他的離去，讓食品界感到悲痛

近日，中國食品工業協會發布的一則訃告讓整個食品行業陷入沉痛——中國食品工業協會第七屆理事會副會長、河南省食品工業協會常務副會長陳振杰先生因病逝世，享年68歲。

這位扎根食品行業數十載的行業前輩，用他畢生的精力與智慧，潛心研究行業趨勢，深入工廠走訪交流，廣泛開展市場調查，傾力服務行業發展，見證并推動了河南乃至全國食品工業從弱到強的發展歷程。

陳振杰先生是一位真正懂得產業規律的實踐者與思考者，他一生致力于推動中國食品工業的轉型升級、科技創新與國際競爭力的提升，以其卓越的領導力、深厚的專業素養和無私的奉獻精神，贏得了行業同仁的廣泛尊敬與深切緬懷。

而今，陳振杰先生的逝世不僅是一位行業領導者的離去，更讓中國食品行業失去了一位見證與推動產業發展的關鍵人物，也讓悲痛中的我們重新回顧這位行業守望者留給我們的寶貴遺產。

農業大省的產業突圍

陳振杰與河南食品工業的黃金四十年

回溯河南食品工業的發展歷程，從“農業大省”向“食品工業強省”的蛻變，河南食品工業經歷了令人矚目的華麗躍升：

1980年代至1990年代，河南食品工業迎來第一次跨越式發展。通過引進國際先進設備與技術，開發新產品、培育名優品牌，構建了涵蓋糧油加工、肉類加工、飲料酒、糖果等20多個門類的現代食品工業體系。雙匯、蓮花、金絲猴等品牌成為全國馳名商標，白象、南街村等方便面品牌占據市場主導地位。

進入21世紀，河南食品工業以“農業產業化”為核心戰略，推動產業集群化與國際化。依托“中國糧倉”的資源優勢，河南形成以漯河為中心的肉類加工集群、以鄭州為中心的速凍食品集群、以商丘為中心的飲料酒集群等四大產業集群。有數據統計，全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃都是河南生產的。

在這條發展軌跡上，陳振杰先生無疑起著舉足輕重的作用。正如河南立達老湯有限公司董事長邱保文所言：陳振杰先生是河南食品工業思想的引領者，也是整個食品工業發展的推動者，是集技術、營銷、管理于一身的專家型領導。

上世紀90年代初，當陳振杰先生剛進入食品行業時，河南還只是一個農業大省，食品工業基礎薄弱，產業規模小，技術水平低，產品結構單一。在那個計劃經濟向市場經濟轉型的特殊時期，陳振杰先生深知，河南要實現從“中原糧倉”到“國人廚房”的轉變，必須走食品工業化的道路。

遙想那些年，陳振杰先生主政河南省政府食品辦的時期，正是河南省食品工業蒸蒸日上的發展階段（2006年食品工業總量躍居全國第二），當時，河南省提出了從“中國糧倉”到“國人廚房”的轉變，從“食品大省”向“食品強省”的轉變，在相關戰略指導下，河南農業和食品產業發展迅速，成果可觀，被寄予極大希望。

在推動河南省食品工業發展的過程中，陳振杰先生特別注重產業集群建設。

2023 年，河南啟動“7 + 28 + N”產業鏈群建設，其中包括全力打造現代食品產業集群，培育方便速食、冷鏈食品、休閑食品、預制菜、酒飲品等 4 個重點產業鏈。陳振杰先生積極投身其中，他強調要充分發揮河南食品產業在基礎、資源、市場、交通區位等方面的優勢，以及一系列政策支持帶來的利好，探索新模式、塑造新品牌，為產業發展注入新活力。

產業集群并非是簡單的企業扎堆，而是要形成完整的產業鏈生態。陳振杰先生深諳此道，在他的積極推動下，河南成立了現代食品產業聯盟，該聯盟有效整合了河南食品的產業鏈、供應鏈、價值鏈，促進了產學研深度融合，極大地增強了河南食品產業在新一輪發展中的競爭優勢。

同時，聯盟在推動企業技術改造、智能化升級和綠色制造方面成效顯著，助力河南食品工業產值持續位居全國前列。

產業發展，品牌先行。陳振杰先生極為重視河南食品企業的品牌建設與市場推廣。在河南省人民政府及相關部門主辦的“全國農產品加工業投資貿易洽談會”“中國(漯河)食品博覽會”等各類食品行業活動中，他作為重要組織者或嘉賓，多次以這些活動、大會為契機推動“豫字號”走向全國乃至海內外，讓更多河南食品企業品牌邁向更廣闊的舞臺，與此同時也反哺河南食品產業邁向高質新征程。

（圖源：微博@思念食品）

方便速食的產業革命

從傳統主食到現代食品的跨越

陳振杰先生一生致力于推動中國食品工業從“量”的增長向“質”的提升轉變。他深知食品工業不僅關系到國計民生，也是國家經濟結構轉型的重要組成部分。在他倡導、推動食品行業現代化發展的產業版圖中，方便速食占據著特殊位置。

陳振杰先生曾回憶稱：“1992年之前，中國還不存在速凍米面行業，不過到1995年的時候這個行業便呈現出了繁榮景象。”90年代速凍米面行業發展初期時品類較少，主要是以湯圓水餃等，在經歷前期小散快的成長后，以三全和思念為代表的企業開始快速崛起，這些企業在規模、產品、價格、營銷等方面也具備一定的優勢，為行業其它中小企業的發展起到了一定的帶動作用。

在龍頭企業的帶動以及以陳振杰先生為代表的行業領軍人帶領下，2006年左右，行業開始進入高速發展期，在配套機械設備、生產工藝、原料配方、產品品質等多維度均實現極大的躍遷升級，推動行業總產量和總產值迅速增長。

中國產業信息網數據顯示，2005年我國速凍面米產量約為128.97萬噸，2014年約為528.26萬噸，2005年以來的年均復合增速為16.96%。

近年來，河南在速凍食品領域亮點頻現，產業異軍突起。以鄭州市惠濟區為例，其素有“速凍食品之鄉”美譽，2023年，惠濟區16家速凍食品企業出口額達 16億元，同比增長 52%，速凍食品進出口額再創新高。區內三全、思念兩家龍頭企業占據國內速凍食品 60%以上市場份額。三全食品相關負責人表示，三全的面點、水餃、湯圓等產品遠銷20多個國家，2023年國外訂單增加了40%。

（圖源：微博@三全食品）

除了速凍食品之外，以酸辣粉為代表的方便速食同樣是陳振杰先生生前極為關注的品類之一。

2018年之后，酸辣粉搭上宅經濟以及直播帶貨等因素的快車，在各大美食主播以及網紅流量的加持下迅速打開銷路，河南的酸辣粉產業開始進入快速發展期。然而當時，除了亮眼的成績，市場也迎來了一些挑戰，行業也面臨許多問題，在擴寬賽道的同時，產品升級也成了行業發展的關鍵詞。

彼時，陳振杰先生表示，“目前市場上的酸辣粉同質化比較嚴重，酸辣粉企業應該走特色化、差異化的道路，產品還需要再升級，比如，用料更豐富、營養更均衡，往正餐化的方向發展。”

此后，為了解決行業標準缺失問題、加強行業行為規范，他帶領團隊積極發力，在他的積極推動下，河南省食品工業協會制訂并發布了多項預制菜團體標準和酸辣粉團體標準，填補了行業空白，為河南預制菜和酸辣粉產業的規范化、健康化發展奠定了堅實基礎。

2023首屆豫道酸辣粉發展論壇上，陳振杰先生表示，河南酸辣粉已經成為全國速食市場的一張亮麗新名片。

近年來，陳振杰先生一路見證并推動以麗星、豫道、嗨吃家等為代表的河南酸辣粉企業走向規模化、基地化、標準化、市場化和品牌化的全產業鏈發展之路。在他的積極參與及支持下，短短幾年間，河南酸辣粉產業從默默無聞到聲名鵲起，再到占據全國80%的市場份額。在河南省出臺的《河南省酸辣粉產業發展行動計劃》中，提出到2025年全省酸辣粉產值達到300億元，打造全國酸辣粉知名生產基地。

陳振杰先生在方便速食領域的貢獻，不僅體現在產業規模的增長上，更在于他推動了從“填飽肚子”到“吃出品質”的消費理念轉變，深深影響了河南食品企業的發展方向。

如今，無論是“中國酸辣粉之都——通許”還是“中國速食調味料之都——溫縣”，它們的建設都為酸辣粉產業高質量發展注入了強勁動能。通許縣在產業鏈整合、標準制定和品牌打造方面的突破，與溫縣在調味料研發、生產工藝創新上的積累形成優勢互補，共同構建起從原料種植、生產加工到終端銷售的完整產業生態。這種雙核驅動的協同發展模式，不僅提升了產業集中度和產品品質，更為行業培育了技術創新、人才儲備和市場拓展的可持續競爭力，為酸辣粉產業未來的強勁發展奠定了堅實基礎，同時還帶動了比如立達老湯、仲景等調味料產業的發展，使河南整個產業鏈得到整體提升。

中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷評價道：“陳振杰先生是河南食品工業之魂”。

永不落幕的食品情懷

陳振杰先生走了，但他留下的產業遺產仍在繼續滋養著河南食品工業的發展。從一粒小麥到一包方便面，從一顆紅薯到一碗酸辣粉，這些河南食品工業的經典案例背后，都飽含著他傾注的心血與智慧。

在河南食品工業從千億級向萬億級邁進的關鍵時期，陳振杰先生的產業思想與智慧顯得尤為珍貴。回望陳振杰先生的職業生涯，我們看到的不只是一位行業領導者的履職盡責，更是一位食品人對產業的深厚情懷。他用四十年的時間詮釋了什么是“干一行、愛一行、專一行”的職業精神，用實際行動證明了“食品產業永遠是朝陽產業”的堅定信念。

回望來路，陳振杰先生為河南方便速食產業奠定了堅實基礎；展望未來，在他產業理念的指引下，河南方便速食必將從"中國制造"邁向"中國智造"，實現從規模擴張到質量提升的歷史性跨越。這既是對逝者最好的告慰，更是行業發展的必然選擇。在鄉村振興和健康中國的時代背景下，河南方便速食產業正迎來最好的發展時期，陳振杰的產業夢想必將照進現實。

謹以此文，深切悼念中國食品工業協會第七屆理事會副會長、河南省食品工業協會常務副會長陳振杰先生。