食品“數字標簽”未來怎么玩？

購買食品需要看食品標簽，看標簽最大的苦惱是什么？日期找不到；老眼昏花看不清；字體太小、顏色對比太不明顯； 配料表和營養標簽看不懂...等等。

如何解決這些難題？國家衛健委和市場總局分別給出了他們的解題思路。最近，衛健委發布了新版GB7718（食品標簽的國家標準），市場總局發布了《食品標識監督管理辦法》。

市場總局是 “就事論事”，有什么問題我就針對性的解決。比如日期找不到、看不清，那我就規定： 生產日期、保質期到期日應以白底黑字等 對比明顯的形式標注；且字體高度不能小于3毫米，就算包裝面積不夠也起碼要有2毫米字高。以后找日期和看日期不會有太大的問題了。

而衛健委的解題思路則是“開副本”，給食品額外再加一個數字標簽（二維碼），掃碼就打開了新世界的大門。標簽數字化以國家標準的方式落地，這在全世界范圍內可能是頭一個。

生產日期在食品包裝上不容易找，沒事，掃碼進去信息清晰明了。字太小、太密看不清，沒事，兩個手指就能放大縮小。別說3毫米字高，3厘米也不是問題。實在看不清、懶得看，還能語音播報。

在食品包裝上沒辦法展開細說的內容，在數字標簽里沒有版面限制，只要你想要的可以做到應用盡有。此外， 為了避免數字標簽“藏污納垢”，國家標準還規定數字標簽的信息要和實體標簽對得上。下圖是一個數字標簽的實例，你可以試試識別左邊的二維碼。

目前有數字標簽的產品在市場上還比較少見，其中一個重要原因是提供數字標簽是有成本的。對于企業而言，如果沒有任何好處，可能很難推廣。目前國家標準留了一個活口，未來或許可以讓實體標簽里使用率低、對消費者用處不大的信息搬家到數字標簽，給實體標簽減負。

更重要的是開動腦筋，在符合法律法規的前提下，讓數字標簽提供更多“增值服務”吸引消費者。比如能否 給出一些飲食搭配建議或食譜？能否把食品科普的知識放進去？能否把最常見的關于產品的客訴解答放進去？能否有視頻讓消費者了解產品誕生的全過程？能否學美國中餐館的fortune cookie寫個吉祥話或隨機送個開心段子？

總之食品數字標簽在世界范圍內也是新鮮玩意，未來能產生多大社會效益仍需要各方一起努力，讓數字基礎設施賦能消費者的高品質生活。

（網圖侵刪）

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解鎖美味里的奧秘

鐘凱 博士

資深食品科普段子手
中華預防醫學會健康傳播分會常委

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