義烏西貝宣布停業(yè)，一個月都沒撐住，兩天前還向顧客發(fā)送優(yōu)惠短信

自從西貝被羅永浩曝光后，生意一落千丈，再加上一次又一次的無腦公關(guān)，有的店面長期門可羅雀，甚至在國慶期間都沒什么生意。終于，有的門店堅持不住了。

10月4日，有網(wǎng)友稱義烏的西貝要關(guān)門了。消息后來被證實，義烏之心店會在10月8日停業(yè)，短信都發(fā)出去了，會員卡和優(yōu)惠券還能在其他城市用。

這家店的閉店速度非?？欤?0月2日還曾向顧客發(fā)送短信，表示5款菜品卷已彷如會員包，國慶期間攜親友到店，還可領(lǐng)取100元堂食代金券?？蓻]想到，僅僅過了兩天，顧客就收到了停業(yè)通知。

據(jù)網(wǎng)友透露，這家店開得不算久，卻也沒撐太長。開業(yè)初期人氣平平，到了九月中旬，幾乎到了靠堂食卡維持客流的地步。附近的商圈有好幾家餐館，對面的烤肉店每天都要排號，西貝的餐桌卻常?？罩?。

有網(wǎng)友去過那家店，說裝修挺氣派，可菜端上來沒什么煙火味。有網(wǎng)友說可能是預(yù)制菜太多，不熱氣騰騰的，吃起來就沒那個味兒。對比旁邊的幾家現(xiàn)炒店，氣勢上確實弱了些。

其實這已經(jīng)不是第一家傳出要撤的門店，就在幾天前，北京石景山珠寶城那邊，西貝店的招牌也被拆了。有現(xiàn)場的人拍到門頭被撕得干干凈凈。

但不好的一面之外，也有反轉(zhuǎn)的跡象。10月2日，一個哈爾濱博主發(fā)視頻，說他們那邊新開的西貝生意爆火，夜里都還在排號。鏡頭里的大廳坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，家長帶著孩子，桌上上來的菜份量足熱氣大。

其實從9月下旬起，西貝已經(jīng)連續(xù)做了幾波調(diào)整。先是道歉信，再是降價、送代金券。10月1日前，菜品價格整體下調(diào)20%到40%。不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，過去被吐槽貴的蔥香烤魚，從89元降到了79元，羊排從119調(diào)到109，黃米涼糕也便宜了幾塊。

價格一降，門店里的煙火氣就回來了。有人說人性無非如此：不計較源頭，但計較賬單。

不過降價代表的不是勝利，而更像自救。如今的餐飲競爭太激烈，預(yù)制菜事件傷了西貝的口碑，公眾信任一旦被打破，就不好修復(fù)。對一個老品牌來說，這些年最難的不是成本壓力，而是信任赤字。

從義烏關(guān)店到哈爾濱爆滿，只能說照出這個品牌的冷熱。消費者重新回到餐桌，不是因為原諒，而是因為覺得劃算?？杀晦堆蛎目鞓?，畢竟不會長久。餐飲行業(yè)拼的最后，還是要真味兒。

對老顧客來說，西貝曾經(jīng)的招牌，是那碗熱騰騰的莜面，是那口現(xiàn)烤的羊排。能讓人一坐下，就聞到炒鍋的油香。如今，重新找回那種現(xiàn)做的感覺，也許才是最實在的復(fù)盤。

到了10月8日，義烏那家店會拉下卷簾門。附近的霓虹還亮著，但再聽不到廚房里的鍋碗聲。或許只是換一塊招牌重新開張，也或許真的就此打住。