安康市第三屆 “安康漢水魚” 烹飪大賽在嵐皋圓滿舉行

9月4日，由安康市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、嵐皋縣人民政府主辦，安康市漁業(yè)工作站、嵐皋縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、嵐皋縣人力資源和社會(huì)保障局承辦， 安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的安康市第三屆“安康漢水魚”烹飪大賽在嵐皋碗場壩廣場（村BA現(xiàn)場）隆重舉行。市政協(xié)副主席、市美食產(chǎn)業(yè)鏈鏈長唐紋，嵐皋縣政協(xié)主席、縣美食產(chǎn)業(yè)鏈鏈長張永斌，市委農(nóng)辦副主任、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李登章，市商務(wù)局副局長劉正波，市漁業(yè)工作站站長葛春艷，嵐皋縣委副書記王誠，嵐皋縣人大常委會(huì)副主任趙兵，安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長毛朝軍等領(lǐng)導(dǎo)出席開幕儀式；嵐皋縣委常委、縣政府副縣長祖白云致辭。

此次大賽聚焦“宴席”這一餐飲文化載體，深度挖掘各縣（區(qū)）漢水魚飲食文化特色，提升“安康漢水魚”省級(jí)區(qū)域公共品牌影響力，推動(dòng)漁業(yè)與餐飲、文旅產(chǎn)業(yè)深度融合。大賽以“漢水魚鮮，鱘味安康”為主題，用現(xiàn)代烹飪技藝為千年漢水魚文化資源注入新活力，讓文化底蘊(yùn)與技藝創(chuàng)新相互賦能。來自全市的14支參賽團(tuán)隊(duì)攜特色“安康漢水魚”主題宴席同臺(tái)比拼，近萬名市民及游客現(xiàn)場沉浸式體驗(yàn)這場集美食展示、技藝交流、產(chǎn)業(yè)推廣于一體的文旅盛宴。

開幕式上，為受邀的省市烹飪餐飲領(lǐng)域?qū)＜翌C發(fā)了大賽評(píng)委聘書，評(píng)委代表詳細(xì)解讀了大賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)與比賽規(guī)則，評(píng)委和選手代表分別進(jìn)行宣誓。

參賽宴席競風(fēng)采，一縣一宴展底蘊(yùn)。下午15時(shí)，大賽正式開始。操作臺(tái)區(qū)前，選手們精準(zhǔn)把控火候、搭配特色調(diào)料，煎炸蒸烤各顯神通，讓普通的漢水魚蛻變成承載著縣域特色的美味，現(xiàn)場香氣四溢，引得觀眾贊嘆不已。14個(gè)展臺(tái)風(fēng)格各異，卻又都別具匠心，從宴席設(shè)計(jì)、食材挑選到菜品創(chuàng)意，都融入了各縣（區(qū)）的人文歷史與民俗風(fēng)情，展現(xiàn)出濃郁的地方特色。

經(jīng)過激烈角逐和評(píng)審團(tuán)的嚴(yán)謹(jǐn)打分，本屆大賽各大獎(jiǎng)項(xiàng)在嵐皋“村BA”活動(dòng)現(xiàn)場正式揭曉。經(jīng)過綜合評(píng)比，最終評(píng)選出金獎(jiǎng)3名、銀獎(jiǎng)4名、銅獎(jiǎng)7名，它們分別是：

協(xié)會(huì)毛朝軍會(huì)長提到：“此次大賽意義深遠(yuǎn)。一方面，它是挖掘漢水魚宴烹飪技藝的絕佳契機(jī)，眾多大廚匯聚，以漢水魚為核心食材，在烹飪中各展奇思，將傳統(tǒng)技藝與創(chuàng)新手法融合，不斷拓展?jié)h水魚美食的邊界；另一方面，大賽也是推廣安康特色美食文化的重要窗口，吸引更多游客關(guān)注安康美食，有力推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”

安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)作為本次大賽的核心力量，自籌備階段起便全力投入，圍繞賽事策劃、組織實(shí)施、專業(yè)評(píng)審、技術(shù)保障等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展了一系列扎實(shí)有效的工作，全程提供專業(yè)支持，保障賽事高效運(yùn)轉(zhuǎn)，為大賽的專業(yè)化、規(guī)范化舉辦奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

大賽的成功舉辦，展現(xiàn)了安康漢水魚飲食文化的深厚底蘊(yùn)，為行業(yè)交流、品牌推廣搭建了高質(zhì)量平臺(tái)，協(xié)會(huì)將持續(xù)推動(dòng)“安康味道”美食品牌的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展，以“宴席”為橋梁激活縣域特色產(chǎn)業(yè)活力，為安康文旅融合發(fā)展及鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)力。（作者：江山牧雪）