新余市渝水區(qū)水北掛面賦

作者：持戒留白（山東菏澤）

新余市渝水區(qū)水北掛面賦

贛西福祉之地，渝水長壽之鄉(xiāng)。一彎一面藏春秋，雙竿雙手映日月。水北十八彎掛面，以匠心動天下，以淳樸見真情。今作此賦，依非遺工藝之精神，獻(xiàn)守藝傳承之匠人。面如人生，彎直皆韻；食即文化，品嚼見心也，今逢盛世，幸會江南，以面而賦，快哉快哉。

袁水涵靈，仙峰蘊(yùn)秀。有水北掛面者，承三百年古法之精粹，得天地人文之饋贈。揉拉捻抻，融日月輝光；曬晾烘收，納山川清氣。十八工序恪守不移，晝夜輪回匠心獨(dú)運(yùn)。終成玉縷銀絲，堪稱食中妙品。

其形也，若游龍盤曲，似云紋疊浪。收面成八，暗合乾坤之?dāng)?shù)；彎環(huán)十八，應(yīng)和周天之道。觀其態(tài)則回環(huán)如卦，品其意則綿長若思。一根面藏千般巧，雙手功傳百代心。和面順?biāo)臅r之氣，醒面擇寒暑之機(jī)，開條如理絲弦，盤條若綰情結(jié)。竹竿挑開乾坤陣，日色曬出琥珀光。更兼精裝切面，去頭尾而存其粹，勻細(xì)如發(fā)而韌勝弦絲，攜行千里猶帶麥香。

至若烹煮之時，清湯滾玉浪，銀絲舞瓊鍋。二兩可飽饑腸，一碗能慰鄉(xiāng)愁。無須膏脂佐味，自含天地精華。老幼食之眉展，壯漢啖之力生。宴賓則增席上雅，贈友堪表寸心誠。故民諺云：“過節(jié)不收禮，收禮十八彎”；更嘆“街邊山里十八彎，彎出青山硬骨，彎出綠水柔腸，彎出人間情義長”。

此面之絕，在恪守古訓(xùn)：不假添加以存本真，純手工而續(xù)祖規(guī)。竹竿起落間，是山民與天地的對話；面絲飛舞時，是時光與傳承的和鳴。十八彎呵連環(huán)八，彎的是人間百味，直的是匠心鐵骨。

歌曰：

古道新村通九州，

青山飛瀑映江流。

面中歲月千般煮，

碗內(nèi)乾坤一望收。

玉縷牽魂游子夢，

蔥花繞齒故園秋。

欲知真諦何方覓，

袁水悠悠渡客舟。

作者簡介：持戒留白，實(shí)名劉金琳，山東菏澤曹縣人，部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)，現(xiàn)工作居住在江西新余，系高級工藝美術(shù)品設(shè)計(jì)師，中華詩詞學(xué)會會員，新余市作家協(xié)會會員。

責(zé)任編輯：夏天