來點(diǎn)兒簡(jiǎn)單的小點(diǎn)心吧~15分鐘的酥粒司康

今天這道食譜，是一款非常非常簡(jiǎn)單但特別有特色的司康。

是的是的，又是司康，我是真的很喜歡這種簡(jiǎn)單的小點(diǎn)心。尤其今天這款咖啡+巧克力+酥粒的司康，雖然做起來依舊很簡(jiǎn)單，但想想就知道口感有多豐富了。

準(zhǔn)備時(shí)間只需要短短15分鐘，相信大家都不會(huì)失敗的哈。

不算烘烤時(shí)間，15分鐘絕對(duì)可以搞定。算上烘烤時(shí)間的話，半個(gè)小時(shí)也就可以吃上了~泡個(gè)紅茶，或者來杯咖啡，美美的~

酥?？Х惹煽肆λ究担?塊）

配料：

低筋面粉100克，速溶黑咖啡粉3克，奶粉8克，鹽1克，細(xì)砂糖15克，黃油35克，牛奶25克，雞蛋（全蛋液）20克，烘焙型巧克力豆40克，泡打粉3克

酥粒：

黃油6克，細(xì)砂糖6克，低筋面粉10克

另準(zhǔn)備少許全蛋液刷表面

首先在一個(gè)大碗里將黃油（加熱熔化成液態(tài)）、細(xì)砂糖、奶粉、鹽、全蛋液、黑咖啡粉、牛奶混合，攪拌成為液體混合物。

另一方面，將低筋面粉和泡打粉混合，然后過篩，篩入液體混合物里。

要用純的速溶咖啡粉，也就是沖泡出來是黑咖啡的那種。不要用加了糖和奶精的那種三合一咖啡粉。

用刮刀將粉類和液體拌勻，一直拌到?jīng)]有干面粉的狀態(tài)，成為柔軟的面團(tuán)。

在面團(tuán)中加入巧克力豆，繼續(xù)拌勻即可。

臺(tái)面上撒少許面粉防粘，將面團(tuán)揉圓放在臺(tái)面上，壓扁（厚度約1.5cm）。然后切成6份。

將切好的小面團(tuán)擺在鋪了硅油紙的烤盤上。烤箱預(yù)熱上下火200℃。

接著看看酥粒怎么做——

切成小塊的黃油（從冷藏室拿出來直接使用，不要軟化），細(xì)砂糖和面粉混合，用手不斷抓和搓，直到成為右圖所示的松散的顆粒狀，酥粒就做好了。

黃油要保持冰冷，不要久搓，不然面團(tuán)會(huì)太軟，不能形成松散的顆粒狀。

司康小面團(tuán)表面刷一層全蛋液，然后將酥粒撒在表面，就可以烘烤了。

放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200℃烤15分鐘左右，直到表面金黃色就可以出爐了。

司康稍稍冷卻就可以吃了！趁熱吃最美味哦，此時(shí)表面的酥脆和內(nèi)芯的柔軟形成鮮明對(duì)比，極大豐富了口感。

吃不完的司康可以等完全冷卻以后放入紙袋保存下，兩天內(nèi)吃完。次吃之前可以用烤箱或微波爐加熱后食用（但不如剛出爐的口感豐富），也可以不加熱吃（軟中帶硬，介于蛋糕和軟曲奇之間的口感）。