這家菜市場里的手撕雞，是真的很難找！

本文作者 /小貝聞野食

寫于：2025年6月13日

寫文體會：路過兩次，差點再次失去這只雞！

自從高坡嶺的菜市拆了后，本人就處于一種“無家可歸”的狀態(tài)，大概只有吃過這家手撕雞的人才懂，是真的香！

最近，無意間在某書看到它的蹤跡，我立刻開啟尋雞之路，繞了幾圈才看到，終于等到“雞”還好我沒放棄~~~ 還是熟悉的老板！還是熟悉的配方！還是熟悉的味道！

（大聲告訴大家：小吃貨找到了！

大家還想找哪家意難平，可以評論區(qū)留言！）

01 /

是的！真的是它

鳳嶺北消失的手撕雞攤！

這家從前開在高坡嶺市場的手撕雞小攤，憑借好味道累計了不少周邊的居民熟客。自從菜市拆了后，它也消失在大家的視野里，不知成了多少人的意難平。

但幸運的是，它又被我們找到了，熟悉的身影，熟悉的小攤車，熟悉的味道。

“之前開在高坡嶺菜市，拆了后才搬來這里。”

“每天就賣那么多，賣完就關(guān)檔，不早點來不行?！?/p>

在鳳嶺北華凱一期合友生鮮市場外，有一家移動小攤，下午16點剛開攤不久，門口就擠滿了聞香而來的客人。

菜市場夫妻檔，賣了11年的雞

老板和老板娘是地道的博白人，別看他們年輕，在南寧擺攤手撕雞也已經(jīng)11年，一開始只是賣手撕雞，后面也做起了老家的風味白切。

“每天16:00開始開攤，就我們兩公婆，有時候真忙不過來。”

“沒什么特別，就是博白風味?！?/strong>

小小的夫妻攤，大多數(shù)時候老板負責砍雞、砍鴨、砍白切，老板娘負責招呼客人跟打包，分工合作忙碌卻不忙亂。

土雞現(xiàn)點現(xiàn)撕，木瓜絲拌料是靈魂

每天現(xiàn)蒸農(nóng)家土雞數(shù)量有限，賣完就沒有了，晚到的客人抱怨賣得太少，老板娘也只能笑笑回復：明天早點來。

老板自制的木瓜絲是手撕雞的靈魂，雞皮爽脆彈牙，花生咸香脆，木瓜絲酸甜爽脆，三脆buff疊滿，口感妙不可言。

02 /

正宗博白風味

道道都是家常味道

小小的攤位上，擺滿了不少的博白家常味，手撕雞、乳香豬耳朵、白切花腸、燒鴨都有得選.....樣樣都是經(jīng)典的下飯菜。

招牌手撕雞

小攤之所以能讓大家如此“著迷”的原因，大概離不開這一道地道的博白風味手撕雞。

它們家的手撕雞，從雞肉上就先下了功夫，只選皮脆肉甜的土雞，每天早上現(xiàn)蒸，直到雞呈現(xiàn)出誘人的金黃色才算是合格。

老板娘的手基本從開攤起就沒停下來過。

撕好的雞肉淋上秘制醬汁，加蒜末、香菜、花生、芝麻、辣椒等一起充分攪拌，老板用料毫不手軟，手撕雞分量足，喜歡吃花生香菜的可以叫老板娘多放點。

雞肉撕得很細，每一根雞絲和每一塊雞皮都被香味濃郁的香料包裹起來，夾起一塊帶皮的雞肉細細品嘗，嫩滑卻不失嚼勁，濃郁的香味便侵占整個口腔。

再搭配木瓜絲一起，木瓜絲半生不熟的脆嫩口感，讓整個人都清爽起來。

燒鴨

它們家的燒鴨，是被附近街坊認可過的味道。

金黃油潤的燒鴨切好，淋上烤鴨的原汁，燒鴨色澤油亮十分誘人，趁熱咬上一口，鴨皮的酥香、肉質(zhì)的鮮嫩和醬汁的醇厚在口中交融，讓人直呼過癮。

還有這些美味

小攤的各種博白風味菜也很是搶手。Q彈爽滑白切豬手、酸辣脆爽的白切花腸子，肉汁豐盈的燒大腸......不知道吃什么的時候，來這里挑選準沒錯。

03/

攤車到哪食客跟隨到哪

不少博白老鄉(xiāng)就好這一口

“他們夫婦用心啊，味道也好，吃起來讓人放心?！?/strong>

“好多博白老鄉(xiāng)吃我們家，說跟老家的味道很像?！?/strong>

臨近打烊，老板娘邊收拾攤位邊與我們嘮起家常。

為了多些時間陪伴自己的孩子，她寧愿少做點生意也要早早收攤，畢竟再多的收入，也換不回孩子珍貴的成長時光。

這方小攤在菜市場門口不算起眼，或許在大多數(shù)人眼中并不算出奇，但勝在經(jīng)濟實惠，味道也不賴。

在那些為生計奔忙的清晨黃昏里，浸潤了平凡卻不平淡的生活滋味，如果下次路過鳳嶺北，還會來這里打包一份熟食再走。

= 吃遍南寧 · 吹水時間 =

在南寧，你最中意的

手撕雞是哪家？

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???

博白手撕雞

• 人均：20+（豐儉由人）

• 地址：鳳嶺北華凱一期合友生鮮市場外

• 營業(yè)時間：16:00（售完即止）

法律顧問：王文君律師創(chuàng)新法律服務(wù)團

圖文 ▏小貝聞野食

主編 ▏高冷漢堡包

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