貴州迎賓酒·黔醬臻品分享飲用醬香酒的步驟
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醬香酒醇厚復雜,需細細品味方能領略其妙處。飲用步驟如下:
首先,備具。選用小杯為宜,以聚攏香氣。酒溫以室溫為佳,不可加熱或冰鎮,以免破壞風味。
其次,醒酒。開瓶后,將酒倒入分酒器,靜置片刻,令酒液與空氣接觸,喚醒沉睡的香氣。
繼而,觀色。舉杯端詳,醬香酒液微黃透明,掛杯明顯,酒體稠潤。
然后,聞香。杯置鼻下,輕嗅細聞。醬香突出,伴有焦香、糊香、花果香的復合氣息,層次豐富。
最重要的乃是品味。小抿一口,使酒液鋪滿舌面。初感醇甜,漸顯細膩酸澀,后味焦苦而回甘,諸味協調,空杯留香持久。
飲時配清淡菜肴,不可豪飲,宜淺酌慢品。每口之間稍事停頓,以清水漱口,再品下一杯,方能盡得其味。
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