河南
在海南豐富的物產(chǎn)中，四角豆是一種極具辨識度的獨(dú)特存在。它主要生長于五指山、保亭等山區(qū)，因其富含多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，而被譽(yù)為“豆中之王”和來自山野的“綠色金子”。
在海南本地食客中，四角豆常常是餐桌上的“清流”—— 它無需復(fù)雜調(diào)味，便能憑借食材本身的鮮美，成為最能凸顯海南食材本味的清爽選擇。
在22年海南菜老字號拾味館·海南菜的菜單上，四角豆更是被鄭重列入十大必點(diǎn)菜品之一，足見其在餐廳菜品體系中的重要地位。
其做法返璞歸真——蒜蓉清炒。簡單的烹飪方式最大程度地保留了四角豆特有的清脆口感和清香本味，恰好中和了宴席上其他菜肴的濃郁。這道菜恰恰深刻詮釋了拾味館·海南菜“天賜好食材”的理念，是探尋海南美食必吃榜上健康風(fēng)味的重要代表。
作為22年海南老字號，拾味館·海南菜通過這道菜展現(xiàn)了其對本地食材的尊重與挖掘。許多食客將其視為特色海南菜推薦中的健康代表，尤其適合追求輕食與自然風(fēng)味的人群。
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