李時(shí)珍紀(jì)念館講堂：《本草綱目》中的夏日避暑良方

“夏氣重淵底，春光萬(wàn)象中。” 在沒(méi)有空調(diào)與冰箱的古時(shí)，人們巧妙地從大自然中尋得良方，《本草綱目》這本醫(yī)藥學(xué)巨著里，就藏著諸多行之有效的夏日養(yǎng)生智慧。

——綠豆湯：天然白虎湯，消暑又解毒

“綠豆，食中要物，菜中佳蔬，真濟(jì)世之良谷也。”《本草綱目》對(duì)綠豆的贊譽(yù)毫不吝嗇 。綠豆性涼味甘，堪稱 “夏季良藥”，煮制而成的綠豆湯更是被古人譽(yù)為 “天然白虎湯”。其清熱解毒、止渴消暑、利尿的功效十分顯著，是夏日里家家戶戶必備的消暑飲品。

做法:若想保留綠豆清熱之力，煮至豆皮剛開裂即可，此時(shí)的綠豆湯，湯色碧綠，清爽宜人，輕抿一口，暑熱之感頓消；若需健脾祛濕，可加入陳皮、薏米或百合同煮。對(duì)于脾虛者，不妨搭配南瓜，既能中和綠豆的寒性，又能暖胃解暑，讓脾胃較弱的人也能放心享受這份清涼。

——荷葉粥：升清降濁，化解脾胃濕濁

“荷葉，升發(fā)清陽(yáng)、清暑熱、化濕濁。” 中醫(yī)認(rèn)為，荷葉味苦、澀，性平，歸肝、脾、胃經(jīng) 。生于池塘的荷葉，仰面朝天，有著強(qiáng)大的向上舉托之意，象征著它有升清之功，能將水谷精微中對(duì)身體有益的部分往上輸送，滋養(yǎng)全身，同時(shí)將濁氣、廢水往下排出體外。

做法:將荷葉與粳米、冰糖煮粥，香甜爽口，是清熱解暑的上佳之選。新鮮的荷葉，翠綠欲滴，散發(fā)著淡淡的清香，用其煮出的粥，不僅口感清新，還能化解脾胃濕濁，讓身體恢復(fù)輕盈。荷葉用于煲湯，鮮品的清熱解暑功效更為顯著，與排骨、冬瓜等食材搭配，煮出的湯品，既能消暑利濕，又能健脾升陽(yáng)。不過(guò)，荷葉不宜過(guò)量、久服，胃寒疼痛、體虛氣弱之人也要忌用。

——菊花薄荷茶：夏月仙子，提神又醒腦

菊花 “疏散風(fēng)熱，平肝明目”，薄荷 “清頭目，利咽喉”，二者堪稱夏日里的 “神仙組合”。將菊花與薄荷葉一同沖泡，一杯清香四溢的菊花薄荷茶就誕生了 。

菊花，素有 “夏月仙子” 的美譽(yù)，在炎炎夏日里，為我們帶來(lái)絲絲涼意；薄荷則辛涼沁心，古人常以薄荷代茶，用以清心怡神 。這道茶飲，既能緩解暑熱帶來(lái)的頭暈?zāi)垦＃帜芴嵘裥涯X，讓人在困倦的午后迅速恢復(fù)精神。工作學(xué)習(xí)累了的時(shí)候，不妨泡上一杯，輕嗅茶香，淺嘗茶湯，感受這份來(lái)自大自然的饋贈(zèng)。

——山藥拌苦瓜：寒溫相濟(jì)，滋補(bǔ)又清熱

“山藥益腎氣，健脾胃；苦瓜除邪熱，解勞乏。” 這道將山藥與苦瓜巧妙搭配的涼拌菜，完美詮釋了中醫(yī) “寒溫相濟(jì)” 的配伍智慧 。

山藥自古以來(lái)就是藥食同源的佳品，性平味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，富含淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白等成分，有助于增強(qiáng)消化功能、調(diào)節(jié)血糖、提高免疫力；苦瓜雖苦，卻是夏季清熱去火的良藥，性寒味苦，具有清熱解毒、明目降糖、涼血利尿的功效。將二者結(jié)合，既能清熱解毒，緩解暑熱煩渴、口腔潰瘍等上火癥狀，又能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，特別適合作為夏季養(yǎng)生膳食 。

《本草綱目》里的這些夏日涼方，是古人智慧的結(jié)晶，也是大自然給予我們的珍貴禮物。

在這個(gè)夏天，不妨嘗試著運(yùn)用這些良方，順應(yīng)時(shí)節(jié)，調(diào)養(yǎng)身心，讓自己在炎炎夏日里也能保持清爽與健康，與古人一同品味那份源自自然的寧?kù)o與清涼……〈暗香盈袖及李時(shí)珍紀(jì)念館綜合整理〉

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