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七鮮小廚開業一個月了,因為外賣有送餐范圍的限制,搭子組平時在朝陽區,點不了他家的外賣,就相約,“竄”到東城,用“自提”的方式買幾個菜,品鑒一番。
選在了下午5點以后下單,也是想看看出餐的速度。
選了三個菜,沒選炒飯、蓋飯之類,因為目的就是要品鑒菜品。目前“京東App”的“外賣”上,七鮮小廚提供了8種菜品。搭子組選了肉末扁豆絲、酸辣土豆絲、和木耳炒雞。
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選擇這三個菜是仔細考慮過的:肉末扁豆絲的扁豆是否新鮮、火候把握都有講究,既要吃出豆香、有不能帶出來斗腥氣。
酸辣土豆絲是再平常不過的一道菜,然而做好了并不容易,土豆絲要保留清脆、不能綿軟,酸與辣要搭配好,多一點兒都影響口感。
木耳炒雞,木耳的泡發要到位,也要保持清脆、有不能夾生,雞肉容易吸味、做不好會被其他味道吞掉雞肉本身的香氣。
下午的5點07分下單,接到短信說5點半可以取餐,20多分鐘備齊三個菜,時間還是說的過去的。
在廣渠門內大街路南的長保大廈西側,騎手們進進出出,的確是飯點兒到了。
這個應該是備料間,可以看到植物油用的是大品牌——
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自提區,比起外賣面積要小得多,只此一個小貨架。包裝袋也比外賣小很多——
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肉末扁豆絲——
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酸辣土豆絲——
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木耳炒雞——
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這里要聲明:所有菜品都是在取餐后將近一個小時后打開的,另外受到光線、手機像素等等各方面因素的干擾,照片僅做為證明我們買到了這些菜品,沒有任何意見表達之意。
品鑒體驗:
1、三個菜都可謂中規中矩,果腹沒問題,品嘗談不到;
2、食材使用可圈可點,的確貨真價實,扁豆、土豆帶著新鮮蔬菜特有的清香,木耳的原生態氣息保留得很好;
3、木耳炒雞的雞肉用了雞胸肉,是肉雞最容易吸收其他食材味道的部分,也最不容易掌握火候,所以這個菜的雞肉稍稍有些“柴”,另外就是上色有些重,吞了雞肉本身的色彩、也減損了雞肉的香氣。
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