老羅與西貝打的火熱，受傷的卻是太二酸菜魚？全國多地已閉店

誰能想到？羅永浩和西貝之間“神仙打架”，太二成為了遭殃的那一個(gè)？
曾經(jīng)太二酸菜魚憑借獨(dú)特的定位和口號，一度成為了餐飲界的排隊(duì)王，而那些看似狂傲的店規(guī)：比如什么超過四個(gè)人不接待、不拼桌、不加、不減辣等等，在火爆時(shí)期不但沒有被消費(fèi)者排斥，反而是因?yàn)槠洳似泛喕?，翻臺率高，服務(wù)率提升等等因素，讓它的翻臺率能夠和海底撈持平?？删褪沁@樣一家連鎖餐飲，恰巧在西貝熱度上升的時(shí)候，悄然發(fā)生了巨大變化。

根據(jù)媒體報(bào)道，在杭州的23家太二酸菜魚的門店之里，目前多家處于暫停營業(yè)，以及尚未開業(yè)或者是歇業(yè)關(guān)閉的狀態(tài)。而在沈陽區(qū)域的所有門店更是全部關(guān)門了，從太二酸菜魚官方服務(wù)號上的門店列表中能夠看到，已無沈陽區(qū)域門店。
經(jīng)過預(yù)制菜風(fēng)波后，有網(wǎng)友實(shí)測發(fā)現(xiàn)，太二酸菜魚門店的上菜速度極快，招牌鱸魚酸菜魚六分鐘就上桌了，菜花炒肉用時(shí)四分鐘左右，一桌菜僅用7分鐘全部上齊，速度讓人驚嘆。而店員表示：酸菜魚所用的魚是統(tǒng)一配送在門店內(nèi)，然后現(xiàn)場切片并腌制，否認(rèn)使用預(yù)制菜。

這里大家的腦海里是不是想到了太二酸菜魚的口號“活魚現(xiàn)做”，那么現(xiàn)場切片，就算活魚現(xiàn)做了嗎？
通過相關(guān)行業(yè)人士透露以及行業(yè)報(bào)告顯示，太二的大部分菜品都是通過集采進(jìn)行了統(tǒng)一的供應(yīng)管理，靠著多地的中央廚房進(jìn)行加工。像魚片、酸菜調(diào)味品等都是提前準(zhǔn)備好的原材料，門店只需要簡單的烹飪就可以了。太二酸菜魚的客服也承認(rèn)，店內(nèi)部分食材會在中央廚房初步加工。

看到這里，不由得讓我們聯(lián)想起近期的西貝事件，羅永浩說西貝幾乎全是預(yù)制菜，西貝創(chuàng)始人賈國龍強(qiáng)硬表態(tài)，結(jié)果兩方握手言和，太二酸菜魚卻成為了“犧牲”的那一個(gè)。
不過從這一系列的事件中，能夠反映出消費(fèi)者對預(yù)制菜的高度關(guān)注和敏感度。對咱們老百姓來說，預(yù)支菜帶來的影響其實(shí)遠(yuǎn)不止吃的快這么簡單，一方面從日常的開支來看，在外面吃飯本就比家常做飯要貴，大家花上百元點(diǎn)一份酸菜魚，要的就是飯店水準(zhǔn)的新鮮和美味，可要是吃到的是提前加工好的半成品，心里面難免會覺得花了冤枉錢。

另一方面，預(yù)制菜還沖擊著老百姓對吃飯的心理預(yù)期，咱們?nèi)ゲ宛^吃飯，尤其是點(diǎn)活魚現(xiàn)做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣這樣的菜品的時(shí)候，心里邊都有一個(gè)默認(rèn)的期待，食材是新鮮的，烹飪是即食的，能夠嘗到食物最本真的口感。可是當(dāng)發(fā)現(xiàn)所謂的現(xiàn)做只是加熱半成品，那種被欺騙的失落感是很強(qiáng)烈的。
最后還是那句話，消費(fèi)者憤怒的不是預(yù)制菜的本身，而是花了現(xiàn)做的錢吃了預(yù)制的菜的落差。可現(xiàn)在很多飯店都拿著中央廚房當(dāng)擋箭牌，用規(guī)定、概念來掩蓋預(yù)制菜，這不由得又讓大家對中央廚房產(chǎn)生了一種神秘感！

不知道各位網(wǎng)友有了解中央廚房的嗎？歡迎分享一下