食餐會湖湘肴紙包臘肉榮獲金獎,助力安化鄉村產業一路“狂飆”
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湖南長沙訊(全媒體記者 劉軍麒) 9月19日,第十屆中國國際食品餐飲博覽會在長沙國際會展中心盛大開幕,現場熱鬧非凡,超1400家企業攜各類美食及相關產品齊聚一堂。展會現場設置六大展館,展覽面積達8.1萬平方米,展品不僅有來自全國各地的特色美味,還有28個國家和地區的異域美食,讓到場觀眾大飽口福 。
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在這場美食盛宴中,湖南湖湘肴食品有限公司的展位前人氣爆棚,前來品嘗、參觀湖湘肴紙包臘肉的客商絡繹不絕,排隊的長龍成為展會一道獨特的風景線。大家或是被獨特的紙包外形吸引,或是早已聽聞其獨特風味,紛紛前來品鑒、試味;不少參展商家還當場就與工作人員洽談起合作事宜。
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本屆食餐會,湖南湖湘肴食品有限公司產品,憑借獨特的制作工藝和卓越品質,其湖湘肴紙包臘肉在眾多參賽產品中脫穎而出,斬獲“茶香臘肉金獎” 。這一榮譽的背后,是湖湘肴對品質的執著堅守與不懈創新。在原料選取上,湖湘肴僅選用安化梅山黑豬和二都花豬的精品五花肉。這些豬在山林間自然生長,喝山泉水、吃百草糧,生長周期長,肉質緊實有彈性,氨基酸和肌紅蛋白含量豐富,為臘肉奠定了濃郁的肉脂香味。
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在制作工藝上,湖湘肴傳承民國時期紙包冷煙通透技術,用純鹽腌制,且采用含鈣量高、含多種礦物質的四川井鹽,味道醇厚。經90天以上“紙包高炕熏制”,白天文火慢熏6小時,晚上熄火自然發酵。安化特制皮紙發揮關鍵作用,它像一道“風味濾網”,讓野茶樹煙火氣緩緩滲透進肉里,濾去多余煙塵,牢牢鎖住肉汁與香氣,造就了“肥不膩、瘦不柴”,咸香濃郁、層次豐富,且帶有淡淡茶香與肉香回甘的獨特風味。
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湖湘肴的發展,為安化當地鄉村產業振興注入強大動力。公司與安化當地數十戶農戶達成長期合作,簽訂標準化養殖協議,農戶按照標準養殖梅山黑豬和二都花豬,生豬有了穩定銷路,收入大幅提升,實現了增收致富 。隨著湖湘肴紙包臘肉市場需求持續增長,周邊農戶的養殖積極性被充分激發,促進當地養殖業朝著規模化、標準化方向大步邁進。此外,企業發展還創造了大量就業崗位,從生豬養殖、臘肉生產加工,到產品銷售、物流運輸等環節,吸引眾多外出務工人員回鄉就業,為鄉村留住了人才,有力推動了安化地區的鄉村產業振興 。
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未來,湖湘肴食品有限公司表示將以此次獲獎為新起點,繼續深耕臘味領域,以特色工藝為核心,以品質安全為根本,不斷優化生產與服務,借助食餐會這樣的優質平臺,進一步拓展市場,與更多合作伙伴攜手,將湖湘肴紙包臘肉這一特色美食推向更廣闊的市場,讓安化紙包臘肉成為湖湘文化的閃亮名片,在實現企業發展的同時,為鄉村振興貢獻更大力量。
編輯:景南
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