在成都開了20年溫州菜，這4道菜真的巴適！人均30塊的隱秘小店

溫州人藏在成都的“寶藏館子”，竟然悄咪咪地賣了二十多年？

朋友們！今天必須要分享一個藏得很深的館子，在眾多川味美食浸潤的城市里，居然藏著一家讓溫州老饕都流淚的寶藏館子！

你敢信？梁家巷這邊的這家蒼蠅館子，20年雷打不動賣溫州菜。據說老板就是溫州人，卻在成都養刁了一群吃慣麻辣的舌頭。這一次我們又是在一位熱心粉絲的強烈推薦下，專程來嘗一嘗這傳說中的“溫州風味”！

廚房里鐵鍋顛得火星子直冒，這股煙火氣，硬是把東海和岷江的水都煮到一鍋了……

說是餐館，更像菜市場！冰柜里蟶子還在吐水，黃魚眼睛亮得能反光，花蟹張牙舞爪想越獄。菜品的種類多達六十多種，而且大多數都可以拼菜，食材也是新鮮慘了，而且幾乎都是現成的菜品，選好了就給你拿去加熱，或者有的菜就直接端到廚房去爆炒下……

溫州飯館的四大招牌菜！

①【清蒸蟶子：會爆汁的海洋小炸彈】

溫州人處理蟶子的手藝簡直玄學！每只蟶子肉鼓得像要撐破殼，又鮮又入味，用筷子輕輕一戳，"噗嗤"一聲飆出咸鮮汁水。老板悄悄告訴了一個秘訣："蟶子要養在淡鹽水吐沙三小時，蒸的時候殼朝下，汁水才不會漏！"成都人也莫怕腥，他們放了秘密武器——自家熬的魚露，一口下去先是海風撲面，接著辣味慢悠悠爬上舌尖，簡直是不擺了哈！

②【清蒸黃花魚：筷子一夾就化開的嫩氣】

這條魚絕對鮮！魚肉嫩得用筷子尖都能劃開，夾起來顫巍巍像嫩豆花。溫州蒸魚有三不沾：不沾重料、不沾腥氣、不沾老韌。揭開魚皮，雪白蒜瓣肉裹著滾燙的蒸汽，蘸點秘制的醬油，味道也是一絕……

③【清蒸花蟹：僅30塊錢的海鮮】

看到價格，以及比巴掌還大的花蟹，還要啥自行車？

剖開鋪滿姜絲猛火蒸，最絕的是蟹蓋里那勺混著蛋液的蟹黃，蒸完變成金色凝脂，非常值得嘗試！

④【白切雞：很有特色的雞肉】

雞肉要經過水里的"三進三出"，雞皮瞬間繃成琉璃脆殼。骨頭縫里滲著粉紅血絲可不是沒熟，這是老饕才懂的"斷生"境界。

"在成都吃海鮮？怕不是要遭燒！"——這其實是我們進門前的擔憂。結果四個人點滿海鮮+素拼總共才130多元！大致算下來人均30多塊，性價比還是蠻高了。

但是唯一有一點“不足”，那就是所有的菜品都沒有標價格，你完全不曉得點了多少錢的菜，直到吃完結賬才如同開盲盒似的……