國慶別出去吃飯了，家宴有這5道菜就夠了，葷素搭配，又鮮又香！

導(dǎo)讀：國慶別出去吃飯了，家宴有這5道菜就夠了，葷素搭配，又鮮又香！

國慶佳節(jié)，是舉國歡慶的時刻，也是家人團(tuán)聚、共享天倫之樂的美好時光。以往國慶外出就餐，常常遭遇預(yù)制菜的“侵襲”，口感與新鮮度大打折扣。今年，不妨在家中精心籌備一場家宴，用這五道葷素搭配、營養(yǎng)豐富的佳肴，讓全家沉浸在又鮮又香的美食盛宴中，感受濃濃的節(jié)日氛圍與家的溫暖。

清蒸鱸魚：鮮嫩之美，開啟家宴序章

清蒸鱸魚，作為家宴的開篇之作，以其鮮嫩爽滑的口感和豐富的營養(yǎng)價值，成為餐桌上的寵兒。挑選一條活蹦亂跳的新鮮鱸魚，是這道菜成功的關(guān)鍵。將鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒、姜片腌制片刻，去腥入味。

蒸鍋中加水燒開，放入鱸魚，大火蒸8 - 10分鐘，具體時間根據(jù)魚的大小而定。蒸魚的過程中，準(zhǔn)備一些蔥絲、姜絲和紅椒絲。魚蒸好后，倒掉盤中的汁水，這能去除大部分腥味。在魚身上鋪上蔥絲、姜絲和紅椒絲，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油，“滋啦”一聲，熱油激發(fā)出蔥姜的香味，與鮮嫩的魚肉完美融合。夾一筷子魚肉放入口中，鮮嫩多汁，入口即化，仿佛將大海的鮮美都收入口中。

土豆燒排骨：醇厚滋味，演繹家常經(jīng)典

土豆燒排骨，是一道經(jīng)典的家常菜，濃郁的香味和醇厚的口感，讓人回味無窮。選用新鮮的排骨，切成小段，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥。土豆去皮，切成滾刀塊，放在清水中浸泡，防止氧化變黑。

鍋中倒油，油熱后放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖變成焦糖色并冒出小泡泡時，迅速放入排骨翻炒上色。接著加入蔥段、姜片、八角、桂皮等香料炒出香味，再倒入適量的生抽、老抽調(diào)味。加入沒過排骨的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。當(dāng)排骨燉至七八分熟時，放入土豆塊繼續(xù)燉煮。土豆吸收了排骨的湯汁，變得軟糯香甜，排骨也更加入味。一口排骨，一口土豆，滿滿的幸福感在口中散開。

蒜蓉西蘭花：清新爽口，平衡葷素搭配

在家宴的葷腥之間，一道清新爽口的蒜蓉西蘭花必不可少。西蘭花富含維生素和膳食纖維，是健康飲食的優(yōu)質(zhì)選擇。將西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡片刻，去除農(nóng)藥殘留和雜質(zhì)。

鍋中加水燒開，放入少許鹽幾滴食用油，這樣焯出的西蘭花顏色更加翠綠。放入西蘭花焯水1 - 2分鐘，撈出過涼水，保持脆嫩的口感。大蒜切成蒜末，鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入適量的鹽、雞精調(diào)味，再倒入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。將蒜蓉汁澆在西蘭花上，一道色澤翠綠、蒜香濃郁的蒜蓉西蘭花就完成了。它清爽的口感能有效中和葷菜的油膩，為味蕾帶來一絲清新。

番茄炒雞蛋：酸甜開胃，喚醒童年記憶

番茄炒雞蛋，是一道簡單卻充滿溫情的家常菜，酸甜的口感能瞬間喚醒人們的童年記憶。挑選成熟的番茄，切成小塊，雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，用鏟子快速翻炒，待雞蛋凝固成塊，盛出備用。鍋中再倒少許油，放入番茄塊翻炒出汁，加入適量的白糖和鹽調(diào)味。白糖能中和番茄的酸味，使味道更加醇厚。最后將炒好的雞蛋倒入鍋中，與番茄翻炒均勻，讓雞蛋充分吸收番茄的湯汁。這道菜色澤鮮艷，酸甜可口，無論是老人還是孩子都愛吃。

玉米蝦仁：鮮甜交融，奏響美味終章

玉米蝦仁，以其鮮甜的口感和豐富的營養(yǎng)，為這場家宴畫上完美的句號。新鮮的蝦仁去殼去蝦線，用鹽、料酒、淀粉腌制片刻。玉米剝成玉米粒，胡蘿卜切成小丁。

鍋中倒水燒開，放入玉米粒和胡蘿卜丁焯水至斷生。鍋中倒油，油熱后放入蝦仁翻炒至變色，盛出備用。鍋中再倒少許油，放入焯好水的玉米粒和胡蘿卜丁翻炒，加入適量的鹽調(diào)味。最后將炒好的蝦仁倒入鍋中，翻炒均勻即可。蝦仁的鮮美與玉米的清甜相互交融，每一口都充滿了大自然的饋贈。

國慶家宴，這五道菜葷素搭配，營養(yǎng)均衡，又鮮又香，全家都能大飽口福。在這個特殊的節(jié)日里，讓我們圍坐在餐桌旁，品嘗著美食，分享著生活的點(diǎn)滴，感受著家的溫暖與幸福。