清遠雞：揭秘皇家貢品背后的原種故事

“雞有雞味”，這句廣州人常掛在嘴邊的俗語，是對一只雞的最高贊譽。而在中國眾多雞種中，能擔得起這份贊譽的，非清遠雞莫屬。

清遠雞原產于廣東省清遠，是中國特優質的土雞品種，其歷史可追溯至宋代，距今已有上千年。它起源于嶺南野生原雞，是粵北山區客家民系世代選育的“斗雞”王。

清遠雞以其“皮爽肉滑、骨都有味”的獨特風味聞名遐邇，早在1972年，就作為G宴上的“頭牌雞”，招待了到訪的美國前總統尼克松。這一歷史佳話，讓清遠雞的名聲如雷貫耳，享譽海內外。

然而，上世紀80年代，由于人們對肉制品的大量需求，養殖戶更青睞養殖長速更快的雞種，長速較慢的地方品種資源岌岌可危。在此大環境之下，清遠雞也曾遭受了市場沖擊，原種雞一度面臨著滅絕的危險。

天農食品創始人張正芳博士

1998年，國家意識到清遠雞種質資源保護的緊迫性，于是開始著手采取措施。在這場拯救清遠雞的行動中，張正芳博士成為了關鍵人物。

張正芳博士，一位對清遠雞有著深厚情感的女博士，她深知清遠雞不僅是一種食材，更是嶺南地區珍貴的農業文化遺產。她帶領團隊，深入研究清遠雞的遺傳特性，致力于保護這一優秀種群。

經過十多年的不懈努力，張正芳博士和她的團隊成功攻克了技術難題，建立了唯一的“國家級”清遠（麻）雞保種場，為清遠雞的種質資源保護提供了堅實的保障，使得清遠雞這一優秀種群得以保存下來。

2023年，清遠雞憑借其卓越的品質和深厚的文化底蘊，成為唯一入選“中國十大優異畜禽遺傳資源”的雞種。

從古代的皇家貢品到現代的國宴佳肴，從瀕臨滅絕到成為國家級保護品種，清遠雞在歲月的長河中，經歷了無數風雨，卻始終保持著那份獨特的“雞味”。

為了追尋這份獨特的“雞味”，源頭日記帶領著近百名“吃貨”們浩浩蕩蕩地出發啦！咱們在廣東清遠就地集合，開啟一場“雞味”溯源之旅！

廣東天農食品集團股份有限公司創立于2003年，總部位于廣東清遠市，公司先后被評為國家扶貧龍頭企業、農業產業化國家重點龍頭企業。

歷經20年的發展，天農食品成功對清遠雞實施種源保護，獨家擁有100%清遠雞純系原種資源，是農業農村部認定的唯一“國家級”清遠(麻)雞保種場、國家肉雞核心育種場、國家肉雞良種擴繁推廣基地。

天農食品建立了全程可追溯的食品安全體系，通過ISO9001、FSSC22000、HACCP、GAP、有機食品、無抗生素產品等9大質量體系認證，相關基地被評為健康中國工程原生態示范基地、廣東省農產品出口示范基地、粵港澳大灣區菜籃子生產基地、供港冰鮮雞加工廠。

清遠雞的外貌特征表現為“一楔、二細、三麻身”：“一楔”指的是母雞體型前緊后圓，呈楔形；“二細”則指其頭部和腳部均纖細；“三麻身”則描述了母雞背部羽毛的三種顏色——黃、褐、棕。這種獨特的外貌，也是清遠雞區別于其他雞種的重要標志。

為什么選擇天農清遠雞？

• 100%純系原種血統
• 原產地無污染生態環境+標準化管理
• 飼喂天農自產一等（零添加）五谷
• 慢養125-300天，自然成熟不催長
• 生鮮屠宰按供港標準嚴格執行
• 無抗生素、0重金屬超標、0違禁藥殘檢出、0沙門氏菌檢出
• 全鏈條9大體系管理，安全可追溯

中國有240個品種的雞，工廠化養殖的速成雞45天就可以長到6斤多，而散養的原種清遠雞養個半年才3斤多，兩者的風味、營養和品質也是天差地別。

不是所有的清遠雞都叫“原種清遠雞”，天農擁有全球【唯一】的國家級原種保護場，天農清遠雞是100%“原種清遠雞”。

為什么天農清遠雞那么鮮美？

雞肉鮮味主要成分肌苷酸(IMP)，在國際上被公認為衡量肉品鮮味的一項重要指

經檢測，快大雞的肌苷酸僅0.36MG/KG，天農清遠雞的肌苷酸高達1.41MG/KG，是快大雞的四倍，怪不得那么鮮呢~

好山好水養好雞。下午，我們踏入這片生態養殖的天堂，仿佛置身于一個天然的氧吧。這里地勢高爽，空氣清新，綠樹成蔭，溪流潺潺，每一寸土地都散發著大自然的芬芳。天農食品的生態養殖地，精心選擇在無污染的山坡林地，為清遠雞提供了一個最接近自然的生長環境。

清遠雞可不是“宅雞”，它們個個都是運動健將。我們迫不及待地加入抓雞的隊伍，體驗了一把抓走地雞的歡樂。

這些雞在山坡林地間自由奔跑，穿梭于樹木之間，躲避我們的追逐，展現出驚人的活力和敏捷。它們在這里“住深山、吸氧吧、食五谷、飲山泉”，享受著大自然的饋贈。

天農食品的原種清遠雞，每日步行19000步以上，活動時間高達12小時。這樣的高強度運動，不僅讓它們的肌肉更加緊致，也讓它們的雞肉更加飽滿有彈性。它們在山坡上追逐嬉戲，享受著陽光和新鮮空氣，這樣的生活，讓它們的肉質更加鮮美，味道更加醇厚。

“原種清遠雞”的故事，是一段關于傳承與創新的傳奇。這背后，離不開像張正芳博士這樣的科研人員的默默付出，也離不開國家對農業文化遺產保護的高度重視。

天農食品，作為全球唯一的原種保護場，不僅保護了清遠雞的純正血統，更通過生態養殖，讓清遠雞的美味得以延續。這次溯源，讓我們更深入了解了原種清遠雞的前生今世，更感受到了源頭日記對品質的執著追求。

在未來的日子里，我們希望通過真誠分享，讓原種清遠雞能繼續以其獨特的魅力，走進更多人的餐桌，成就更多人的品質健康生活！

當千萬家庭因源頭日記而吃得安心，當普通創業者因分享健康而收獲財富，時間終將證明：長期主義者，才是未來最大的贏家。

干啥都可以佛系，唯獨賺錢要盡力。我是@源頭日記券叔，分享個人成長、副業指導，也分享『源頭日記』的健康食材和源頭好貨，讓大家健康收益均得~記得星標~