大家好,不知道大家有沒有遇到過這樣的問題,明明超市里面的豬肉很便宜,但是菜市場的豬肉卻很貴,那是為什么呢?都是豬肉為啥不一樣價格呢?其實這個問題我原來也不懂,后來聽了菜市場老板的話后,才知道原來是這么回事。
近年來人們是非常喜歡去超市購物的,購物的原因很簡單,就是超市的服務態度好,并且退換也方便。買肉也一樣,去超市里想買哪塊就買哪塊,并且他們也不會給你摻雜一些不好的肉,買著也放心,那同樣的肉,為何超市要更貴呢?原因馬上揭曉,一起來看看吧!
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同樣是豬肉,為什么超市比菜市場便宜?原因很簡單,一起看看吧!
1、采購規模直接決定成本
可以說一般的大型超市,它基本上都有穩定的供應商的,甚至都有可能跟屠宰場直接合作,因為長期的合作,以及大量的進貨,所以這樣也降低了成本。
再來說菜市場的商販,很多都是小型的個體戶,首先他們的用貨量小,所以在拿貨時價格自然就很高,這個也是他們賣的貴的直接原因。
還有個直接原因就是,超市客流量大,銷售量也大,可以說超市是采用的“薄利多銷”,就是掙的少,但是賣的多,但是這種營銷模式,如果是在菜市場,是根本用不來的。
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2、與“冷鮮肉”有關系
第二個原因就是和冷鮮肉有關系,在超市里面賣的肉,大多數都是冷鮮肉,也就是說這些肉都是提前宰好的,然后進行低溫保存,等那個店有需要的時候,再直接送去,這種肉看上去顏色是很漂亮的。
但是冷鮮肉的缺點就是,豬肉可能會失去一些水分,以及一些原本的“肉香味”,口感上也沒有現殺豬那么有嚼勁,沒有現殺豬的豬肉香,即使價格便宜,但還是會有人不喜歡。
反之在菜市場的豬肉幾乎是現殺現賣的,雖然保存的時間會短一些,但是現殺豬肉的口感、香味都比冷鮮肉好吃,這個可能有時人們寧可買貴一點的菜市場豬肉,也不去超市買肉的原因。
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3、銷售的方法
還有一個就是銷售人的方法,一般超市會把不同的肉分割,然后在按照不同的價格賣,像后鞧肉、前槽肉、里脊肉等等,每個部位的肉價格都不同!
自然如果不注意的話,也會被混在包裝一些其他的肉類,所以買的時候一定要注意,這種搭配式銷售,在控制成本的時候,把不好的肉類也一同賣掉,看上去很實惠,實則一點也不合適,而菜市場則是買哪里切哪里!買肉時一目了然。
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4、銷售背后的門道
不知道大家有沒有注意到,超市的肉有時候可能在周幾時最便宜,但是到周末后反而會漲價,難道你真以為超市天天打折呢?其實他們在打折時都已經計劃好了,因為一般在周一、周二客流量會小,到了周末人就會多起來,這樣人多時價格就漲起來,人少時就降下去,這也是一種銷售的手段。
但是這一招在菜市場是不會用的,因為菜市場的肉當天是必須賣完的。還有就是超市也可能會用積分換肉,其實這僅僅是一種銷售手段,只是把你幫成了長期的客戶。
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好了,今天就分享到這,你是喜歡去超市買肉還是菜市場買肉呢?
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