西貝真相：貴，是原罪？

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中產(chǎn)先生 | 洞見(jiàn)時(shí)代發(fā)現(xiàn)價(jià)值講述生活

消費(fèi)心理的變化。

今天，關(guān)于西貝和預(yù)制菜的事情還在發(fā)酵，兩邊都有了新動(dòng)作：

老羅：在新節(jié)目上直播討論預(yù)制菜，表示要促進(jìn)預(yù)制菜透明化，保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，有點(diǎn)當(dāng)年西門(mén)子一砸成名的意思了。

西貝老板：寧可不做生意，也要把是非辯明白，被大家認(rèn)為不懂公關(guān)，不應(yīng)該跟輿論硬扛。

今天，輿論的觀點(diǎn)也有變化：

不少人搬出了六部委關(guān)于預(yù)制菜的定義，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)一點(diǎn)：

中央廚房制作不屬于預(yù)制菜。

所以，關(guān)于預(yù)制菜的這部分其實(shí)已經(jīng)比較清楚了：

以普通人的體驗(yàn)，只要不是現(xiàn)殺現(xiàn)切現(xiàn)炒現(xiàn)端的，就是預(yù)制菜。

以從業(yè)者的標(biāo)準(zhǔn)，只要不是純料理包，中央廚房就不算預(yù)制菜。

看起來(lái)這就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)或者觀念問(wèn)題：

一方拿住了民意，一方拿住了標(biāo)準(zhǔn)，互不相讓。

但是輿論反映這么大，好像并不完全是預(yù)制菜的問(wèn)題。

我看到不止一個(gè)人在說(shuō)：

不反對(duì)預(yù)制菜，但是反對(duì)預(yù)制菜還賣(mài)這么貴。

其實(shí)，主要就是覺(jué)得西貝太貴。

這點(diǎn)確實(shí)是這樣，我不怎么吃西貝，西貝剛火的時(shí)候湊熱鬧吃過(guò)幾次，確實(shí)不便宜，對(duì)我來(lái)說(shuō)，可能因?yàn)椴幌矚g西北菜，這個(gè)價(jià)格我寧可去吃一些好一點(diǎn)的江浙或者粵菜館。

貴是事實(shí)，預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)有爭(zhēng)論，加在一起發(fā)酵，自然能引爆輿論。

但是：

我們今天想要說(shuō)的不是西貝，而是一種消費(fèi)心理的變化。

剛好今天還有一個(gè)新聞：

在海底撈撒尿的男生父母被判賠償220萬(wàn)。

網(wǎng)上有段時(shí)間，對(duì)海底撈口誅筆伐：

作為一個(gè)海底撈普通愛(ài)好者，我實(shí)在想不出海底撈除了貴，還有什么不好的。

當(dāng)年那么多罵海底撈的，支持在海底撈撒尿的，基本都是不吃海底撈的。

類似的，大家對(duì)星巴克的態(tài)度，也一樣，這點(diǎn)反映在蜜雪冰城身上。

記得今年吧，有記者暗訪蜜雪冰城，說(shuō)它用了隔夜的檸檬片，違反了食品安全規(guī)定：

結(jié)果你猜怎么著，越是報(bào)道不好，越是買(mǎi)爆。

沒(méi)有別的原因：

便宜就是王道，貴就是原罪。

不信大家看看現(xiàn)在餐飲的趨勢(shì)：

都在走平民化。

像以前只能開(kāi)在街邊的鄉(xiāng)村基、大米先生都已經(jīng)堂而皇之得開(kāi)到商場(chǎng)，號(hào)稱絕不預(yù)制，但一吃就知道是不是預(yù)制，用料怎么樣。

為什么對(duì)于這些大家不在乎呢，因?yàn)楸阋税　?/p>

其他家要2、300百才能打住，它們幾十塊就夠了，還能要求什么呢？

這種消費(fèi)心理的變化背后：

還是現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)壓力變大，房貸車貸，就業(yè)收入，預(yù)期不明朗，也讓很多人想要發(fā)泄情緒。

老羅確實(shí)是懂流量和輿論的，每次都能摸到大家的痛點(diǎn)，跟他當(dāng)年整頓冰箱和教育行業(yè)一樣，手到擒來(lái)。

當(dāng)然，作為當(dāng)年聽(tīng)著他演講過(guò)來(lái) 的 人，還是希望大家在群情激憤之下，了解情緒背后的行業(yè)現(xiàn)狀和經(jīng)濟(jì)因素。

就這樣。

搞了一件大事。

國(guó)務(wù)院在全國(guó)劃了10個(gè)地方，同時(shí)搞了一件大事，很多人表示看不懂：

其實(shí)不止意義重大，而且要?jiǎng)痈鞣胶芏嗬妗?/strong>

可以繼續(xù)閱讀：。

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