【城事】南部蜀北所多管齊下筑牢夏季食品安全防線

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近日，南部縣市場監督管理局蜀北市場監督管理所多管齊下，從源頭排查隱患、從細節嚴控風險，用扎實行動為夏季食品安全保駕護航。

01

群內宣傳“常敲鐘”，安全意識入人心

針對夏季食品安全特點，該所將微信群打造成“移動宣傳站”，每天向經營戶推送夏季食品安全科普知識及法規解讀；定期分享本地典型案例，用“身邊事”警示“身邊人”；還會實時發布檢查重點和監管要求，讓經營戶隨時掌握“安全要點”。目前已推送信息170余條，覆蓋商戶1800余家。

02

以會代訓“面對面”，約談指導“暖人心”

為讓經營戶真正懂規范、會操作，該所分區域分行業召開專題培訓會，針對餐飲單位，講解涼菜制作、餐具消毒等關鍵環節的操作規范；針對農貿市場商戶，講解生鮮食材的進貨查驗、冷鏈儲存等要求；針對小作坊，圍繞生產經營、過程控制、食品檢驗等要求逐項拆解分析。執法人員一對一解答經營戶疑問，努力讓規范要求從 “紙面” 落到 “地面”。此次系列培訓會已舉辦 3場，培訓生產經營戶負責人160余人。

03

日常檢查“無死角”，隱患整治“零容忍”

夏季食品安全，“日常守” 是關鍵。該所針對學校食堂、商超、餐飲火鍋店、農貿市場等重點場所，開展“錯峰檢查+突擊抽查”，既檢查證照制度等“明處”，也檢查后廚角落衛生等“暗處”，對發現的“小問題”當場指導整改，確保隱患不過夜。

開展火鍋食材食品安全全鏈條監管時，該所從源頭查到終端，覆蓋凍庫到餐桌的各環節。重點檢查食材采購臺賬是否完整準確，加工過程衛生環境是否達標，食材是否新鮮，進貨渠道是否合法合規等。同時，聯系第三方機構對7家火鍋食材經營戶開展上門抽檢，抽檢食品21批次。

截至目前，該所出動執法人員76人次，檢查經營主體26家，現場完成整改3家，下達《責令改正通知書》4份，消除安全隱患9個。下一步，該所將持續擰緊 “監管發條”，把各項舉措落到實處，用 “全鏈條守護” 為市民換來 “安心食”的消費環境。

來源：南部縣市管局

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