九月份已過半,涼爽的秋天來咯,秋天好吃的食物不少,趁著休息做一些應季的美食,趕快碼住這些菜譜,周末好好犒勞一下自己的胃吧!
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1:西葫蘆炒肉
食材:西葫蘆、木耳、豬肉、蒜、生抽、鹽、淀粉。
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做法:西葫蘆切片,木耳提前泡發(fā)撕成小朵,豬肉切片,用鹽、生抽、淀粉腌制片刻。
鍋中加油,放入蒜末炒香,再加入肉片煸炒至變色。加入西葫蘆片、木耳,翻炒均勻,加入適量清水,煮至西葫蘆斷生。
加鹽、生抽調味,翻炒均勻即可。
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2:板栗燒雞
食材:板票400克、雞腿肉500克、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、食用油。
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做法:雞腿肉切塊,焯水去血沫,板票去殼備用。鍋中加油,放入姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香葉炒香,再加入雞塊煸炒至變色。加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均勻,炒至上色加入適量清水,大火燒開后轉小火燉煮20分鐘。加入板票,繼續(xù)燉煮20分鐘,至板票熟透,湯汁濃稠,加鹽調味即可。
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3:蒜香茄子
食材:茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、淀粉、高湯、油。
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做法:將長茄子去皮洗凈切成厚片再剪十字花刀,用鹽腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黃液。
坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,放入茄子片炸至金黃色時撈出。
鍋中留底油,放入蒜末炒香,加入炸好的茄子片,
翻炒均勻。
加入適量高湯、白糖、生抽、雞粉調味,翻炒均
勻,出鍋前撒上蔥充即可。
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4:板栗南瓜排骨
食材:板票南瓜半個、排骨適量、雜菜粒(胡蘿卜豌豆、甜玉米)、大米、蠔油、老抽、鹽、黑胡椒粉、蔥。
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做法:排骨用蠔油、黑胡椒粉、老抽腌制在旁邊,板票南瓜只用了半個,大米洗干凈。熱鍋倒油后,放入排骨,煎到兩面焦黃。放入板栗南瓜翻炒,再放入雜菜粒繼續(xù)翻炒倒入大米翻炒,加一點鹽。
放進電飯煲,加水剛好末過米就可以了。電飯煲煮飯一個小時,煮好后再燜20分鐘。出鍋后撒上蔥花。
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5:芋頭排骨湯
食材:排骨500克、芋頭250克、八角2個、姜一小塊、冰糖適量、生抽適量、醬油適量、味精少許、梗米半斤、蔥花幾根、料酒適量、油適量、水適量。
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做法:排骨提前焯水,鍋中倒入適量油,炒排骨至變色,放入料酒、姜片、生抽、醬油、冰糖,炒至上色。加入適量的開水,大火燒個十幾分鐘。把芋頭放進去,燒個十幾分鐘。然后把提前泡發(fā)好的梗米放進去,翻拌均勻。把米撐到電飯鍋里面,按煮飯鍵。煮好后,撒上蔥花即可。
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秋天給自己做個熱乎乎的美食,看著電影,靜靜的享受周末快樂時光~
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