作者:持戒留白(山東菏澤)
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新余市渝水區(qū)水北掛面賦
贛西福祉之地,渝水長壽之鄉(xiāng)。一彎一面藏春秋,雙竿雙手映日月。水北十八彎掛面,以匠心動天下,以淳樸見真情。今作此賦,依非遺工藝之精神,獻(xiàn)守藝傳承之匠人。面如人生,彎直皆韻;食即文化,品嚼見心也,今逢盛世,幸會江南,以面而賦,快哉快哉。
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袁水涵靈,仙峰蘊(yùn)秀。有水北掛面者,承三百年古法之精粹,得天地人文之饋贈。揉拉捻抻,融日月輝光;曬晾烘收,納山川清氣。十八工序恪守不移,晝夜輪回匠心獨(dú)運(yùn)。終成玉縷銀絲,堪稱食中妙品。
其形也,若游龍盤曲,似云紋疊浪。收面成八,暗合乾坤之?dāng)?shù);彎環(huán)十八,應(yīng)和周天之道。觀其態(tài)則回環(huán)如卦,品其意則綿長若思。一根面藏千般巧,雙手功傳百代心。和面順?biāo)臅r之氣,醒面擇寒暑之機(jī),開條如理絲弦,盤條若綰情結(jié)。竹竿挑開乾坤陣,日色曬出琥珀光。更兼精裝切面,去頭尾而存其粹,勻細(xì)如發(fā)而韌勝弦絲,攜行千里猶帶麥香。
至若烹煮之時,清湯滾玉浪,銀絲舞瓊鍋。二兩可飽饑腸,一碗能慰鄉(xiāng)愁。無須膏脂佐味,自含天地精華。老幼食之眉展,壯漢啖之力生。宴賓則增席上雅,贈友堪表寸心誠。故民諺云:“過節(jié)不收禮,收禮十八彎”;更嘆“街邊山里十八彎,彎出青山硬骨,彎出綠水柔腸,彎出人間情義長”。
此面之絕,在恪守古訓(xùn):不假添加以存本真,純手工而續(xù)祖規(guī)。竹竿起落間,是山民與天地的對話;面絲飛舞時,是時光與傳承的和鳴。十八彎呵連環(huán)八,彎的是人間百味,直的是匠心鐵骨。
歌曰:
古道新村通九州,
青山飛瀑映江流。
面中歲月千般煮,
碗內(nèi)乾坤一望收。
玉縷牽魂游子夢,
蔥花繞齒故園秋。
欲知真諦何方覓,
袁水悠悠渡客舟。
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作者簡介:持戒留白,實(shí)名劉金琳,山東菏澤曹縣人,部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè),現(xiàn)工作居住在江西新余,系高級工藝美術(shù)品設(shè)計(jì)師,中華詩詞學(xué)會會員,新余市作家協(xié)會會員。
責(zé)任編輯:夏天
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