想瘦嗎？姑姑的秘密飲食法驚呆了！

立秋過后，暑氣漸消但燥意漸生，晝夜溫差拉大，脾胃易受冷熱刺激。此時若能喝上一碗溫熱的養胃營養湯，既能驅散殘暑涼意，又能給腸胃貼心滋養，讓身體在季節交替時穩穩過渡，開啟秋日好狀態。今天給大家推薦9款好喝的營養湯~

?西蘭花豆腐湯

1. 備食材
2. 西蘭花 1 小顆（切小朵）、嫩豆腐 1 塊（切方塊）、蔥花少許，可加少許蝦仁或雞胸肉增鮮；
3. 預處理
4. 西蘭花焯水 1 分鐘去澀，撈出過涼水；豆腐塊用溫鹽水浸泡 5 分鐘，減少碎爛；
5. 煮制調味
6. 鍋中加清水或高湯煮沸，先放豆腐煮 2 分鐘，再下西蘭花煮 1 分鐘，加少許鹽、白胡椒粉調味，出鍋前撒蔥花即可。

?冬瓜玉米湯

1. 備食材
2. 冬瓜 200 克（去皮切薄片）、甜玉米 1 根（切段，或用罐裝玉米粒）、生姜 2 片，可加少許瘦肉片提鮮；
3. 預處理
4. 若用新鮮玉米，可先將玉米粒剝下（或帶芯煮）；瘦肉片用少許生抽、淀粉抓勻腌制 5 分鐘（可選）；
5. 煮制調味
6. 鍋中加清水或高湯，放入姜片、玉米，大火煮沸后轉中火煮 5 分鐘；加入冬瓜片繼續煮 3-4 分鐘至冬瓜透明；若加瘦肉片，此時放入煮至肉片變色；最后加適量鹽、少許香油調味，關火即可。

?皮蛋豆腐湯

1. 備食材
2. 嫩豆腐 1 塊（切小塊）、皮蛋 1-2 個（切小丁）、蔥花 / 香菜少許、生姜 1 片，可加少許蝦皮提鮮；
3. 預處理
4. 豆腐塊用溫鹽水浸泡 5 分鐘，減少碎爛；蝦皮用清水沖洗去除雜質（可選）；
5. 煮制調味
6. 鍋中加清水或高湯煮沸，放姜片、蝦皮煮 1 分鐘；加入豆腐塊、皮蛋丁，中小火煮 3 分鐘；加適量鹽、少許白胡椒粉調味，出鍋前撒蔥花或香菜即可。

?白菜煎蛋豆腐湯

1. 備食材
2. 嫩豆腐 1 塊（切薄片）、白菜葉 2-3 片（撕成小塊）、雞蛋 2 個、蔥花少許、生姜 1 片，鹽、生抽少許；
3. 預處理
4. 豆腐用溫鹽水浸泡 5 分鐘防碎；白菜葉洗凈瀝干，若用白菜幫可切薄片（葉幫分開煮更易把控火候）；
5. 煎蛋與煮制
6. 鍋中放少許油，雞蛋打散后倒入，煎至兩面金黃，用鍋鏟劃成小塊；加清水或高湯煮沸，放姜片、豆腐片煮 2 分鐘；再下白菜（先放幫煮 1 分鐘，再放葉）煮 1-2 分鐘至白菜變軟；加適量鹽、1 勺生抽調味，出鍋前撒蔥花即可。

?番茄蛋湯

1. 備食材
2. 番茄 2 個（中等大小）、雞蛋 2 個、蔥花少許、生姜 1 小片，鹽、白糖少許（中和酸味）；
3. 預處理
4. 番茄頂部劃十字，用開水燙 1 分鐘后剝去外皮，切小塊；雞蛋打散，加少許清水攪勻（蛋花更嫩滑）；
5. 炒番茄與煮制
6. 鍋中放少許油，放姜片爆香，倒入番茄塊，加半勺白糖，中小火翻炒至番茄出沙；加清水或高湯煮沸，轉小火煮 2 分鐘讓湯汁更濃；淋入蛋液（邊倒邊用筷子輕輕攪拌），煮 30 秒至蛋花成型；加適量鹽調味，出鍋前撒蔥花即可。

?紫菜荷包蛋湯

1. 備食材
2. 干紫菜 1 小把（撕碎）、雞蛋 2 個、蔥花少許、蝦皮 1 小撮（可選），鹽、香油少許；
3. 煎荷包蛋
4. 鍋中放少許油，油溫六成熱時打入雞蛋，小火慢煎至一面金黃，翻面煎至另一面凝固（喜歡流心可縮短煎制時間），盛出備用；
5. 煮制調味
6. 鍋中加適量清水或高湯，放入蝦皮（可選）煮沸；加入撕碎的紫菜，煮 1 分鐘至紫菜變軟；放入煎好的荷包蛋，輕輕推動避免粘底，煮 30 秒；加適量鹽調味，出鍋前滴 1-2 滴香油，撒上蔥花即可。

?絲瓜蛋湯

1. 備食材
2. 絲瓜 1 根（去皮切滾刀塊）、雞蛋 2 個、蔥花少許、生姜 1 小片，鹽、白胡椒粉少許；
3. 預處理
4. 絲瓜塊放入淡鹽水中浸泡 5 分鐘，避免氧化變黑；雞蛋打散，加少許清水攪勻（蛋花更軟嫩）；
5. 煮制調味
6. 鍋中放少許油，姜片爆香后撈出，倒入絲瓜塊大火翻炒 1 分鐘至微微變軟；加清水或高湯煮沸，轉中小火煮 2 分鐘至絲瓜透明；淋入蛋液（邊倒邊輕輕攪拌），煮 30 秒至蛋花成型；加適量鹽、少許白胡椒粉調味，出鍋前撒蔥花即可。

?紫菜豆腐湯

1. 備食材
2. 干紫菜 1 小把（撕碎）、嫩豆腐 1 塊（切小塊）、蔥花 / 香菜少許、蝦皮 1 小撮（可選），鹽、香油、白胡椒粉少許；
3. 預處理
4. 豆腐塊用溫鹽水浸泡 5 分鐘，減少煮制時碎爛；蝦皮用清水沖洗去雜質（可選）；紫菜用溫水快速泡軟后瀝干（避免煮出澀味）；
5. 煮制調味
6. 鍋中加清水或高湯煮沸，放入蝦皮（可選）煮 1 分鐘提鮮；加入豆腐塊，中小火煮 2 分鐘至豆腐微浮；放入紫菜，繼續煮 1 分鐘至紫菜完全舒展；加適量鹽、少許白胡椒粉調味，出鍋前滴 1-2 滴香油，撒上蔥花或香菜即可。

?香菇蛋花湯

1. 備食材
2. 干香菇 3-4 朵（或鮮香菇 5-6 朵）、雞蛋 2 個、蔥花少許、生姜 1 小片，鹽、白胡椒粉、香油少許，可加少許青菜葉（如菠菜葉）增鮮；
3. 預處理
4. 干香菇用溫水泡發后擠干水分，切薄片（泡香菇的水過濾后留用，提鮮更濃）；鮮香菇洗凈切薄片；雞蛋打散，加少許清水攪勻（蛋花更軟嫩）；青菜葉洗凈切段（可選）；
5. 煮制調味
6. 鍋中放少許油，姜片爆香后撈出，放入香菇片大火翻炒 1 分鐘至出香；加清水或泡香菇的水煮沸，轉中小火煮 3 分鐘讓香菇鮮味釋放；若加青菜葉，此時放入煮 1 分鐘至變軟；淋入蛋液（邊倒邊輕輕攪拌），煮 30 秒至蛋花成型；加適量鹽、少許白胡椒粉調味，出鍋前滴 1-2 滴香油，撒上蔥花即可。

一碗熱湯下肚，暖的是胃，更是對抗秋涼的底氣。立秋后的日子里，不妨常熬這口養胃湯，讓醇厚滋味熨帖身心，把秋日的溫柔與滋養，都藏進每一頓尋常煙火里。