石廣生：要么古語要么外語，潮州話為何這樣牛

　　潮州某舍有個網紅欄目，叫做《潮語寫有字》。然而，較起真來，還有確實有不少字幾乎不能寫出來，究其原因，原來是外來語！潮州話要么古語，要么外語。原來這么有文化淵源。

　　我先講個親自經歷的故事給你聽聽，免得你覺得老是講文字忒沒勁。

　　有一年，去巴厘島度假，一家人包了一輛車去看玻璃教堂。孩子說渴，我一邊把水杯遞給她一邊用潮州話說：“你掂掂無食水”（意思是說你老是不喝水，掂掂意思是一直，總是）。此后，我就發現原本一路不停地介紹沿途風光的司機索性緘口不言了。我這才醒悟過來，剛才說“掂掂”兩個字的時候，司機有所反應，他以為我嫌他話太多，太吵鬧，索性閉嘴不說。因為“掂掂”諧音印尼語的“diam diam”, 意思是“安靜”、“別出聲”。真是好笑的誤會。

　　潮州話中，有不少外來語借詞，大都是華僑“過番”帶過來的。有英語、泰語、越南語、馬來語（印尼語）甚至菲律賓語……這也造成了我們經常困惑，嘴里的一些潮州話沒法寫出我們認為應該規范且有出處的漢字來的原因。

　　潮州話的“掂掂”（音）就是來自印尼馬來語的“ diam diam”, 表示安靜，不作聲。當地有成語說“Diam diam ubi berisi”, 原意是“紅薯無聲，碩果累累”，形容不聲不吭的人，成績斐然。或者低調的人，家里有礦（有錢）。植入潮州話以后，“diam diam”又延伸為文靜的意思。比如我們說“妹仔個人掂掂好惜絕”。意為“小妹妹很文靜可愛”。同時，又演變為一直、總是的意思。比如：“孥仔掂掂欲迌，唔好讀書“，意思是“小朋友總是想出去玩，不想讀書”。

　　粗略歸納一下，潮州話中馬來語（印尼語）借詞大概有如下這些：

一、動詞類

1 Suka ，潮州話讀音：舒甲，也有人寫成需甲，反正都是譯音。suka 本意為喜歡，比如：“青盲擎手電，在人舒甲”（意為：盲人打手電筒，只要他喜歡。蘿卜白菜，各有所愛）。但隨著語境的變化，在潮州話中更多是用以表達“寧愿、情愿”的意思。

比如說：“你掂掂叫我行這條路，我舒甲行對別塊去”。意為“你總是叫我走這條路，我寧愿另辟蹊徑”。

“你愛食粿條，我舒甲食做云吞餃”，意思是“你吃粿條，我更喜歡吃餛飩”。

2 tolong （潮語讀音：多隆）本意是推，助力的意思，也有幫助，或者在祈使句中用作“請幫助“的意思。潮州老人有時會說：”多隆你行開啦“。表示不耐煩，請人走遠點。

又如：”多隆，相護一下“，意為“請搭把手”、“請幫幫忙”。現在的年輕人基本沒人說“多隆”了。

3 menengok 發呆發傻，潮語取其后一半，說某人呆呆的，就說ngok ngok。

4 kanak kanak , anak 是小孩的意思，kanak-kanak 意思是孩子氣，表示單純，傻，潮語取其部分，說某人nak nak ，就是說他傻傻，不懂事理。

5 gila 意為瘋、癡呆、精神不正常，潮語取其前半部分gi 為“癡”。如：“免理伊，個物個癡個！”（意為：別理他，他這個人是傻子）。

6 kalah 原意為失誤、失敗、又有失手、掉落的意思，潮州話掉東西就是說“旮落”。如“樹頂的橄欖風一下吹就旮落”（樹上的橄欖風一吹就掉落下來）。

7 salah 意為錯誤，潮州俗語巧妙的把兩個音節分開，變成sa (沙)和 lah（拉）。比如說：“無沙無拉乞伊罵”（沒犯什么錯，卻被人家罵）。“無沙無拉，二人冤家嘮債”（無緣無故,兩個人吵起架來）。

8 tidur 意為睡覺，后延伸出性行為。民間潮語就有 “滴剟” 這個說法。已故的潮汕著名民間藝人陳世文講古，講到西門慶勾搭潘金蓮時就說過：“二人唏唿噓述，收了就落去滴剟”（兩人勾勾搭搭，就寬衣解帶，行盡云雨之事）。潮州民間也有粗話云：“相肏喋剟，大卵火述（shoot）”。兒童不宜，此處略去三百二十一個字。

9 mata 潮語直接譯音為“瑪淡”，表示“逮捕”、“抓起來”、“拘留”的意思。其實，mata這個詞在馬來（印尼）語中的原意是“眼睛”，屬于名詞。mata-mata 本應該是眼睛的復數，表示很多眼睛，但卻演變為“盯梢者、密探、便衣”等意。所以潮汕華僑把被人盯梢最后被抓起來的事說成“乞人瑪淡”，又原來的名詞變為動詞。

10 cium 接吻、親吻。潮州話說“個孥仔生來過趣味，是是甲伊cium一下”，意思為：“這小孩長得很可愛，趕緊親他一下”。又如民間說書人：“二人一見傾心，诐久徙相cium”( 兩個人一見鐘情，談著談著就么么噠接吻了)。

11 diam diam ：潮語音為“掂掂”。由形容詞安靜變為動詞：保持安靜。

二、名詞類

1 sate，直接譯音：“沙茶”（潮州話），或者“沙嗲”（普通話）。沙茶原意是指烤肉，烤串，因其醬料（花生、芝麻、海鮮、肉、蒜末、香料、糖、醬油等混合而成）很香，適合做干撈面、干撈粿條，炒牛肉芥藍，蘸牛肉丸，故潮汕華僑將其引進到家鄉。后來，人們在口頭語中索性把沙茶醬的醬字去掉，直接叫沙茶。

2 kari，直接音譯“咖喱”。一種調味香料。

3 kaki 意為“腳”，潮語半音譯半意譯，叫做“腳砌”，但移入潮語之后，一律專用在動物身上，特別是帶蹄子的動物，如豬蹄、豬腳叫“豬腳砌”。潮語中，沒有人稱人類的腳為“腳砌”，除非是罵人。

4 lima kaki：五腳砌 ，lima 為“五”，kaki （譯音：腳砌）為腳，實際是英語“foot”、復數為“feet”，既是腳的意思，又是英尺的意思。東南亞的臨街商鋪，按照英制要求，必須留出五英尺的走廊，走廊方便行人避雨和防嗮。英語叫five feet way, 廣州話叫“騎樓”，以前的廣州中山路，基本保持著這種建筑風格。

5 ayan：阿鉛（鐵線、鐵絲）。

6 roti：羅滴（面上點綴著糖尖的小餅干）

7 kentang：潮州話叫“干筒”，就是土豆、馬鈴薯。又因為馬來印尼一代曾為荷蘭殖民地（荷屬東印度公司），所以潮語又叫荷蘭薯。豌豆也稱荷蘭豆，而水泥卻被潮人稱為“紅毛灰”，大概是因為荷蘭人的頭發多為褐紅色罷了。

8 tongkat ：潮人直接音譯為“動角 ”，意為手杖、文明棍。有人翻譯成拐杖，其實不準確，傷兵拄在腋下的那種拐杖，是不能稱為“動角”的。

9 rambutan：紅毛丹，rambut 意為頭發，tan 直接音譯為丹。因為水果外觀為紅色，加上南洋為荷蘭殖民地，荷蘭人頭發多為褐紅色，故稱“紅毛丹”。

10 lemken：林檎（音譯），一種熱帶水果。

11 kacang tanah: 花生，潮州意譯為“地豆”。馬來語（印尼語）習慣于定語后置，kacang 為“豆”，tanah 為“土、土地”。所以花生在潮語中被意譯稱為“地豆”。據資料記載，花生應該是在公元1530年（明朝）傳入我國的，1492年哥倫布發現美洲，引發了歐洲人對這塊所謂“新大陸”的注意。在美洲成功殖民后，16世紀后期西班牙人進而在南亞的菲律賓建立殖民地，一些美洲農作物開始傳入菲律賓，再由菲律賓傳到南洋各地，并進一步傳到中國。

12 bau ，原意是味道，后延伸為發味、發餿、發臭的意思。潮州老華僑直接挪用其發音為“卯羽”。有些有南洋華僑關系的老人還偶爾說到，但現在的年輕人幾乎沒人說了。

13 sari 潮語直接音譯為“沙籬”，一種鍍鋅的薄鐵片。

14 duit 【鐳】[1ui1]：本義為荷蘭小銅板，后來泛指錢，比“錢”常用。如“衫袋無鐳”（口袋沒錢）、“賺無鐳”（掙不到錢）。

15 kecoa : 曱甴(蟑螂)。

16 Kopi: 龜啤（咖啡）

　　文化的交流總是相向而行的，那么語言的借詞也是雙向的。馬來語（印尼語）中的潮州話借詞也不少。比如：

一、食物、生活用品類：

1 茶：teh。

2 粿：kue ( 點心、糕點)

3 面（面條）：mi

4 肉（月）：bak （閩南、潮州老一輩有時將肉讀為月【b?k】。古時我國西北游牧民族大月氏，很多人以訛傳訛，把中間的月字讀成月亮的月【yue】，其實就應該讀成大【b?k】支）。

5 肉面：bakmi

6 肉丸：bakso（閩南語：肉挲）

7 肉粽：bakcang

8 肉餅：bakpia

9 肉包：bakpau, 或 bakpao

10 春餅：lumpia

11 麥方：bepang（用麥子和糖壓出來的甜食）

12 米粉：bihun

13 豆芽：tage

14 豆腐：tahu

15 韭菜：Lucia

16 荔枝：leci

17 青草（涼水）：cincao

18 瓜子：kuaci

19 茶壺：tehkoh

20 紅泥火炭爐：anglo (紅爐)

21 算盤：sempoa

22 膏藥：goyok

23 金：Jim

24 玉: giok

25 盒：hap

26 面布：bimpo（洗臉用的毛巾）

27 舢板：sampan， 船仔：cunya (小船 )

二、稱謂類

28 奶奶：nenek

29 父親：ayah (阿爺，中國古代尤其魏晉唐都有將父親叫阿爺的做法，有《木蘭辭》為證：“阿爺無大兒，木蘭無長兄”、“不聞爺娘喚女聲，但聞燕山胡騎鳴啾啾”。至今我國北方稱父子倆，仍然有爺倆之說)。

30 母親：ibu (伊母)

31 阿伯：apek, pak

32 阿姐：acid

33 阿哥：akeo

34 哥哥：kakak

35 阿弟：adik

36 娘仔：nyonya

37 妗 engkim

38 哥：engko（h）

39 嫂子：engso

40 陶家（老板，財主）：taoke（潮語“陶家”一詞要追溯到春秋戰國，越國名相范蠡輔助越王勾踐打敗吳王夫差后，預感到越王將有誅殺忠臣良將之念，遂功成身退，攜西施隱于江湖，化名陶朱（人稱陶朱公）到處游蕩經商，終成豪富，所以有“五湖寄跡陶公業，四海交游晏子風”之詩句。相對于儒家、墨家、道家、兵家，人們遂將生意人、老板稱為“陶家”。有不少人寫成“頭家”，那是因為不了解這段掌故）。

41 華僑：huakio

三、地名、場所類：

42 中國：Tiongkok

43 中華：Tionghua

44 唐山：Tongsan

45 公司：gongs

46 欄桿：lankan

47 樓頂：loteng

48 公館：kongkoan

四、行為類

49 成交：Cengkau

50 結婚( 交寅)：kahwin

51 無情：boceng

52 插鐳：calui ( 插，特指用鏟子或者簸箕鏟取粒裝的物件。鐳，指銅幣。故插鐳是指巧取豪奪、貪污受賄。比如潮州老人批評年輕人浪費錢，就會說：“你個插著啊是抔著？使錢一回照梟橫？” 抔，原意是兩手合捧取。梟橫，意為狠。此句的意思是：你究竟是發了什么橫財，花錢這么大手大腳的？）

53 功夫（武術）：gungfu

54 拳頭（特指拳術）：kuntau。打拳：main kuntau

五、風俗節日類

55 紅包：angpau

56 恭喜發財：kiongheefacai

57 元宵節：capgomeh（十五夜，元宵節）

58 清明節：Cengbeng（清明）

59 端午節：Pecun（諧音：泊船）

60 農歷：imleh (陰歷)

　　還有其他一些借詞，未能盡收此文。至于其他外語，如英語、法語、泰語、他加祿、柬語、辛伽羅語乃至阿拉伯語，都或多或少存在著雙向的借詞。余侯收錄整理，以饗讀者。

　　寫到這里，也許有朋友會問，咱又不搞語言學研究，花時間和心機寫這樣的文章有何意義？呵呵，當然有了，我是想讓您知道，潮州話要么古漢語，要么是外語，既古典，又新潮，既傳統，又開放。自古以來潮州人在“海上絲路”上，不僅活躍了各地的貿易和經濟，還用語言留下了多少的文化印記，帶動了中外文化交流的雙向發展。記不清是哪位學者說過：“潮州放在中國的范圍顯得渺小，若是放到全球范圍的語境，就會變得很強大”。你說呢？