河南
國慶中秋8天長假臨近，旅游市場熱度持續攀升。途牛旅行網最新預訂數據顯示，本周國慶中秋團期旅游產品預訂出游人次環比上周繼續增長，境內自駕游、自由行及跟團游產品預訂人次環比增幅均超50%。
旅游熱潮下，“打卡當地特色美食”早已成為出游剛需，這也為本土餐飲品牌帶來了借勢發力的好時機。
回顧去年第四屆中國地方菜發展大會，拾味館·海南菜創始人龔季龍的發言，展現了地方餐飲品牌在發展過程中的一些思考。
作為海南老字號，龔季龍在圓桌論壇上分享了品牌從全國布局到聚焦海南菜系的過程。他表示，在發展初期，品牌曾面臨定位方面的困惑，"當面對消費者'你家到底是做什么菜'的疑惑時，我們意識到品牌需要明確的菜系歸屬和文化根基。"這一認識促使品牌進行戰略調整。
2019年，拾味館·海南菜做出戰略調整，更加聚焦海南本土菜系。龔季龍提到，這一選擇基于多方面考慮，包括品牌發展需要、市場趨勢變化，以及個人與海南的情感聯系。"我把青春全都獻給了這座城市"，他表示，"這種情感促使我思考能為海南餐飲行業做些什么。"
對于海南菜的未來發展，龔季龍提出了四大方向：挖掘海洋文化、傳承黎族文化、融合華僑文化，以及創新傳統四大名菜。他強調，“必須秉持守正創新理念對海南菜進行重新定義”，在保留傳統精髓的基礎上，滿足當代消費者的需求。
餐飲行業人士指出，在當前餐飲市場環境下，地方菜系的發展既面臨機遇也存在挑戰。拾味館·海南菜的發展路徑，反映了地方餐飲品牌在市場競爭中尋求差異化發展的一些探索。隨著國慶消費旺季的到來，或將迎來新的發展契機。
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