安徽
是中國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的“處暑”。俗話說“夏賞蓮，秋吃蓮”，在新浜鎮(zhèn)荷花基地，不少市民前來采蓮蓬、賞蓮景、吃蓮菜，品嘗荷香濃郁的時(shí)令味道。
上午8時(shí)，走進(jìn)荷花基地，百畝荷塘鋪展眼前。池中荷葉挨挨擠擠，盛開的荷花粉白相間，圓鼓鼓的蓮蓬掩映在翠綠的荷葉間，散發(fā)出陣陣清香。數(shù)名市民手持小桶，穿行在紅花綠葉中，將一個(gè)個(gè)顆粒飽滿的蓮蓬收入筐內(nèi)。“很有趣，感覺回到了小時(shí)候在河邊玩鬧的時(shí)光。”市民胡效國(guó)隨手剝開一個(gè)蓮蓬，顆顆蓮子圓潤(rùn)白嫩，鮮脆爽口。“新鮮蓮子吃起來蓮心微苦，口感鮮甜，吃上幾顆感覺暑氣一下子就消散了。”胡效國(guó)說。
伴隨荷花進(jìn)入果熟期，除了鮮食采摘的蓮子，豐富多樣的限定荷花風(fēng)味美食也已陸續(xù)上線。在新浜鎮(zhèn)荷宴悅色餐廳，主廚選取新鮮采摘的荷花作為食材，制作成各類荷花風(fēng)味特色菜肴。其中，新鮮出鍋的荷花天婦羅外殼酥脆，內(nèi)里清甜；融合蓮子、蓮藕等時(shí)令鮮蔬的荷塘小炒，口感清爽脆嫩，營(yíng)養(yǎng)健康；由九品香蓮沖泡的花茶更是去火回甘，入口帶有濃郁的蓮花香氣。
荷塘秋韻
荷塘小炒
雙椒炒蓮子
蓮花藕帶
“荷花渾身是寶，比如荷葉、蓮子、蓮藕還有藕帶，都是很好的當(dāng)季食材。”主廚付昌發(fā)介紹道。目前，餐廳結(jié)合當(dāng)?shù)噩F(xiàn)采的荷花、“荷寶”，開發(fā)出了“荷花宴”系列菜品。蓮花藕帶、荷葉冷泡茶、荷香鹽焗雞、雙椒炒蓮子等菜肴均受到了眾多食客的歡迎。
據(jù)了解，眼下荷塘內(nèi)蓮子、藕帶正處收獲期。預(yù)計(jì)到9月下旬，大量新鮮蓮藕也將陸續(xù)上市。
記者：沈思韻
編輯：桂可欣
審核：周樣波 李于伯
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