西貝塌房，賈國龍“剖腹取涼粉”：3次回應，3次暴雷，口碑崩了

賈國龍這場仗，怎么就打輸了？

網上這幾天跟過年似的，真熱鬧，真香。

主角不是哪個小鮮肉，是兩個中年男人在吵架，一個據說是相聲界里最會搞企業的羅永浩，另一個是把一碗面條賣出高級感的西貝老板，賈國龍。

結果動靜鬧得挺大，老羅那邊直播間，人多的時候聽說有70萬人擠著看，跟趕集一樣。西貝這邊呢，傳聞說全國的店，一天營業額能掉個二三百萬。

沒錯。一個吵成了頂流，一個眼看著要吵沒了。這事兒看到現在，腦子里就一個念頭，賈國龍啊，這次是真不冤。

真的假的，你說他輸給老羅了嗎，好像也不是，他這是輸給了這個時代，或者說，其實更像是，輸給了自己腦子里那套根深蒂固的老板想法。

好多人覺得這不就是個公關沒做好嘛，找個厲害的人寫篇稿子，態度好點，請老羅吃頓飯，多大個事兒。不對，根本不是那么回事。

這事的根子上，是一個在中國市場上干了幾十年的成功老板，突然發現自己看不懂現在的年輕人，也玩不轉現在的輿論場了，一次徹徹底底的認知翻車。

他犯的錯，不是技術上的，是腦子里的，或者說。整個回應的過程，就像一個練了幾十年內功的大俠，非要跟人站在街上對罵比誰嗓門大。

就是，忘了說。結果一口氣沒上來，把自己給震出了內傷。

這里不說誰對誰錯，就看看賈總這一套操作，到底哪里出了問題，為什么說這聲譽，想撿回來可就難了。

一，老板，你到底是干嘛的

做生意嘛，最最基本的一條，不就是和氣生財，更確切地說。尤其是開飯店的，你就是把天上的龍肉拿來做菜，也不可能讓每個人都說好。

羅永浩去吃個飯，覺得不好吃，回家發幾句牢騷額。他是個誰，他首先是個客人，然后才恰好是個有六百多萬粉絲的名人。

一個正常的飯店老板，看到客人給差評，不對，應該說是，應該是什么反應。

姿態放低點，態度誠懇點。

不管客人說的在不在理，你得先讓人家心里那口氣順了。

是不是，哎呀羅老師，真是不好意思，這頓飯沒讓您吃滿意，更確切地說，這是我們沒做好，您說哪里不對我們馬上改，這頓飯我給您免了哦，一般來說這事不就過去了。

學學人家胖東來嘛，之前搟面皮里吃出根頭發還是蟲子來著，人家二話不說，先道歉，回頭直接賠了800塊，還把管這事的主管經理店長副店長，一串人全給免了職。

這手筆，誰看了不得佩服，大家非但不罵，還覺得這地方買東西靠譜，以后還得來。

賈總呢，他不一樣，歸根結底。他直接把羅永浩當成來砸場子的了，是仇人。袖子一擼就要開干，還說要告人家。

這就是第1個，也是最要命的錯，他把自己的身份搞混了。

他忘了自己是開門迎客的老板，非要把自己當成辨別大是大非的法官。

他在采訪里說的那句，生意行唄不做，是非必須得辨。

這話聽著是挺有骨氣，可放在做生意的場景里，這就是一句昏話，糊涂到家了。

你開的是飯館，不是法庭。

客人來你這里是花錢買個高興，不是來跟你辯論烤魚的腥味到底是一種客觀存在還是主觀感受。當一個老板開始跟客人掰扯是與非的時候，這生意其實已經輸了。

因為客人要的根本不是什么絕對真理，要的就是一個被尊重，被在乎的感覺。

羅永浩這些年，罵過的人還少嗎。

他連自己前老板俞敏洪都損成那樣了，你看老俞什么時候出來說過一個字。

人家那個格局，就是不跟你下場到泥潭里打滾。

賈總非要自己光著膀子跳下來，這不正好掉進老羅的節奏里，人家就是靠吵架吃飯的，你一個炒菜的，拿自己的業余愛好去碰人家的專業飯碗，這圖啥呢。

結果就是，本來一個客人投訴，屁大點事，硬是讓他自己給升級成了全國人民圍觀的大戰，你懂的。他把一個消費者，活生生塑造成了自己的死對頭，也順便讓全國人民都看到了西貝背后那個有點店大欺客的影子。

二，那張小票，涼了多少人的心。

如果說第一個錯誤還只是有點蠢，那第二個操作就有點壞了。

賈總為了證明自己沒錯，干了一件讓所有人都覺得后背發涼的事，他把羅永浩一行人吃飯的消費小票，一個字不差地給曬了出來。

看看上面都寫了什么。

當天羅永浩是跟著三男一女，總共五個人。

點了十五個菜，其中有三個菜還點了雙份。依稀記得，

這一單消費是六百六十三塊，要是加上多點的那三道菜，一共是八百三十塊哦。

時間，人數，菜品，更確切地說，金額，清清楚楚，明明白白。

這叫什么，這叫公開客人的隱私，反過來說。

賈總可能心里還挺得意，更準確地說，覺得我拿出證據了，你看我們菜也不貴，他們還吃了那么多，說明還是挺好吃的嘛。

八成，但是這個動作，嚴格來講，釋放了一個特別嚇人的信號，就是任何一個來西貝吃飯的客人，你今天消費的記錄，都可能在不知道哪一天，被店家拿出來當成攻擊你的武器。

這是做生意最基本的一點東西了，叫職業道德，是底線哎呀。今天他能為了跟羅永浩吵架，把老羅的賬單發出來。

那是不是意味著，明天如果我跟西貝鬧了不愉快，我跟誰吃的飯，花了多少錢，也會被他們捅到網上去，讓大家評理。這一下，事情的性質就全變了。個人認為，

已經不是菜好不好吃的問題了，而是我作為一個消費者，在你這里花錢到底安不安全的問題。信任這個東西，有時候得花好幾年才能建起來，可要砸掉它，一秒鐘就夠了。

賈總親手把西貝好不容易在顧客心里建立起來的那點信任感，砸得稀碎。這一招，比任何差評的殺傷力都大一百倍。

所有可能想去西貝的客人，尤其是一些要請客吃飯的，心里都得犯嘀咕，以后還敢去嗎。

萬一哪天哪個服務員看我不順眼，我的信息會不會就成了公司的公關材料。越想越害怕。

三，剖開肚子，亮出來的卻是內臟

讓子彈飛里頭，那個小六子，為了證明自己就吃了一碗粉，拿刀把自己肚子給劃開了哇塞。

他確實證明了自己是對的，然后呢，然后他死了。

賈國龍這次的后廚直播，簡直就是完美重演了小六子剖腹證粉的悲劇，甚至還是個加強版誒。羅永浩和網上那么多人，到底在質疑什么，笑死。

核心不就是預制菜嘛。大伙兒覺得西貝不便宜啊，隨便吃吃人均就一兩百，結果吃嘴里的東西感覺像是拿個料理包在后廚熱了一下，這心里能平衡嗎。

要命，大家要的是一個知情權。

賈總的想法可能是，那我開個直播，讓你們看看我的后廚多干凈，食材多新鮮，這謠言不就不攻自破了。

想法挺好，就是太天真了。

他根本就沒明白，在現在這個網絡環境里，你把任何東西放到幾百萬雙眼睛下面用顯微鏡看，都不可能找不出一點毛病。坦白講，結果直播一開，就變成了大型找茬現場。

速凍的炸茄子，好多人第一次聽說，茄子這東西還能先凍起來，然后下鍋炸一下就端上桌。是的。這做法，跟家里自己做飯的體驗，差得也太遠了。

“對，雞湯是用復合調味料兌的”。這話還是廚師自己說的，這不就是大家最煩的科技與狠活嗎，破防了。

你賣那么貴的雞湯，結果是拿調料粉末沖出來的，那消費者的錢不是白花了。還有更搞笑的，轉基因和非轉基因的油放在一起額。墻上還貼著大標語，說我們給孩子吃的是非轉基因油，結果鏡頭一掃，旁邊就放著一大桶轉基因大豆油。

這畫面，簡直是公關上的史詩級災難，你讓大家怎么想。

說實話，你到底用的是哪個。

是不是說一套做一套。

一場直播看下來，賈國龍最想證明的我們不用預制菜，一點都沒證明得了。

可能，反而把我們大量用半成品，速凍品，復合調味料這個事，給錘得死死的。

這就又回到了最開始那個問題，他和消費者對預制菜這個詞的理解，根本就不在一個頻道上。是的。跑題了。消費者以為的非預制菜，是廚師在后廚現切菜，開火現炒出來的。

而賈總認為的，可能只要不是那種成品菜肴料理包，都不算預制菜。

這種認知上的偏差，你不想辦法去解釋清楚，反而搞一場漏洞百出的直播去硬頂，結果就是把所有本來還搖擺不定的潛在客人，全都推到了你的對立面。

一場風波下來，西貝的損失是看得見的，每天二三百萬的營業額，說沒就沒了。

最要命的是，一個國民餐飲品牌的老板，親手在全國人民面前，演了一出什么叫一個老板的傲慢，以及這傲慢是怎么毀掉自己企業的活生生的例子。

他跟顧客吵架，泄露客人隱私，還自己曝光自己的短處，每一步都精準地踩在了這個時代的情緒和商業道德的雷區上。

他想贏一場對錯的辯論，卻輸掉了生意最寶貴的，人心誒。生意做到賈國龍這個地步，真噠不應該再陷在我是老板我怕誰這種個人情緒里了。

你隨便一個決定，背后都牽著成千上萬員工的飯碗，牽著 countless 加盟商的全部身家，更牽著一個牌子的將來嗯。估計，

可惜啊，他好像都忘了。

這事兒，也算是給所有做生意的人提了個醒。

時代真的變了，客人也變了，別再拿著幾十年前的舊地圖，去開這個新世界的船了。