高鐵外賣的“濟南速度”：日送千份餐食背后的溫暖守護

濟南西站12306配送中心，28名員工每天如同精密齒輪般協同運轉，將數千份外賣準時送上高鐵列車，讓旅客在旅途中的餐食選擇不再只有泡面和鹵蛋。

從日均347單到2647單，從單一到多種選擇。2017年7月17日，濟南西站作為全國首批試點站，推出了高鐵外賣服務。”濟南西站12306當時僅有4個餐飲商家、28個套餐商品，年送餐量僅5萬多單。八年過去，如今旅客可以通過12306APP選擇肯德基、大碗丼等28家商戶的200余種餐飲外賣和70余種特產產品。由此開始，濟南西站的高鐵外賣業務經歷了驚人增長，從2017年的日均347單，到2023年增長至日均2647單，增長了近7倍。2017年剛推出時，濟南西站一個月配送了13410單，就已經成為全國第二繁忙的高鐵外賣站點。

如今，濟南西站已經成為全路80個上餐站中訂單量最高的車站，2024年更成為全國首個實現年配送101萬單的車站。

高鐵外賣是與時間賽跑的過程。高鐵外賣配送是一個與時間賽跑的過程。配送中心上午10點開始工作，但員工們9點30分就已準時到崗。旅客必須提前1小時以上通過12306系統訂餐。訂單信息會第一時間傳到商家手中，商家按照標準制作餐品。所有餐品都要經過鐵路方面的嚴格審核，價格、味道都在審核范圍內，商家不能私自新增餐品。餐品必須符合常溫儲存兩小時的標準。

精準分揀、精準交接。分揀環節最考驗細心，不同車次訂單數量差異很大，少的幾十單，多的能達到80多單。分揀員需要根據車次、座位等信息，把不同車次的餐品分到對應的分揀臺上。發車前10-15分鐘，配送人員會推著餐品與乘客一起候車。配送人員來到站臺，在“看、找、交、簽、聯”五字口訣的指導下，將餐品核對清楚后交給列車接餐人員。最后再由餐車上的乘務員根據座位信息，把餐品準確交到旅客手中。整個過程就像一條精密運轉的流水線，環環相扣，容不得半點差錯。

從漢堡到把子肉，種類選擇進行了擴寬。目前濟南西站已有27家外賣商家入駐，提供米飯、米線、面條、水餃、漢堡、餛飩、煎餅果子、奶茶、咖啡等品類齊全的餐食。其中米飯套餐和漢堡最受歡迎，點餐旅客以二三十歲的年輕人居多。這反映出旅客出行消費習慣的變化和對美好出行服務的需求。

2023年5月3日，濟南西站創下了7573單的單日最高紀錄。當時配送中心80平方米的房間內，能看到的地方都放滿了外賣。2025年截至9月9日，該配送中心累計完成配送77.6萬余單，日均配送2851單，同比增長7%，在全路80余個上餐站里穩居首位。

從2017年的年送餐5萬多單到如今的超過100萬單，濟南西站的高鐵外賣不僅被大眾接受，更成為了全國高鐵餐飲服務的標桿。隨著國慶將至，濟南西站配送中心又將面對新的考驗，我們拭目以待。（陳震離）