福建夜市、排檔終端白葡萄酒爆發，有品牌出現斷貨

近日，有福建酒商向WBO透露，入夏以來，白葡萄酒在福建地區的銷量漲了大約20%，尤其是售價在30元以下的國產與入門級進口干白，部分產品甚至出現區域性斷貨現象。在渠道方面，大排檔、聚會、即時零售等場景中的表現相對較好，成為當前為數不多的增長亮點。

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福建白葡萄酒銷量增長明顯，低價段與餐飲渠道表現活躍

泉州嘗嘗酒酒專賣店創始人王為介紹，今年福建白葡萄酒表現尚可，尤其是國產干白銷售明顯提升。他表示：“王朝在泉州的年銷量持續保持在30萬箱以上，今年相比去年增長非常顯著，估計漲幅在20%—30%之間。”他舉例稱，一款國產干白在某縣城年銷量就突破20萬箱，單瓶售價集中在28至35元之間。

廈門豐德酒業負責人武永磊也指出：“今年干白的銷量相比去年增長很多，尤其是科諾蘇，幾乎全線干白斷貨，一開始我們還多備了一些貨，但還是遠超預期。”

他進一步補充道，國產品牌如長城、王朝等入門級干白依然占據主流，其售價多在200元/箱以下，每瓶的價格約為30元左右。進口干白也有一定的銷量，也主要集中在低端市場，同樣是價格親民的產品更具競爭力。“高端的也會走一些，但是沒有入門級跑的量大。”

龍巖葡悅精品酒業創始人，west高級品酒師湯園園則表示，目前30元以下的干白銷售情況最好，她提到：“盡管其他類型的葡萄酒銷量有所下滑，但干白依舊保持出貨穩定，相對而言可以說是呈增長態勢。”

主要給餐廳供貨的葡萄酒商張鵬指出：“我們主要給夜市、路邊店和中餐館供貨，最近一段時間的銷量同比增長起碼有25%，現在都在追求‘低成本的氛圍感’。干白只要冰得夠冷，味道干凈，基本就能被接受。”

福建酒城堡創始人程升表示：“售價在50至80元之間的干白銷量較為理想，半干型口感較柔和、不酸，較受歡迎。而在餐飲渠道中，具備一定自點率的干白也開始回歸消費者視野，酒精度大多為12.5%vol，張裕、長城等老品牌仍具影響力。”

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此次增長呈現出哪些新特點？

相較于以往季節性波動或局部放量，此番白葡萄酒的增長呈現出一些改變，不僅是銷量提升，更在渠道結構、動銷節奏和消費行為等方面發生了變化。

在銷售渠道方面，武永磊指出，最近白葡萄酒的熱銷更多來自餐飲終端，尤其是大排檔等大眾消費場景。此外，近年興起的即時零售渠道也成為推動銷量的一個亮點。

“福建沿海城市眾多，夏季飲食以海鮮為主，過去大家習慣喝啤酒，但隨著健康意識的提高，很多人開始擔憂啤酒與海鮮同食可能誘發痛風等問題，因此改喝低糖、低酒精度的白葡萄酒，這也成為一個更健康的選擇。”武永磊說道。

雖然福建20年前就已流行白葡萄酒，但過去有些是靠搭配飲料拉動銷量，現在是消費者主動選擇干白，尤其是女性和年輕消費者在主動推動這個品類的成長。

王為也告訴WBO：“中高端餐飲的干白需求變化不大，但夜市、大排檔等場景明顯增長，朋友聚會中的干白飲用頻率也提高不少。”

福建廈門的酒水經銷商孫成平表示：“今年的動銷速度比往年確實要快一些，以往我們備貨相對比較保守，但現在一些入門干白，只要鋪出去，基本兩三周就能周轉一輪。在周邊幾個鄉鎮，很多飯店不光讓白葡萄酒進菜單，還開始做套餐搭配，一個88元的雙人餐送一瓶干白，干白開始進入主流餐飲邏輯了。”

張鵬指出：“現在白葡萄酒不再只是特定節日或送禮場景中才會出現的飲品，很多餐館和便利店都將白葡萄酒作為常規進貨SKU來配置，這意味著它已經從‘邊緣’產品變成了主力之一。”

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飲食習慣與消費偏好轉向推動白葡萄酒銷量

在談及為何今年白葡萄酒銷量明顯增長時，多位經銷商認為，既有季節因素驅動，也與整體消費偏好轉向有關。

武永磊分析稱，近期白葡萄酒出現增長主要有兩個方面的原因：首先，相較于持續疲軟的干紅市場，干白成為為數不多的“亮點品類”，因此在對比中顯得尤為突出；其次，福建本身就是一個白葡萄酒傳統消費區域，尤其是王朝和長城等品牌的干白早已在當地形成較為堅實的市場基礎。

王為也指出，自春糖之后，業內關于干白的討論驟然升溫，朋友圈頻繁出現干白相關話題，引發經銷商對這一品類的關注與備貨熱情。他還提到，由于前幾年國產葡萄酒市場不景氣，部分葡萄藤被砍，導致國內原液產能不足，所以一些進口干白原液也出現了漲價。

以前在福建地區，一些國產白葡萄酒已經打下了堅實的消費基礎，當時甚至有用干白加冰塊、黃瓜、檸檬等創新喝法，既改善了低端酒的口感，也與本地飲食習慣形成良好適配。“如今再加上健康飲酒理念的推動，低糖、低度的干白自然更受青睞。”王為說道。

湯園園補充說：“夏季干白銷量好，一是可以冰鎮，口感清爽，二是價格親民，在當前經濟環境下，消費者普遍傾向于選擇性價比更高的產品。”

張鵬認為，“現在很多人聚會不再追求‘喝得猛’，而是‘喝得舒服’，干白溫和、入口干凈，是一種無負擔的選擇。此外，白葡萄酒更受女性消費者的追捧，大部分女性在朋友聚會時，也會選擇白葡萄酒。”

孫成平認為，在今年“限酒令”等因素影響下，中高端白酒市場受到壓制，消費者與經銷商亟需尋找新的關注焦點，而干白正好填補了這一空白。“任何品類都需要話題和氛圍，這樣才能真正‘起勢’。”