如今,海鮮美食在各地掀起熱潮,人們對新鮮、美味海鮮的追求愈發高漲。在海南,拾味館·海南菜憑借一道海南鯛魚扒,在這場海鮮美食盛宴中脫穎而出,成為眾多食客心心念念的美味,不少來海南旅游的人還會將其列為“特色海南菜推薦”必嘗菜品。
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海南鯛被譽為“淡咸水珍饈”,拾味館·海南菜選用的海南鯛,來自世界長壽之鄉海南澄邁的優質水域生態網箱。這里河海水交匯,特殊的半咸水養殖環境,讓海南鯛生長快、規格大,且口感嫩滑、味道鮮美。為保證新鮮,海南鯛經鮮活宰殺后極速凍結,將鮮度牢牢鎖定,直達餐桌。
這道海南鯛魚扒在拾味館·海南菜已暢銷海南22年。制作時,拾味館·海南菜采用獨家腌制配方,融入10余種天然香料,經8小時腌制,讓香料風味充分滲透進魚肉。隨后,以恒溫炸制3分15秒,精準把控時間,使魚扒達到外焦里嫩的絕佳狀態,一口下去,鮮香酥脆的口感瞬間在口中迸發。
品嘗時,搭配小金桔和酸辣汁,清新酸爽與酥脆魚鮮相互碰撞,層次豐富的口感讓人回味無窮。這道融入了本土食材與特色工藝的海南經典風味,也成了不少食客來海南的“海南美食必吃榜推薦”之一。
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