèi)視的平臺和思路，開啟了產業(yè)化層面的嘗試，也獲得了非常好的開局。
作者回到長沙創(chuàng)業(yè)，也有很大的原因是因為這些前輩們整體創(chuàng)造了網紅長沙的聲量，全國人民知道了長沙，那對于在長沙的品牌走向全國會有幫助。
其實對于一個品牌來講，遵循的也是外來的和尚好念經的基本原則，一個是神秘一個是想象，才能決定這個品牌的吸引力。
首先是來自海外的品牌，因為歐美經濟的發(fā)達，也就令人向往，當然，人家的管理和流程以及品牌的打造確實先進，不管是八九十年代的麥當勞肯德基，還是后來的星巴克，都是如此。
第二就是來自北上廣的品牌，這在國內是第一梯隊，因為北上廣畢竟是最早與國際接軌，不管是管理還是品牌的美譽度，在全國都是有膜拜成分的。
如果是一個地方品牌，那就需要付出更多，在細分行業(yè)殺到頭部頂流，比如老干媽；
茶顏悅色開創(chuàng)了國風奶茶的潮流，聲量也是國內頂流，成了長沙的必打卡項目之一；文和友也是從餐飲能過渡到旅游標桿，確實也是只有湖南人做的到。兩大點心墨墨和虎頭局，也是有一顆雄心壯志，誓言要與西餅決一高低。
湖南本土唯一成長起來的獨角獸-興盛優(yōu)選，從一開始社區(qū)團購起家，而且也得到了資本的認同，后來引發(fā)了美團和阿里的興趣殺入進來，重新開創(chuàng)了生鮮團購的新模式。
隨著疫情的沖擊和經濟周期的調整，虎頭局資不抵債破產倒閉，點心店也從北京外圍城市重新回到長沙，超級那個啥廣州深圳花了大幾個億開店也打了水漂，剛在山西又開了一家，結果還有待驗證；社區(qū)團購一哥也是收縮回到了長沙，下一波的拓展還未可知，或者說，還有沒有下一波都是問題。
長沙的新興品牌在長沙都能打，為什么一到全國拓展就像缺鈣一樣呢？
莎士比亞都說這是個難題。
記得2023年我回長沙創(chuàng)業(yè)，做了一家咖啡品牌，因為健康的關系斷了糖，所以剛開業(yè)的時候店里所有的咖啡都不加糖，有天一對小年輕說沒有糖啊，就轉身離開了，我隨即意識到這個不對，糖對于中年人來講是毒藥，糖尿病高血壓肥胖，但是，對于小年輕人來講是快樂的基礎，甜本身就能帶來愉悅感。
因為我的咖啡店緊挨著亞朵酒店，我也想亞朵酒店的客人都是中高端客戶，再加上咖啡店二樓有個空間，可以做讀書會和沙龍，所以，咖啡定位是中高端。
但是，現(xiàn)實會教育你做人的。
價位高端那就意味著把社區(qū)的人屏蔽掉了，酒店客人對價格不敏感追求品質感但是復購率太差，再加上經濟周期調整，咖啡的流水可想而知。
現(xiàn)在的位置雖然離高鐵、老火車站才七八公里，在北京相當于大北窯或者方莊或者馬甸，再差也得是四季青了，但是，在長沙那就很偏了。
在長沙這兩年，全國各地朋友來咖啡店看我的比長沙本地朋友來看我的都多。
這就是現(xiàn)實。
沒回長沙之前，我是不知道蜜雪冰城這個品牌，在長沙到處都是，號稱下沉之王。
我不光是對蜜雪鄙視，記得2018年在上海，一個朋友找我拿兩杯瑞幸我都有些不爽，這是典型的看不起我啊，至少得拿兩杯星巴克啊。
老子曰：人，永遠只能賺到認知內的錢。
帶著所有的疑惑一直走到今天。
終于，春雷還沒有開始，也不知道哪一道閃電劈到了我，我覺得我找到了答案。
那就是，在長沙經營不能以北京上海的思維模式，反過來，那就是到北京上海也不能是以長沙的思維去經營。如果不同意，死的就是你；
反過頭來，我發(fā)現(xiàn)幾乎所有的人都遇到的問題的原因。我們都容易形成路徑依賴，沒有做到入鄉(xiāng)隨俗與時俱進。也就是本土化；
我們國家地大物博，南北方的氣候帶來的飲食差異和認知差異，這是消費類品牌必須面對的。
第二，就是經濟發(fā)達的程度造就的消費認知和習慣也是有巨大的差異。長沙是一個新興城市，沒有純粹土著或者百年品牌，大量的新興移民，對新品牌的認識和接受非常快，所以很容易成就新品牌，因為經濟實力原因，對價格比較敏感，所以，在長沙，我要咖啡兩個字而不是品質，還要便宜，這就是長沙的餐飲咖啡的現(xiàn)實。
在北京如果你用這個邏輯，那絕對是倒閉的，北京因為與國際接軌，收入高，對咖啡品質有一定要求，對品牌有一定認知，因為城市的收入水平高對單價肯定也是高一些，所以，完全是兩種定位。
這就是認知，但是，我們往往很難改變自己的認知，尤其是前期的成功給你的暗示更加堅定自己的認知。
那怎么去改變長沙網紅消費品牌的發(fā)展后勁不足的問題了？
在前面的文章里也提到過，先是可以從產業(yè)層面去融合，不管是品牌之間的合作，還是品牌單獨的品類拓展，找準方向，奶茶和點心是完美的融合，超級小吃城也可以融合奶茶點心和笨蘿卜炊煙，這樣的融合可以是自發(fā)的，也可以由政府產業(yè)部門來引導，目的是要一加一大于二。
對于長沙政府類的新消費產業(yè)基金投資，情況不是很清楚，但是，不管是政府類的產業(yè)基金或者市場類的產業(yè)基金，這個都是可以去研究探討實施的方式，尤其是政府類的基金，在企業(yè)層面可以通過投資股份，股東會等市場的方式引導產業(yè)層面的合作；
這個必須是地方政府做，因為市場類的基金他不是長沙本土基金，他不會以振興長沙為己任，他們有這個責任也沒有這種歸屬感，長沙本地的產業(yè)基金也因為市場化程度不夠，沒有太多能打的。
其實，所有的發(fā)展都是來自于人，人是由思想主導。
國內經濟發(fā)達的地方，他們的合作互利開放包容思想比較好，形成了互幫互助，這一點湖南的企業(yè)還需要加強，不管是從行業(yè)內協(xié)會，還是政策類的研究，都是需要實實在在做一些工作。
認知的形成是過去，但是，未來的認知恰恰是今天的努力。沒有一成不變的世界和認知，只有不斷學習提升和改變的世界和認知，華為的務虛會是值得學習的，就像我們在投資過程中，只要沒有違約追責的框架協(xié)議怎么簽都可以，但是，有違約的時候那就是律師要一個字一個字看，然后要合伙人會議投票過會，流程不得不專業(yè)且冗長。
先務虛，再務實，總比啥也不做強。
最后，還有一點，就是湖南人的性格，優(yōu)勢是敢為天下先，敢拼敢博，一體兩面，這背后的缺點不言而喻。
就像當年劉校長講的，四川人在川內是一條蟲，出川了就是一條龍，這句話同樣也適合湖南人，你看當年教員也是，在長沙做到了小學校長，然后去北漂，做圖書管理員，接觸到新思想，認識到李先生和陳先生，然后再回湖南瀏陽創(chuàng)業(yè)，成就了改天換日的偉業(yè)。
后記：
前段時間無人機領域專家，帶著美好的理想縱身一跳下海，投身無人機創(chuàng)業(yè)，專注于技術但是忽略了企業(yè)的生存之道，創(chuàng)業(yè)這些年給他帶來的壓力也讓他陷入困境，完全與做科研不可同日而語，他也只能帶著最初美好的繼續(xù)縱身一躍去追尋心中的夢想！
向長沙的每一位創(chuàng)業(yè)者致敬！
關于長沙商業(yè)經濟的第三篇文章，應該也是最后一篇，也只是提出一些自己的思考和看法，因為作者本身的歷史局限性，難免也是漏洞百出一派胡言，就當我是一顆石子，不是投石問路，而是扔進水里，響不響再說，反正我沉入了水底。
希望長沙的網紅品牌能夠抱團出發(fā)，在全國乃至在世界都能打，為長沙的發(fā)展做出應有的貢獻。
愚捷
2025年2月25日于長沙東