
網購指南
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這款我們賣的烏米飯很好吃。
雖然最近降溫了一點,但粘膩的感覺沒有過去,胃口還是不那么高漲。
這時候吃個烏米飯就很合適。

而且我們這款烏米飯反響是好的。
這不是我瞎說的,是經過身邊朋友和買過的讀者驗證的。
我們可是真的選了品,吃了,才推薦的啊。
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因為經過驗證,底氣就很足了。在賣的很多產品,大家都很支持,效果也還不錯。
今天要推的這款,一直都在賣過的,社群反饋好。![]()
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杭州一直有到了時令吃烏米飯的風俗,編輯部的杭州同事說,她小時候,家里但凡做了烏米飯都要四處送人。

以前大人哄小孩吃烏米飯還一套套的:“多吃烏米飯,蚊子就不咬了。”
即便現在我們早就不再信這些哄人的話,同事的老媽還是會去菜市場買南燭葉做烏米飯。每次做得手烏漆漆的。
這是老一輩人的執念。
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這款烏米飯,是新登古鎮里的畬族人做的。
可能是新登的水更好,或者人的手更巧,總覺得他們的烏米飯比平時市場里買的要好吃。
一問,原來是柴火灶蒸出來的。
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同事說,他去新登那戶人家拜訪,正逢他們蒸糯米飯。
那房子里氤氳著的水氣,都是烏木葉的香氣,霧蒙蒙的, 人仿佛置身富春山水 。
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等米飯蒸好了,揭開鍋蓋一看, 米粒黝黑剔透 ,當下就舀了一勺,燙得心頭顫了。
我只能努力腦補那畫面,別說柴火灶蒸烏米了, 就是柴火灶蒸米飯 , 我都好久沒吃了 。想啊。
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但其實,他們家的烏米飯做得好,撇開柴火灶這一點, 和烏樹葉也有關 。
樹葉,杭州人也叫南燭葉,還有個更拗口的叫烏稔葉,其實是一個東西。
做烏米飯的這戶人家在新登古鎮的雙江村山清水秀,這里,山清水秀,山前屋后,長滿了烏樹。

我翻村史,還是晚唐詩人羅隱的故鄉,羅隱,說一句詩你肯定知道的:今朝有酒今朝醉,明日愁來明日愁。
而做烏米飯的畬族這一支 ,是清朝咸豐年間搬來的。
每年四五月份,烏樹葉長最嫩的時候,雙江村的畬族人家,都要做烏米飯。
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烏樹葉,其實只是為了搗碎出汁用的。
不管是老葉,嫩葉,能都出汁。有的菜場里是老葉嫩葉一起賣的。
但其實, 鮮紅的嫩葉 , 汁水才多才鮮 。
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這里烏樹葉多,也就有的挑,只取紅嫩葉, 就只能用手采 ,一個成熟的工人,一上午也就采幾籃。
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之后的步驟:清洗、搗碎、出汁、把糯米放到樹葉汁里浸泡。

再把糯米浸在烏米汁里,一般要高過兩三厘米,糯米會吸收。
這個天氣,浸泡的烏米最好是放在冷藏里,冰一晚上,糯米完全浸透。
第二天一早把大部分汁水倒掉,只留一點汁水。 手法都很傳統 ,在家做也得這樣
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第二天起來,白色米粒變身青黛色。
也是因為充分浸泡了烏米汁,再蒸飯的時候,不用加水,加一點糖蒸熟便好。
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煮熟后的烏米,好看的像是黑玉, 村民就把烏米飯裝到小竹簍里 ,塞一顆蜜棗。
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搬運回編輯部的烏米飯,也是草簍裝的。一顆顆獨立,不會粘牢。
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吃的時候, 直接草簍放著蒸12分鐘就好 。手指也不會粘 。
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這款烏米飯,因為是手工制作的,每個烏米飯都是獨立包裝。![]()
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