近日,西貝與羅永浩的預(yù)制菜爭議持續(xù)發(fā)酵。9月12日晚22點,西貝召開“1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”動員大會 ,這一操作引發(fā)廣泛關(guān)注。
從最初羅永浩吐槽西貝預(yù)制菜又貴又難吃,到西貝堅稱無預(yù)制菜并要起訴,雙方你來我往。我們老百姓不在乎他們的“戰(zhàn)爭”,只關(guān)心能否吃得放心、價格合理、菜品性價比高。
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一、事件關(guān)鍵節(jié)點
沖突爆發(fā)(9月10日)
羅永浩發(fā)博質(zhì)疑西貝菜品“幾乎全是預(yù)制菜且價格虛貴”,呼吁強(qiáng)制標(biāo)注預(yù)制菜使用情況,核心訴求為消費者知情權(quán)而非否定預(yù)制菜本身。
西貝激進(jìn)回應(yīng)(9月11日-12日)
公開隱私:創(chuàng)始人賈國龍曬出羅永浩消費明細(xì)(5人點15道菜消費830元),被批侵犯隱私;
起訴威脅:賈國龍稱“一定起訴”羅永浩,指責(zé)其“超出正常消費者范疇”;
后廚直播翻車:開放后廚自證未用預(yù)制菜,卻曝光冷凍食材(如保質(zhì)期24個月的兒童餐西蘭花、18個月的海鱸魚),反被視作“實錘”。
“作戰(zhàn)大會”激化矛盾(9月12日22:00)
西貝緊急召開“1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”全員動員大會,賈國龍宣稱“生意不做了也要剛到底”。該舉動被解讀為“將消費者投訴升級為企業(yè)戰(zhàn)爭”,引發(fā)輿論嘩然。
羅永浩的反擊(9月12日晚直播)
懸賞10萬元征集西貝預(yù)制菜證據(jù),獲網(wǎng)友提供后廚實拍;
強(qiáng)調(diào)核心矛盾是高價與透明度:“西貝不僅用預(yù)制菜,且是所有連鎖餐飲中最貴的”;
點名表揚(yáng)老鄉(xiāng)雞主動標(biāo)注預(yù)制菜,呼吁行業(yè)學(xué)習(xí)。
二、輿論批評焦點
對抗姿態(tài)適得其反
“作戰(zhàn)大會”被諷為“黑社會式動員”,企業(yè)將個人維權(quán)上升為“戰(zhàn)爭”,激化公眾情緒;
羅永浩回應(yīng):“西貝真正的敵人不是我,而是對顧客訴求的漠視”。
公關(guān)策略全面失誤
錯判矛盾本質(zhì):消費者抵觸的是“高價售賣未明示的復(fù)熱菜品”,西貝卻糾纏于預(yù)制菜的“法律定義”;
侵犯隱私引反感:公開羅永浩菜單、推出“羅永浩套餐”被批“敗人緣”;
自曝短板:后廚直播暴露冷凍食材與復(fù)熱流程,強(qiáng)化“預(yù)制菜”公眾認(rèn)知。
行業(yè)信任危機(jī)加劇
中消協(xié)數(shù)據(jù)顯示,72%消費者要求強(qiáng)制標(biāo)注預(yù)制菜;
西貝兒童餐使用“保質(zhì)期24個月冷凍西蘭花”引發(fā)家長擔(dān)憂,雖合規(guī)但挑戰(zhàn)消費者心理底線。
三、深層矛盾解析
矛盾維度
西貝立場
消費者認(rèn)知
預(yù)制菜定義
符合國家標(biāo)準(zhǔn)(中央廚房半成品≠預(yù)制菜)
非現(xiàn)場制作即屬預(yù)制菜
價格合理性
凈利率僅5%,原材料成本占30%
人均166元與“復(fù)熱菜品”不匹配(如21元饅頭、118元冷凍魚)
知情權(quán)保障
開放后廚但限制范圍,未主動標(biāo)注加工方式
要求像老鄉(xiāng)雞一樣明確標(biāo)識“現(xiàn)做/預(yù)制”
四、事件啟示
消費者主權(quán)時代來臨
薩莉亞、麥當(dāng)勞等明牌預(yù)制菜企業(yè)未遇抵制,印證透明化與合理定價才是關(guān)鍵。西貝輸在“用法律戰(zhàn)場對抗人心戰(zhàn)場”。
危機(jī)公關(guān)需“共情”而非“對抗”
專業(yè)建議西貝應(yīng)“邀羅永浩監(jiān)督后廚、科普流程、調(diào)整定價”,而非將其樹敵。網(wǎng)友總結(jié):“賈國龍把‘戰(zhàn)場’設(shè)為法律,而羅永浩的‘戰(zhàn)場’是人心”。
行業(yè)變革倒逼提速
江蘇等地已推動預(yù)制菜標(biāo)注立法,餐飲業(yè)或迎“裸奔時代”。老鄉(xiāng)雞因主動標(biāo)注客流逆勢增長,形成鮮明對比。
事件本質(zhì):這場由一句吐槽引發(fā)的風(fēng)暴,正在倒逼餐飲業(yè)告別“狼人殺式經(jīng)營”。無論西貝訴訟結(jié)果如何,其真正的敵人始終是“用沉默和離去投票的普通顧客”。
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