直接放棄餐飲轉型產康,對西貝來說可能過于激進且風險極高。不過,利用西貝現有的龐大寶媽客群和線下門店網絡,以創新的“餐飲+上門產康”模式進行業務拓展,確實是一個值得賈總和各位投資人認真考慮的戰略方向。![]()
下面梳理一個清晰、可行的行動思路,旨在幫助西貝盤活現有資源,開辟新的增長曲線。
核心思路:不是放棄老本行,而是“餐飲+產康”雙引擎驅動![]()
西貝最大的優勢在于其深耕多年的家庭客群,尤其是通過兒童餐積累了大量寶媽用戶。完全放棄餐飲等于自斷根基。更聰明的做法是,利用餐飲業務作為精準流量入口,賦能新拓展的上門產康服務,形成“吃在西貝,康護也在西貝”的客戶閉環。
為了更直觀地展示上門產康模式如何解決傳統服務痛點,并與西貝的轉型思路結合,您可以參考下表:
為了更直觀地展示上門產康模式如何解決傳統服務痛點,并與西貝的轉型思路結合,您可以參考下表:
對比維度
傳統產康門店/月子中心
“上門產康”模式(西貝可借鑒)
西貝的轉型優勢
便利性
需寶媽出門,耗時不便
服務上門,寶媽足不出戶,省時省力
全國門店網絡可作為服務調度中心,快速響應
私密性
公共環境,可能尷尬
在家服務,環境熟悉私密,更放松
寶媽本就是西貝的熟客,信任基礎更易建立
個性化
流程化服務,針對性可能不足
一對一服務,可根據個人情況定制方案
可結合營養膳食,提供“餐食+康復”一體化方案
成本結構
場地租金高,轉嫁消費者
輕資產運營,無需昂貴店面,成本更低
利用現有門店空間,分攤固定成本,實現降本增效
具體怎么干?三步走策略![]()
1.試點啟動,盤活存量客戶
精準觸達:首先在西貝的會員數據庫(尤其是有兒童餐消費記錄的寶媽群體)中,篩選出孩子年齡在0-3歲的家庭,通過私域社群或小程序,低調、精準地推送上門產康體驗服務。話術可以是:“感謝您對西貝兒童餐的信任,現在我們為您家庭的健康再添一份力,特邀您體驗專業的產后康復服務。”
輕啟動:無需立即改造所有門店。可在幾個核心城市的旗艦店,開辟出私密、溫馨的獨立空間作為首批“健康咨詢室”,用于接待咨詢和體驗服務。
2.打造專業、可信的服務體系
專業背書是關鍵:產后康復涉及健康,專業性是生命線。必須與專業的產后康復師團隊或培訓機構建立深度合作,對服務人員進行系統化、標準化培訓,并確保其具備相關資質。
服務產品化:初期可聚焦于市場需求最明確、效果最直觀的幾個項目,如盆底肌修復、腹直肌分離調理等,設計成標準服務包,明碼標價,流程透明。
3.數字化營銷,實現精準轉化
線上引流:可以參考一些成熟產康品牌的做法,通過私域直播等形式,在線上進行知識科普和品牌曝光。例如,可以邀請康復師和已受益的寶媽在直播間分享經驗,快速建立信任。
線下體驗轉化:將西貝門店作為天然的體驗和信任場。寶媽帶孩子來就餐時,可順便進行免費的體質檢測或康復咨詢,實現“帶娃吃飯+自我關懷”的一站式體驗,極大提升轉化率。
總結:給西貝和資本方的價值![]()
對于西貝而言,此舉不僅是開辟新業務,更是深刻的品牌信任重建。從提供“一頓好飯”延伸到關懷“一位寶媽的長期健康”,這能極大地提升品牌價值和客戶黏性。
對于資本方,這意味著:
開辟高利潤第二曲線:產后修復服務毛利率較高,能有效對沖餐飲行業的利潤波動。
資產和流量高效復用:將已有的門店網絡和寶媽客群從“成本中心”轉化為“利潤中心”,是效率極高的增長模式。![]()
總而言之,賈總,這個主意的核心不是“轉行”,而是“延伸”。用西貝最擅長的“做好服務”的能力,去滿足核心客群最深層的需求。這不僅是門好生意,更是一次讓西貝品牌重新贏得尊重和信任的絕佳機會。
當然,如果資方想走上快車道,直接讓西貝加入到“我的你上門產康”品牌旗下,也不失為一個好選擇,畢竟人家“我的你”已經在上門產康賽道做到了頭部。
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