吃在老街里——80、90年代的美食回憶！

“一，一二一，爸爸領我上街里。買書包，買鉛筆，到了學校考第一。”這首陪伴著青島人成長的老童謠，承載了幾代人的記憶。可以說沒有比這個更令人熟悉與親切的了，它說的就是島城最繁華的中山路一帶的繁華熱鬧場景。

1997年的中山路（吳正中攝影）

上街里，是老青島人曾經的時尚與難忘的記憶。那里有老青島心中抹不去的點點滴滴，那里有耳熟能詳、時常光顧的老店。那里，一定也有你或多或少美好的回憶。

吃喝玩樂，吃永遠都是排在第一位。回望上世紀80、90年代老街里的美食，那更是被無數島城市民所難忘。吃在“街里”，新老交替的餐飲飯店、風味名吃，繁華的老店商鋪、應有盡有的美食商品，拉近了市民與老街里的距離。

青島飯店

80年代的青島飯店

那時的青島飯店是 當時最有名、最高檔的餐飲住宿場所， 在青島人的記憶里，這里最難忘的，是一個肉丸的醬香包子、柔糯可口的豆沙包，還有市民非常喜愛的開花饅頭。

青島飯店中午吃飯時人總是很多，大廳里除了各個柜臺前排隊的人，就是逛街里逛累了的人們在吃包子。一屜一屜的包子拉進柜臺，每一個都冒著熱氣，散發(fā)著誘人的香氣。最初的青島大包并沒有什么特別稱謂，包子皮松軟，肉餡帶點筋，一個肉團，輕咬一口，先吸吮幾下，美味的油湯流入嘴中，一個字，就是香。

1993年9月6日，山東省第一家肯德基在中山路青島飯店一樓開業(yè)，這在當年是一個爆炸性新聞。開業(yè)當天，店門口被從四面八方趕來的市民擠得水泄不通，排著長隊購買品嘗。中山路、曲阜路到處是人，幾條馬路的對面都是圍觀的人群。

那些年，許多人在父母家人、同學同事、情侶愛人的陪伴下，感受到了洋快餐初入青島時的火熱。這里陪伴了很多人的成長，承載了這些人從兒童到青年再到父母一輩人的情懷。雖然不少人一直在議論著洋垃圾食品，但這里，卻是真的陪伴了太多的青島人。

80年代的青島飯店

青島飯店一樓開了肯德基后，曲阜路窗外搭了個“偏廈”，專門賣青島大肉包、豆沙包。青島飯店一樓改成肯德基時，還賣了一段時間，再后來就搬到斜對面獨立經營了。那時，逛街里逛累了，打碗散啤吃幾個大包，那就是高級享受。

1998年，曲阜路青島大包前（吳正中攝影）

1996年7月16日，曲阜路青島大包中心店開業(yè)，肯德基、青島大包，東西美食文化的碰撞交融，兩個最有名氣的小吃，每天都是排著長隊的人群，這個路口也成了中山路最熱鬧的地方。

吳正中老師拍攝的這張照片，也仿佛成了一種永恒的記憶定格。

春和樓

80年代的春和樓

春和樓是青島市區(qū)最早的飯店之一，也是青島至今唯一的餐飲百年老字號。香酥雞、油爆海螺、蔥燒海參等風味獨具一格，成為中外賓客傾慕品嘗的名菜。80年代，春和樓還率先在島城設立迎賓小姐，并創(chuàng)造性的將老青島十景制作成為春和樓十大名菜。

春和樓蒸餃是舂和樓飯店特色品牌之一，深受青島市民的喜愛，是在三鮮蒸餃的基礎上研發(fā)而成的系列產品，1996年被命名為青島十大地方特色小吃之一。

天府酒家

天府酒家是中山路北端最大也是最好的飯店，曾改稱過一段時間的前衛(wèi)飯店，是那時青島為數不多的南方菜系酒店。尤其是麻婆豆腐、干煸肉絲、三鮮鍋巴等菜品獨具風味。

中山路北端，當年島城十大名小吃之一的“天府元宵”。（逄淑才收藏老照片）

曾經的天府元宵，更是人稱“元宵大王”，在上世紀的80、90年代，中山路210號的天府酒家生意異常紅火。照片右前方，還能看到中山路上的“回民食品店”。

說起青島本地手工元宵，“大老李”的名號也可謂火遍半個島城，能在天津路一隅堅守數十年也頗屬不易。

劈柴院

80年代的劈柴院

昔日劈柴院的小巷內曾經店鋪林立，人流如織。劈柴院的諸多老店，一直為老青島津津樂道。

80年代的劈柴院（逄淑才收藏老照片）

90年代初的劈柴院（吳正中攝影）

未改造前的這里，煙火其中彌漫著不同美食的香氣。這張照片是劈柴院豆腐腦店的穆大姐當年在店里忙碌的情景，許多年過去，劈柴院里太多的東西已物是人非，但那間小小的豆腐腦店，依然讓很多人難忘。

80年代初的劈柴院鍋貼鋪

當年的劈柴院，穿過那段黝黑的門洞子，右首第一家的鍋貼店，價格便宜，味道絕佳。很多人也許還會記得，那位或站在門口的李慧智老人。

那些延續(xù)至今的如劈柴院豆腐腦、張家壇子肉、鍋貼鋪、餃子樓、李家餛飩等，算得上是近幾十年來最代表青島本地特色的小吃了，也給無數老青島延續(xù)了劈柴院的記憶。

有不少讀者回憶說，中山路派出所旁邊的江南飯店和河北路上的生活林，都是滿滿的記憶！稍年輕的讀者則對劈柴院和三角地的烤肉記憶猶新。

曾經位于中山路派出所旁的江南飯店，如今已打通成了中山支路。以前的江南飯店雖然不大，但名氣不小。不知還有多少人記得這里的陽春面、糯米糕。

90年代初，中山路“三角地”的電烤肉（王挺攝影）

中山路“美達爾”烤肉前的火爆場景，“美達爾”和“王姐”，島城兩家最有名的燒烤店在這里起步，后來兩家不但相鄰，也成了競爭對手。

1989年，“美達爾”在中山路與德縣路交界開設第一家無名烤肉店，面積不足7平方米。無名燒烤店很快在食客中有了口碑，生意越來越紅火，經常出現(xiàn)排隊買肉串的現(xiàn)象。

“美達爾”開業(yè)不久，王姐燒烤也在相鄰位置開了第一家店，歷經不少變化的中山路，這么多年來唯一不變的就是這家王姐燒烤永遠在排隊。

餡餅粥

1999年的餡餅粥飯店（吳正中攝影）

百年老店餡餅粥，位于臨近中山路的德縣路29號，創(chuàng)建于1926年，是青島歷史最久的清真飯店。

餡餅粥飯店主要經營北京風味的清真飯菜，制作的菜肴被譽為島上的清真正宗。餡餅皮薄餡大、汁濃味鮮，米粥香糯滑潤、美味可口。除此之外，餡餅粥的傳統(tǒng)名吃八寶雞、它似蜜、扒牛肉條、羊肉小餡餅等都別具風味，傳統(tǒng)的涮羊肉亦堪稱島上一絕。

80年代的中山路、德縣路三角地（出目里利呂井拍攝）

三角地位置有幾家老青島熟悉的飯店，上圖左側，是曾經位于中山路、德縣路交界的“樂口福飯店”。該店菜系以魯菜為主，兼營其它菜系，其清蒸加吉魚、炸蠣黃、油炸全蝎等菜享有盛譽。

上世紀60年代后，山東省飲食服務業(yè)學校及其前身青島第一商業(yè)學校將其作為烹飪專業(yè)的實習飯店。在樂口福飯店的東邊就是餡餅粥飯店，大廣告牌的下面還有一家“洞天小吃”的飯店也很有特色。

現(xiàn)在的年輕人，可能還真不知道什么叫上“街里”了。小的時候，能有機會跟著大人上“街里”，是每個孩子開心的夢。因為那里有很多平時吃不到、見不到的東西。

茍不理包子

易州路與四方路交界，茍不理的牌子在這里矗立了幾十年。茍不理在建國后改為了市南區(qū)飲食服務公司下屬的易州路飯店。1985年4月1日，重新裝修后的茍不理包子店又重新開業(yè)了。一屜包子配上一碗餛鈍或八寶粥，成了很多青島人念念不忘的味道。

80年代后，隨著茍不理的開張，四方路周邊的餐飲也開啟了一個新的篇章。對于很多人來說，重新認識四方路或許就是從“茍不理”開始的，包括后來紅遍島城的四方路燒烤，從燒烤延伸而陸續(xù)開業(yè)的各色餐飲小吃聚集于此，在一代人的眼里，這里又成了燒烤一條街、美食一條街。

四方路燒烤

1999年，曾被人們稱作“燒烤一條街”的博山路（吳正中攝影）

博山路、四方路、易州路、黃島路一帶，是老街里最具人氣和煙火氣的地方，開啟并見證了島城燒烤三十年的輝煌時期。吃烤肉，首選就是來這里。

1998年，博山路與四方路交叉口的燒烤攤（吳正中攝影）

從燒烤延伸而陸續(xù)開業(yè)的各色餐飲小吃聚集于此。胖姐燒烤、馬家拉面、茍不理包子、秦晉小吃、島城首家川菜館……這里也幾乎是無數人的美食聚集地。

博山路的燒烤，最熱鬧的時候就是晚上（邱庚亮攝影）

這一方區(qū)域的燒烤街引領了一個時代的島城燒烤潮流，以至于到后來來這里吃燒烤的人大多只知道這兒是四方路小吃街，而不在意是不是博山路還是易州路了。

90年代初的博山路海泊路交界（王挺攝影）

估計很多年輕人想象不到這里曾經的繁華喧囂。照片左側的十樂坊飯店與右邊的天德塘，是無數老青島難忘的老街里情懷。

很多人仍會記得當年的濰縣路與高密路口的廣東飯店，所經營的粵菜糕點曾經無限風光，膾炙人口，至今令許多老青島人念念不忘。

十樂坊鍋貼鋪

博山路35號的十樂坊老店（邱庚亮攝影）

“十樂坊”或許很多人不太知道了，但是對于老青島而言，這個牌子不僅僅是小吃，更是帶著滿滿的回憶。在那個時期，“十樂坊”是與青島大包、春和樓蒸餃齊名的特色小吃，提起鍋貼，就是當年的島城第一品牌。

老青島記憶最深的就是“十樂坊”的三鮮鍋貼，白菜、海米、肉和木耳，餡像一個肉丸，一咬出湯，滿口香。

中山路三角地附近的鑫三角三鮮鍋貼，位于保定路13號，雖然環(huán)境一般，但味道一直不錯，稀飯?zhí)貏e清口。

谷香村

拆遷前的谷香村中山路老店舊址，中間白色門頭。（吳正中攝影）

谷香村飯店上世紀20年代在濰縣路開店，最初只是上海附近一個小城鎮(zhèn)人開的一家家族小店。建國后搬到中山路38號擴大面積經營。其招牌面排骨面、打鹵面叫響島城，以排骨面、熏魚面和蝦仁面最為著名。

1996年中山路改造，谷香村搬進了保定路12號，同年谷香村排骨面被評為“青島首屆十大特色小吃”之一，后又獲得“中華名小吃”稱號。

1990年，湖南路與中山路交界（吳正中攝影）

中山快餐廳，這里的電烤肉和雞心在青島也算是最早的一批，味道也非常棒。

前日路過中山路與湖南路，發(fā)現(xiàn)北側一家正在裝修的“順興樓”，這個位置是 湖南路35號，1995年拆除后建了金座商城，后來又改成了醫(yī)院。解放前，這里曾是中國人經營的上海飯店，70年代后曾經是海味飯店。說到海味飯店，一般老青島人都有印象了。

90年代中期，老街里周邊的特色餐館已經很多了。好幾家小飯店也是小有名氣，保定路4號的“九龍餐廳”就是其一。

白玉餐廳最初開在湖北路與河南路交界那座樓的后院里，后來換到曲阜路32號，因為所有菜都可以要半份，所以很受歡迎。大百盛開業(yè)后，來這里吃飯的人更多了，雖然她家上菜挺快的，但趕上飯點前后，基本都要等上好一段時間。

曲阜路與中山路交界位置，青島飯店對面的“無名小吃”。這些小店都具備相似的特點，門面很小，環(huán)境簡陋，但因味道、價格更貼近大眾，多年來一直生意很好，尤其是中午去的時候，都是滿座，近些年也都成了網紅店。

老街里可以說承載著青島人的集體回憶，每到周末或是節(jié)假日，中山路以及周邊的老街都會熙熙攘攘、人山人海。那時的上街里，在青島人心目中的位置是崇高的，逛街里、吃在街里，有著我們太多難忘的回憶。

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