安康市第三屆 “安康漢水魚” 烹飪大賽在嵐皋圓滿舉行

9月4日，由安康市農業農村局、嵐皋縣人民政府主辦，安康市漁業工作站、嵐皋縣農業農村局、嵐皋縣人力資源和社會保障局承辦， 安康市烹飪餐飲行業協會協辦的安康市第三屆“安康漢水魚”烹飪大賽在嵐皋碗場壩廣場（村BA現場）隆重舉行。市政協副主席、市美食產業鏈鏈長唐紋，嵐皋縣政協主席、縣美食產業鏈鏈長張永斌，市委農辦副主任、市農業農村局副局長李登章，市商務局副局長劉正波，市漁業工作站站長葛春艷，嵐皋縣委副書記王誠，嵐皋縣人大常委會副主任趙兵，安康市烹飪餐飲行業協會會長毛朝軍等領導出席開幕儀式；嵐皋縣委常委、縣政府副縣長祖白云致辭。

此次大賽聚焦“宴席”這一餐飲文化載體，深度挖掘各縣（區）漢水魚飲食文化特色，提升“安康漢水魚”省級區域公共品牌影響力，推動漁業與餐飲、文旅產業深度融合。大賽以“漢水魚鮮，鱘味安康”為主題，用現代烹飪技藝為千年漢水魚文化資源注入新活力，讓文化底蘊與技藝創新相互賦能。來自全市的14支參賽團隊攜特色“安康漢水魚”主題宴席同臺比拼，近萬名市民及游客現場沉浸式體驗這場集美食展示、技藝交流、產業推廣于一體的文旅盛宴。

開幕式上，為受邀的省市烹飪餐飲領域專家頒發了大賽評委聘書，評委代表詳細解讀了大賽的評分標準與比賽規則，評委和選手代表分別進行宣誓。

參賽宴席競風采，一縣一宴展底蘊。下午15時，大賽正式開始。操作臺區前，選手們精準把控火候、搭配特色調料，煎炸蒸烤各顯神通，讓普通的漢水魚蛻變成承載著縣域特色的美味，現場香氣四溢，引得觀眾贊嘆不已。14個展臺風格各異，卻又都別具匠心，從宴席設計、食材挑選到菜品創意，都融入了各縣（區）的人文歷史與民俗風情，展現出濃郁的地方特色。

經過激烈角逐和評審團的嚴謹打分，本屆大賽各大獎項在嵐皋“村BA”活動現場正式揭曉。經過綜合評比，最終評選出金獎3名、銀獎4名、銅獎7名，它們分別是：

協會毛朝軍會長提到：“此次大賽意義深遠。一方面，它是挖掘漢水魚宴烹飪技藝的絕佳契機，眾多大廚匯聚，以漢水魚為核心食材，在烹飪中各展奇思，將傳統技藝與創新手法融合，不斷拓展漢水魚美食的邊界；另一方面，大賽也是推廣安康特色美食文化的重要窗口，吸引更多游客關注安康美食，有力推動文旅產業發展。”

安康市烹飪餐飲行業協會作為本次大賽的核心力量，自籌備階段起便全力投入，圍繞賽事策劃、組織實施、專業評審、技術保障等關鍵環節開展了一系列扎實有效的工作，全程提供專業支持，保障賽事高效運轉，為大賽的專業化、規范化舉辦奠定了堅實基礎。

大賽的成功舉辦，展現了安康漢水魚飲食文化的深厚底蘊，為行業交流、品牌推廣搭建了高質量平臺，協會將持續推動“安康味道”美食品牌的標準化、規模化發展，以“宴席”為橋梁激活縣域特色產業活力，為安康文旅融合發展及鄉村振興注入強勁動力。（作者：江山牧雪）