誰說2個娃是拖累？學霸博士DeepResearch新晉葡萄酒大師之路！

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葡萄酒大師 (MW) 是葡萄酒行業最高級別的專業資格認證，也是葡萄酒界最受尊敬和最具挑戰性的頭銜之一。它不僅僅是一個證書，更是一種榮譽的象征，代表著在葡萄酒領域的卓越知識、深刻理解和卓越品鑒能力。葡萄酒大師考試的通過率非常低。每年參加考試的人數眾多，準備葡萄酒大師考試通常需要多年的努力和學習，以及在葡萄酒行業的豐富經驗積累。但最終能夠成功獲得葡萄酒大師頭銜的人卻寥寥無幾。這也進一步凸顯了葡萄酒大師頭銜的珍貴和難度。

截至目前（2024年），全球葡萄酒大師的數量非常有限，大約在 400 多人左右。分布在世界各地，主要集中在葡萄酒消費大國和產酒國。這個數字相對于全球龐大的葡萄酒行業來說，是非常小的，這也更加體現了葡萄酒大師頭銜的稀缺性和尊貴性。

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新加坡首位葡萄酒大師杰克·洪的成就之路

杰克·洪博士，一位在科學領域頗有建樹的學者，近日榮獲了葡萄酒界至高無上的榮譽——葡萄酒大師（Master of Wine，簡稱MW）稱號。

這是新加坡第二位獲得此項殊榮的人士，標志著他在葡萄酒領域的專業造詣得到了國際認可。杰克·洪的故事不僅是個人的奮斗歷程，更是葡萄酒文化發展的一個縮影。

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七年磨劍：破解葡萄酒大師“Deepseek”蒸餾之路

杰克·洪的葡萄酒之旅始于一次偶然的機會。作為一名藥劑科學家，他在英國求學期間，因成績優異而獲得了一場八道葡萄酒配對晚餐的獎勵。這次經歷不僅激發了他對葡萄酒的濃厚興趣，也讓他踏上了探索葡萄酒世界的旅程。

隨后，他加入了牛津大學盲品俱樂部，并連續兩年在劍橋大學和牛津大學之間舉辦的年度盲品葡萄酒比賽中名列前茅，被譽為“超級味覺者”。

面對全球通過率僅10%的MW考試，杰克展現了科學家特有的解題思維。

杰克·洪的葡萄酒大師之路并非一帆風順。自2018年接受葡萄酒大師計劃以來，他經歷了三次考試階段，但由于家庭事務和新冠疫情的影響，這些考試多次被推遲。在此期間，他不僅要應對工作和家庭的挑戰，還要兼顧自己的葡萄酒學習和教學工作。他在自己的葡萄酒學校Cherwell Wine and Spirits兼職教授周末課程，同時與非常支持他的妻子一起撫養兩個年幼的孩子。

盡管面臨諸多挑戰，杰克·洪從未想過放棄。他堅信自己想成為葡萄酒社區的一部分，并為此付出了巨大的努力。他獲得了西班牙葡萄酒獎學金，減免了一些考試費用，但總體花費仍然高達約10萬新加坡元。這些費用包括國際旅行參加研討會和酒莊參觀、品酒的葡萄酒以及研究論文的費用。盡管遭遇了一些挫折，包括第一次盲品測試失敗和研究主題的修訂，他始終保持著對葡萄酒的熱情和追求。

在獲得葡萄酒大師稱號之前，杰克·洪已經擁有了豐富的學術背景和職業經歷。他在劍橋大學獲得了藥理學碩士學位，并在牛津大學獲得了醫學博士學位。回到新加坡后，他在新加坡科學技術研究局實驗藥物開發中心擔任高通量篩選小組的負責人。盡管科學領域的職業生涯已經非常成功，但杰克·洪對葡萄酒的熱愛從未減退。

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風味之路：去蕪存菁的認知躍遷

杰克·洪最喜歡的葡萄品種是雷司令和西拉。他認為雷司令是一種被低估的葡萄品種，可以制作出從干型到非常甜的各種風格的優雅且耐久的葡萄酒。西拉也展示了從輕盈優雅到豐滿成熟同樣的多樣性。他還認為兩款應該更受歡迎的葡萄酒是波特酒和維爾迪奇奧。波特酒是世界級的葡萄酒，具有極高的濃度和耐久性；維爾迪奇奧則具有非常高高品質的潛力，但人們對這個品種的了解還非常有限。

杰克·洪對阿爾薩斯葡萄酒產區情有獨鐘。他認為阿爾薩斯以其風景如畫的小鎮和“非常出色的價格合理的芳香白葡萄酒”而聞名。他推薦參觀Marcel Deiss、Trimbach、Domaine Weinbach和Josmeyer等酒莊。他的下一個旅行愿望清單是門多薩，那里截然不同的高度、氣候和土壤表明有無限的潛力。

從劍橋的藥理學實驗室到全球葡萄園，杰克·洪用七年時間證明：葡萄酒的終極奧秘不在浪漫傳說中，而在理性探索里。這位科學家奶爸的故事，為內卷時代的職業突破提供了新范式——當跨界成為必然，唯有將知識轉化為可復用的思維模型，才能在紛繁世界中品出真正的陳釀之味。

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