國內美食盤點，肉食文化代表，有你的家鄉嗎？

一路在國內轉轉轉，看的不僅僅是風景，體驗的不僅僅是風土人情，還有各地獨特的美食。說到美食不得不提肉類，作為吃肉文化的代表，筆者可是一個妥妥的美食家，每到一個地方，都要感受一下當地招牌肉，而說起肉食文化，不得不提這幾個吃肉見長的省，今天我們就來捋一捋，吃肉大省的肉食代表作。

廣東，就聽聞這里的雞 “命運坎坷”。

廣東人對雞的熱愛堪稱狂熱，一年能吃掉二十億只雞，數據著實驚人。在大街小巷漫步，空氣中仿佛都彌漫著雞的香味。

白切雞，看似簡單，實則最考驗雞的品質和廚師的手藝。皮黃肉白，肥嫩鮮美，只需蘸上一點蔥姜蒜蓉，那原汁原味的鮮香瞬間在口腔中綻放。

據說在廣東，敢把白切雞作為招牌菜的餐館，必定有其過人之處。鹽焗雞也毫不遜色，用粗鹽焗制而成，雞皮金黃，雞肉鮮嫩，還帶著淡淡的咸香。

咬上一口，那獨特的風味讓人欲罷不能。豉油雞色澤紅亮，豉香濃郁，雞肉吸收了豉油的醇厚味道，每一口都充滿了濃郁的醬香。

還有椒鹽雞，外酥里嫩，椒鹽的香味恰到好處地提升了雞肉的鮮美。在廣東，雞被演繹出了無數種精彩的吃法，每一種都讓人回味無窮。

河北，對驢肉執著的喜愛

在保定的街頭，驢肉火燒的招牌隨處可見，幾乎每走兩步就能邂逅一家。空氣中彌漫著面餅的麥香和驢肉的鮮香，引得人直咽口水。

剛出爐的火燒，外皮酥脆，咬上一口 “嘎吱” 作響。夾上鮮嫩多汁的驢肉，再淋上一勺醇厚的驢肉湯，那滋味，簡直絕了。

就連不少外國人也聽聞其名，專程前來嘗鮮。這小小的驢肉火燒，不僅是河北人日常的美味，更是承載著當地飲食文化的一張名片。

新疆，羊肉串聞名四海

這里的羊肉飄香四溢，新疆人對羊肉的喜愛深入骨髓，人均羊肉消費量高得驚人，據說說話都仿佛透著羊肉串的味道。在新疆的餐館里，清燉羊肉是必點的佳肴。

大塊的羊肉在鍋里燉煮，只加入簡單的調料，出鍋時羊肉鮮嫩，湯汁濃郁。一口羊肉，一口湯，滿滿的幸福感。

還有羊肉串，現切現串，在炭火上烤制，撒上孜然、辣椒面等調料，滋滋冒油，香氣撲鼻。咬上一口，外焦里嫩，那濃郁的肉香瞬間在口中散開。

新疆的羊肉美食豐富多樣，每一種都展現出新疆獨特的飲食風情。

西藏，牦牛的美味，只有這里有

西藏的牛肉消耗量位居全國第一，人均是全國的九倍。牦牛渾身是寶，既能騎著出行，肉可食用，皮還能用來做衣服，幾乎解決了當地人所有的生活需求。

這里的風干牛肉獨具特色，在寒冷干燥的氣候下，牛肉自然風干，保留了最原始的風味。吃的時候，需要用牙慢慢撕扯，越嚼越香，那濃郁的肉香讓人仿佛感受到了藏北草原的遼闊。

還有牦牛火鍋，將牦牛肉切成薄片，放入滾燙的火鍋中涮煮，搭配上當地的特色調料，味道鮮美，讓人吃得酣暢淋漓。

四川，你想不到他們最愛的是兔肉

四川人每年吃掉的兔子肉據說能繞地球兩圈。在成都的街頭，隨處可見賣兔頭的小店。兔頭看似小巧，實則滋味無窮。經過精心鹵制的兔頭，麻辣鮮香，啃起來十分過癮。

成都人吃兔腦也很有講究，專業品鑒兔肉的人年薪甚至能達到三十萬，可見四川人對兔肉的熱愛和鉆研。

除了兔頭，還有麻辣兔丁、鮮鍋兔等各種兔肉美食，每一種都讓人辣得過癮，吃得滿足。

重慶，豬肉是餐桌上的常客。

重慶人吃豬肉相當豪爽，人均一年能吃掉九十一點六斤。

到了過年，家家戶戶的屋檐下都掛著幾斤豬肉，那是過年的象征，沒掛肉都不好意思說過年了。在重慶的餐館里，回鍋肉是經典菜肴。

肥瘦相間的豬肉切片，在鍋里煸炒出油，加入青椒、蒜苗等配菜，再放入豆瓣醬等調料，翻炒均勻。

出鍋的回鍋肉色澤紅亮，肥而不膩，香味濃郁，十分下飯。還有粉蒸肉，軟糯的米粉包裹著鮮嫩的豬肉，在蒸籠里蒸熟，香氣撲鼻，入口即化。

南京，吃鴨子的 “天堂”。

南京人對鴨的喜愛到了極致，一年能吃掉一億多只鴨。走在南京的街頭，經常能看到人們排著長隊，只為買一只心儀的鴨子。

鹽水鴨肉質鮮嫩，咸香適中，帶著淡淡的鹽水味，口感清爽。

烤鴨皮脆肉嫩，澆上特制的鹵汁，味道醇厚。還有鴨血粉絲湯，鮮香的鴨湯里，粉絲爽滑，鴨血鮮嫩，再加上鴨腸、鴨肝等配料，一碗下去，暖身又暖心。

這一路的美食之旅，讓我深深領略到了中國各地吃肉文化的豐富多彩。每一個地方都有其獨特的偏好和美味，讓人陶醉其中。那你家那邊都愛吃啥肉呀？

快和我分享分享，說不定下一次旅行，我就會為了那一口美味，奔赴你的家鄉。