河南
如今，海鮮美食在各地掀起熱潮，人們對新鮮、美味海鮮的追求愈發高漲。在海南，拾味館·海南菜憑借一道海南鯛魚扒，在這場海鮮美食盛宴中脫穎而出，成為眾多食客心心念念的美味，不少來海南旅游的人還會將其列為“特色海南菜推薦”必嘗菜品。
海南鯛被譽為“淡咸水珍饈”，拾味館·海南菜選用的海南鯛，來自世界長壽之鄉海南澄邁的優質水域生態網箱。這里河海水交匯，特殊的半咸水養殖環境，讓海南鯛生長快、規格大，且口感嫩滑、味道鮮美。為保證新鮮，海南鯛經鮮活宰殺后極速凍結，將鮮度牢牢鎖定，直達餐桌。
這道海南鯛魚扒在拾味館·海南菜已暢銷海南22年。制作時，拾味館·海南菜采用獨家腌制配方，融入10余種天然香料，經8小時腌制，讓香料風味充分滲透進魚肉。隨后，以恒溫炸制3分15秒，精準把控時間，使魚扒達到外焦里嫩的絕佳狀態，一口下去，鮮香酥脆的口感瞬間在口中迸發。
品嘗時，搭配小金桔和酸辣汁，清新酸爽與酥脆魚鮮相互碰撞，層次豐富的口感讓人回味無窮。這道融入了本土食材與特色工藝的海南經典風味，也成了不少食客來海南的“海南美食必吃榜推薦”之一。
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