上海大虹橋燦輝希爾頓酒店主廚季開啟味覺之旅 廚藝全日制餐廳精致呈現主廚季特推菜單

中國上海，2025年8月26日 —自希爾頓集團8月1日正式啟動第六屆“主廚季”美食盛典以來，旗下270余家餐廳已同時開啟系列活動，以“風土”為主題，通過時令食材與本地烹飪技藝，為賓客呈現高品質的多元餐飲體驗。希爾頓集團旗下餐廳的專業主廚團隊，以匠心技藝與熱忱服務，精心打造招牌菜品，引導賓客探尋各地美食文化。每一道菜均精選優質食材，精準把控烹飪火候，確保風味地道，同時契合節氣與菜系特色。

作為希爾頓集團布局西虹橋片區的雙品牌綜合體，上海大虹橋燦輝希爾頓酒店以千年江南水鄉為底色，將“地域性”與“國際化”融于盤間，推出風物四季四道式雙人品鑒套餐。

這套由行政總廚Jesse Chen匠心打造的品鑒套餐，采用青浦本土食材，在國際化技法的詮釋下，既延續了”四時有序”的飲食歷法，又實現了”咸鮮酸甘苦”的味蕾平衡。從漕運時代的兼收并蓄，到今日長三角的開放融合，每一道菜品都是青浦飲食智慧的當代注解，引領食客完成一場貫通古今的味覺巡禮。

前菜青豆塔，豆苗，檸檬碎。選用當地田埂的青豆，搭配新鮮檸檬。以法式塔為載體，將水鄉的清甜凝練為開啟味蕾的第一章 。

二道焦糖黃油華夫，搭配法式柑橘酸奶油與鮭魚卵。本地小麥經研磨成粉，口感柔韌，制成華夫餅外酥內軟，搭配清爽法式柑橘酸奶油和晶瑩剔透的鮭魚卵，帶來清新與咸香的平衡口感。

主菜炙烤和牛，海膽，黃油面包，和牛以朱家角古法醬油與青浦香草腌制，炭火慢烤至三分，肉質鮮嫩多汁。黃油面包搭配海膽的鮮甜，演繹“江河”與“沃野”的味覺對話。

甜品柚子泡芙。從本地柚子中萃取的果皮清香與微苦，在與香草奶油的碰撞中轉化為閃電泡芙的明亮底味，外殼酥脆輕薄，內餡質地柔滑，入口酸甜交融，余韻留有柚子的清新回甘。

行政總廚 Jesse Chen 擁有二十載環球烹飪經驗，其烹飪哲學植根于對食材本味的深刻理解。她擅長以現代烹飪技法詮釋本地食材的特性，在保留食材本真的同時，通過精湛的烹飪技法賦予菜品全新維度的表達。無論是傳統中餐，還是跨界融合料理，Jesse始終致力于在傳承與創新之間構建味覺橋梁，為賓客呈現兼具本源風味與創意驚喜的餐飲體驗。

而作為此次風味敘事酒店的舞臺，廚藝全日制餐廳 (Kitchen Craft) 以時空月臺為設計靈感，采用開放式廚房布局，提供自助早餐及全日零點服務。餐廳空間通過幾何立柱的巧妙設計，打造出風格多元的用餐環境。臨河而設的戶外用餐區，讓賓客在品味美食的同時盡享自然景致。

2025年9月30日前，賓客可蒞臨上海大虹橋燦輝希爾頓酒店，品味主廚季招牌菜品，Chef Jesse也將親臨現場，講述菜品背后的風土故事。套餐即日起接受預約，賓客可通過酒店官網或致電酒店餐飲部預訂，感受舌尖上的風土魅力。

上海大虹橋燦輝希爾頓酒店位于中國上海市青浦區徐涇鎮滬青平公路1923號 ，賓客可訪問 http://hilton.com.cn/greaterhongqiao或致電+86 21 5926 8888或關注酒店官方微信公眾號：上海大虹橋燦輝希爾頓酒店，獲取更多信息。