紅菇的學(xué)名叫Russula,又名正紅菇、大紅菇、紅菌或紅椎菌等。
在分類學(xué)上,隸屬于擔(dān)子菌綱、紅菇目、紅菇科、紅菇屬,是紅菇屬真菌同特定的樹(shù)木根系共生后,在特定的氣候、土壤和環(huán)境等條件下生長(zhǎng)出的可食用子實(shí)體菌的總稱,是林下經(jīng)濟(jì)中較為稀缺的一種自然產(chǎn)品。
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紅菇自然分布于亞熱帶常綠闊葉林帶里,主要以云南、廣西、福建、臺(tái)灣居多,而在廣西分布區(qū)域?yàn)闅J州市的浦北、玉林市的容縣及博白、梧州市的藤縣及岑溪等地。
據(jù)廣西林科院調(diào)查得知,廣西能與其共生的樹(shù)種主要為紅錐、白錐、椆木及白櫟四種。在容縣、藤縣、岑溪等地調(diào)查發(fā)現(xiàn),主要伴生樹(shù)種為椆木和紅椎,尤以椆木伴生產(chǎn)量最高、且質(zhì)量最優(yōu),紅椎次之,白錐和白櫟下的產(chǎn)出很少。
紅菇富含氨基酸、多糖、有機(jī)酸、維生素、脂肪酸和甾類化合物、色素和抗生素等,營(yíng)養(yǎng)豐富,且味道鮮美,有“菇中之王”的美稱。由于無(wú)法人工培育,故為天然的營(yíng)養(yǎng)佳品,具有非常高的市場(chǎng)價(jià)值。產(chǎn)區(qū)干品價(jià)格每公斤在1000元以上,質(zhì)量?jī)?yōu)、品相佳的,甚至高達(dá)1600-2000元。
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由于紅菇對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境要求非常苛刻,只有在特定的氣候、土壤等條件下方可長(zhǎng)出的可食用實(shí)體菌,在目前條件和技術(shù)水平下,尚未能實(shí)現(xiàn)人工培育,所以可以用“大自然的饋贈(zèng)”來(lái)比喻它,也可以用“可遇不可求”來(lái)形容它。
因此,所謂的“紅菇林改造”計(jì)劃,以老家一片面積大約15畝的紅菇林為載體,立足于當(dāng)?shù)氐牧⒌貤l件和森林資源,以穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)為目標(biāo),小步推進(jìn),逐年實(shí)施。
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載體情況:
面積約為15畝,林地上部有椆木、紅椎、松樹(shù)、白錐、鴨掌木、荷木等,有紅菇產(chǎn)出,中下部為荷木、松樹(shù)、竹林為主,少量椆木、紅椎,無(wú)紅菇產(chǎn)出。
改造成效:
由于老家無(wú)人管理,過(guò)去承包給他人經(jīng)營(yíng),每年收入5000元。2019年年底接手,當(dāng)年年末至次年年初,投入資金3.5萬(wàn)元,包括全面清理林地、圍建四至界址、開(kāi)辟林區(qū)道路、建設(shè)烤房等配套。2020年獲取收入5.5萬(wàn)元,當(dāng)年投入林地整理4000元。
此后數(shù)年的年均收入6萬(wàn)元左右,而2025年的第一季收入已經(jīng)達(dá)到4.5萬(wàn)元,預(yù)計(jì)年度收入將會(huì)超過(guò)8萬(wàn)元。
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顯然,歷經(jīng)數(shù)年循序循進(jìn)的改造,紅菇林發(fā)生了翻天覆地的變化。
第一,從多樹(shù)種混生的雜木林演變成以椆木為主的混交林;
第二,產(chǎn)出紅菇的面積由6畝左右擴(kuò)大到現(xiàn)在的10畝;
第三,進(jìn)山路由羊腸小道變成了水泥硬化道路;
第四,烤房從無(wú)到有,再到如今升級(jí)為電氣化烤房;
由于改造以穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)為目標(biāo),所以采取的增產(chǎn)技術(shù)措施較為保守,如擴(kuò)大伴生樹(shù)種面積、改造伴生樹(shù)種郁閉度等常規(guī)做法,并沒(méi)有采取那些如增施有機(jī)肥、安裝噴淋系統(tǒng)等新潮熱門(mén)的措施,盡可能保持紅菇的適生生態(tài),維持紅菇的原有品質(zhì),確保增產(chǎn)又增收。
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