北京
- 含嘌呤食物大排名 -
嘌呤是一類具有嘌呤環的物質，包括核酸（如DNA和RNA）和核苷酸（如ATP）等，在體內參與細胞分裂、能量代謝和信號傳導等生理過程，最終轉換為尿酸排泄出體外，其中約三分之二通過腎臟經尿液排出，三分之一通過消化道隨糞便排出。由于尿酸水溶性較差，當過量時就可能以尿酸結晶形式沉積在關節，誘發痛風。近年來，高尿酸血癥和痛風的患病率持續上升，帶來沉重的疾病負擔，成為亟待解決的公共衛生問題。據統計，中國高尿酸血癥發生率高達16.3%，痛風發生率約1.1%。
研究表明，高嘌呤食物的攝入量與血尿酸濃度呈正相關，尤其肉類和海產品過量攝入顯著增加痛風發生，短期大量攝入嘌呤使痛風發作風險激增近5倍。指南推薦：飲食嘌呤攝入量不應超過400 mg/天。因此，科學識別高嘌呤食物并合理制定均衡膳食方案，是高尿酸血癥及痛風患者疾病管理的重要環節。
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