“菌情”緊急 到有菌的地方去

俗話講，趕“菌”如趕潮，錯過了這個村，也許便無這個“味”。

小暑已過，眼見楚雄南華又到了野生菌時節，諸位好友便相約似從廣東、福建一路西行，忽略過名山大川，趕來楚雄南華“嘗鮮”試菌。

福建安溪的茶老板黃先生剛處理完文山州古林箐的茶事，聞聽南華“菌情”已現，于是便在車上放了一箱好酒，稍微準備了一番，與我一同踏上了去南華“試菌”的行程。

也許是湊巧，遠在臨滄雙江的幾位老茶人也相約來南華，到有菌的地方嘗嘗剛出山的野生菌，于是便約好在南華縣新建的野生菌市場小酌一番。

對楚雄南華的“野生菌”，筆者其實還真是算得有些熟悉，大約是20年前，當時也同樣是最在野生菌剛上市前，我便應當時楚雄州中級法院、楚雄州人民檢察院、楚雄監獄、楚雄州質監局邀請，到楚雄做系列采訪，也因此能經常的到南華縣品味一番“野生菌”風味。

記得那時的南華縣，雖說只是昆明往滇西大理、麗江、臨滄、保山、怒江方向的一個小縣城，可大約是因為野生菌的緣故吧，過往的車輛都喜歡在此停留一下，品嘗一番野生菌美味再離開。

如此長久下來，不但來往臨滄、大理、保山等地的往來人流，會在南華品味野生菌，甚至一些做野生菌生意的商家也會把各種野生菌拿來南華出售。

當時的云南，道路交通還相對閉塞，高速公路也就那么幾條，筆者至今仍然記得，當時在野生菌產出旺季，南華縣城附近的高速路兩側總會有不少當地的婦女、小孩提著盛滿各類野生菌的竹籃沿路叫賣……

眼下楚雄州“菌情”緊急，一年一度的南華野生菌節也將于8月2日舉辦，屆時，包括青頭菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、松茸、松露、雞樅、干巴菌也都會“相約”在南華展露出其特有的滋味，而南來北往的野生菌商家，更將在此采購定貨，從而讓云南的野生菌香飄海內外。

文圖：張耀輝

編輯：陳希

編審：陳太行